Кулинарный словарь
Кулинарный словарь
Обзор новостей
2021 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

29 ноября. День буквы «Ё» в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Центр здоровья «Эрудит»                                

Всемирный день крысы в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Всемирный день театра в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"                                

Пятница, 13-е в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"                                

Год Крысы (Мыши) в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"                                

Всемирный день футбола в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Год Свиньи в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

2019 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Доставка
Последние загрузки
bullet Ответы на кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
bullet Кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
bullet "Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати  
развернуть / свернуть
bullet "Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для чтения  
развернуть / свернуть
Популярные загрузки
bullet Ответы на кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
bullet Журнал "Вдохновение" № 5 для чтения  
развернуть / свернуть
bullet "Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати  
развернуть / свернуть
bullet Кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
Счетчики


erudit-menu.ru Tic/PR

Рецепты

Ресторан интеллектуальной кухни - Рецепты!
Вернуться на главную страницу.  Версия для печати.  Написать о статье письмо другу.  
Японская соба с русской селедкой от Ольги Мальцево

Что такое соба? Это длинная тонкая лапша из гречневой муки. Национальное блюдо японской кухни, очень распространённое в стране. Лапшу японцы едят как в холодном виде с острым соусом, так и в горячем бульоне, как суп. Всё зависит от времени года, от погоды, от статуса кафе или ресторана. Она может быть фастфудом, а может быть и деликатесом.


Японская соба с русской селедкой от Ольга Мальцевой


Это всё не так важно. Я купила гречневую лапшу, потому что она в магазине была с большой скидкой. Почему бы не заменить обычную крупу лапшой. Хоть какое-то разнообразие. Да и время готовки всего 5 минут.

Отварив лапшу гречневого цвета, мне захотелось добавить к ней чего-нибудь красного. Я всегда выбираю продукты в блюде по цвету. А как выбираете Вы? Можно выбирать блюда по привычке, как дома готовили – например, огурцы с помидорами. А можно исходя из традиции – мясо с картошкой. Или по полезности – говядина с капустой и т.д.

И в кафе-столовой я всегда выбираю блюда по цвету, а потом называю свои обеды «красным», или «белым, или «зеленым... Цвет блюд должен быть либо одинаковым, допуская оттенки, либо противоположным. Так к красно-коричневой гречке мне захотелось добавить темно-красной свеклы и немного зелененького, например, зеленого горошка, или зеленого лука, или иной зелени. Но ничего зеленого в доме не оказалось. Зато нашлась соленая селедка! А селедка со свеклой – это классика! Мне больше нравится круглая раскладка, но можно и так.


Японская соба с русской селедкой


Так и родилось это блюдо с необычным сочетанием. Причём, как оказалось, лапша и свекла в нем могут быть как холодными, так и горячими. Свекла, связующее звено этого блюда, хорошо дополняет вкус гречневой лапши и отлично сочетается с селедкой. Ужин был достаточно сытным.

      Ольга Мальцева,
         февраль 2021 г.


Ольга Мальцева. Страница автора
«Вкусные» истории Ольги Мальцевой



Просмотров 33 (30 Уникальный)
Опубликовал admin (06 фев : 12:36)
 

Рассылка - "Кроссворды для гурмана"


Все самое интересное для гурмана и эрудита
Подписаться письмом
Все для интеллектуального гурмана: кроссворды, загадки, конкурсы, познавательная информация о продуктах, напитках и кулинарии.
Онлайн-кроссворды про еду и все, что с ней связано.

Поиск Эрудит

Зарегистрироваться на сайте

Пользователь:

Пароль:


Запомнить

[ Регистрация ]
[ Забыли пароль? ]

Меню кроссвордов
Разгадываем кроссворды!

Блюд доступных на данный момент: 75


Кроссворд `Ветчина в крыжовнике`
Случайный кроссворд Кроссворд `Ветчина в крыжовнике`

Новые кроссворды

Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд добавлен: 12.07.17

Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд добавлен: 28.08.16

Кроссворд о капусте `Капустник для Юпитера`
Кроссворд о капусте `Капустник для Юпитера`
Кроссворд добавлен: 14.11.15

Кроссворд  `Солончак Марция`
Кроссворд `Солончак Марция`
Кроссворд добавлен: 27.06.15

Кроссворд `Салат для Цезаря`
Кроссворд `Салат для Цезаря`
Кроссворд добавлен: 27.06.15

Кроссворд `Каша для гладиатора`
Кроссворд `Каша для гладиатора`
Кроссворд добавлен: 05.01.15