Доставка
| Последние загрузки
|
| Популярные загрузки
|
|
Кулинарный календарь
|
| Кулинарный календарь ... 27 Июля |
 |
Каждый год - Кулинарный календарь. 27 июля
27 июля. Национальный день крем-брюле в США
Крем-брюле – один из самых популярных и узнаваемых десертов французской кухни. Его любят во многих странах, в том числе в США, поэтому неудивительно, что 27 июля американцы даже отмечают Национальный день крем-брюле, хотя происхождение Национального дня крем-брюле неясно.
Крем-брюле, также известный как жженые сливки, кембриджские жженые сливки или крем Тринити, представляет собой французский десерт, состоящий из заварного крема, покрытого слоем карамелизированного сахара. Хрустящая сахарная корочка создает приятный контраст с нежной текстурой заварного крема с ванильным вкусом.
Считается, что крем-брюле был вдохновлен каталонским кремом – похожим десертом, который возник в Каталонии примерно в XIV веке. Два десерта практически идентичны, но есть несколько тонких отличий. Каталонский крем готовится из молока и обычно приправляется цедрой лимона и корицей, тогда как классический крем-брюле готовится из сливок и приправляется ванилью.
Несмотря на свою долгую историю, крем-брюле оставался относительно редкостью до второй половины ХХ века. Человеком, которому приписывают популяризацию крем-брюле во всем мире, является Сирио Макчони, итальянский ресторатор, который подавал десерт в своем манхэттенском ресторане Le Cirque.
Крем-брюле обычно готовят и подают в отдельных формочках. Заварная основа состоит из сливок, яиц или яичных желтков и сахара. Традиционно десерт приправляют ванилью, но могут быть и другие ароматизаторы, такие как шоколад, кофе, кокос, мед и даже лаванда.
События дня
В 1880 году А.П. Абурн запатентовал метод рафинирования кокосового масла. В 1900 году Американец Луи Лессинг в своем родном городе Нью-Хейвен продал первый гамбургер. Этот день считается днем рождения гамбургера. Читать дальше День рождения гамбургера В 1940 году на экране состоялся дебют любителя морковки, мультяшного кролика Багса Банни (Bugs Bunny). В 1942 году в США введены ограничения на торговлю сладостями. В 1988 году Главный врач США объявляет тучность общенациональной проблемой здравоохранения. В 2006 году состоялась премьера фильма «Принцесса специй».
27 июля в народном календаре
День Акилы, Дозоры
Акила, память которого совершается в этот день (14 июля по старому стилю) был апостолом от семидесяти (так называют непосредственных учеников Двенадцати апостолов).
На Руси в этот день было принято угождать Полевому — невидимому духу, хозяину поля (по аналогии с Домовым). У последней полосы жатвы для него оставляли горшок каши, а на самой полосе — пучок ржи. Такой обряд считался залогом хорошего урожая на следующий год.
К этому времени «макушка лета» клонилась к спаду, погода становилась переменчивой. Часто на поля налетали ветры с вихрями и дожди с грозами — поэтому урожай нужно было сторожить, выходить дозором (отсюда второе название дня — Дозоры). Крестьяне думали, что в вихрях летает нечистая сила, а то и сам дьявол; если во время грозы в такой вихрь попадает молния — нечисть оборачивается домашним животным, птицей, а иногда и ребенком. Чтобы не принять беса за невинное создание и не дать ему напакостить, люди внимательно наблюдали за полями, особенно в непогоду.
После обильных гроз и дождей начинали расти грибы, поэтому детей, не занятых в полевых работах, отправляли в лес. Взрослым же, как правило, было не до этого — хватало дел с уборкой урожая и сенокосом.
Еще о продуктах, еде и кулинарии
Календарь гурмана и кулинара
Кулинарный календарь. Все праздники июля
Ответы на вопросы кулинарного календаря
Праздники и фестивали продуктов
Интересные факты о продуктах и напитках
Музеи продуктов и напитков
Памятники продуктам, напиткам, еде и кулинарии
Кулинарный гороскоп
Анекдоты для гурмана
Кроссворды о продуктах, еде и кулинарии
|
|
|
| |
|
Рассылка - "Кроссворды для гурмана"
|
|
|
|
Город
Доступно 10 статей в 1 категориях Последние публикации
О продуктах
Доступно 98 статей в 17 категориях Последние публикации
Разное
Статей 36 в 11 категориях Последние публикации
История
Доступно 25 статей в 8 категориях Последние публикации
|
Рецептов 49 
Статей 987 
