«Пекинские розы» от Ольги Мальцевой

Кулинарный словарь

Рецепты

Рецептов 49
в 10 категориях
Последние публикацииБорщ от Сергея Воропая
Рецепт от Полины Глинской
Творожники от Надежды Алексеевой
Рукотворный Адыгейский сыр
Карамелизированная морковь
Японская соба с русской селедкой от Ольги Мальцево
«Пекинские розы» от Ольги Мальцевой
Шоколадные рецепты
Рис – еда летняя
Огненный вулкан
Десерт от Ольги Мальцевой
Сельдь по-сицилийски от Ольги Мальцевой
Салатик с ветчиной
Блюда с пивом
Кёнигсбергские рецепты

Обзор новостей

2024 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2023 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2022 год в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

2021 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Центр здоровья «Эрудит»

Всемирный день крысы в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Всемирный день театра в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Год Крысы (Мыши) в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Всемирный день футбола в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Год Свиньи в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Доставка

Последние загрузки

Ответы на кроссворд "Левша"

Кроссворд "Левша"

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для чтения

Подробности

Счетчики

Рецепты



«Пекинские розы» от Ольги Мальцевой
В эту морозную уральскую зиму у меня расцвели пекинские розы. Крупные бутоны, на лепестках отсвечивают блики, аромат на всю кухню. Запахло летом, свежестью и горячей выпечкой. Я сглотнула слюнки, рассматривая необычные крупные цветы, уютно расположившиеся на противне, и всё же успела сфотографировать их прежде, чем разложить по тарелкам. А всё началось с того, что в моем холодильнике поселился огромный кочан пекинской капусты и никуда не уходил. Ведь в морозную уральскую зиму овощных салатов уже не хочется. Каждый раз, открывая холодильник, я грустно поглядывала на него, раздумывая. Может потушить, капуста ведь, хоть и пекинская? И, совсем кстати, в интернете увидела более интересный вариант – капусту запекали. Правда, в основном это проделывали с белокочанной капустой. Но нашелся смельчак, который запёк и пекинскую. И я решила попробовать! С энтузиазмом кочан пекинской капусты был нарезан поперек на кусочки толщиной 2 – 2,5 см. Боковые листья тут же отпали от куска, когда я положила его на доску. Непослушные листочки пришлось пришпилить деревянными зубочистками. Получившиеся шесть кусочков как раз вошли на смазанный маслом противень. Правда рекомендовали противень проложить пергаментной бумагой, но я опустила этот момент, решив, что это не обязательно. Помазав масляной кисточкой верх капустных кусочков, я посолила их и посыпала специями. Набор специй может быть любым. Я выбрала перец, куркуму и орегано. Пусть этот запах напоминает мне лето и море. И добавила ещё один свой штрих в произведение – сверху немного посыпала сырной стружкой. Теперь – в духовку! Минут через 20 аромат капустной выпечки разнёсся по всей квартире. Из духового шкафа было изъято кулинарное чудо невиданной красоты. На удивление оно оказалось очень сочным и вкусным. Однако самая крупная розочка из толстых крайних лепестков была грубоватой, а самая маленькая, из тонких листочков верхушки кочана – очень сухой. В следующий раз прежде, чем готовить капусту, от кочана надо будет сначала отрезать основание и рыхлую верхушку, а остальное запекать. И ещё – снизу листочки имели темную зажаренную окантовку от противня. Надо все же прокладывать противень пергаментной бумагой. Ольга Мальцева, январь 2021 Ольга Мальцева. Страница автора «Вкусные» истории Ольги Мальцевой
Просмотров	1,347 (814 Уникальный)
Опубликовал	admin (30 янв : 21:55)

Рассылка - "Кроссворды для гурмана"

Поиск Эрудит

Зарегистрироваться на сайте

Меню кроссвордов

Разгадываем кроссворды!
Блюд доступных на данный момент: 80

Случайный кроссворд Кроссворд `Карамель и цукаты`

Новые кроссворды

Кроссворд `Дамплинги с кунжутом`
Кроссворд добавлен: 20.02.24

Фирменное блюдо `Винегрет под бурбон и мохито`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд о дынях `Десерт с пектином из Сердобска`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд `Малиновый шербет для Плиния`
Кроссворд добавлен: 22.07.22

Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд добавлен: 12.07.17

Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд добавлен: 28.08.16

Город

Доступно 10 статей
в 1 категориях
Последние публикации

	Баня
	Центр здоровья «Эрудит»
	Общественный туалет
	Пивоварня
	Почтамт (Служба связи и коммуникаций)
	Котокафе «Три кота»
	Салон красоты «Эрудит»
	Электростанция
	Театр «Эрудит»
	Dog-кафе «Эрудит». Кафе для собак и с «собаками»

О продуктах

Доступно 98 статей
в 17 категориях
Последние публикации

	Первые блюда
	«Вкусные» истории Константина Кучера
	Интересные факты о пицце
	Музей пиццы
	Кухни народов мира
	Грибы. Легенды, факты, анекдоты, кроссворд
	Интересные факты о продуктах и напитках
	Кулинарные путешествия с Константином Кучером
	Алкогольные напитки. Все об алкоголе
	Картофель и алкоголь

Разное

Статей 36
в 11 категориях
Последние публикации

	Анекдоты про яблоки
	Макароны как материал для творчества
	Большой кулинарный словарь
	Кулинарный словарь эрудита.
	Портреты Джузеппе Арчимбольдо
	Кулинарный словарь эрудита. 6 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 4 буквы
	Кулинарный словарь эрудита. 12 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 11 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 10 букв

История

Доступно 25 статей
в 8 категориях
Последние публикации

	История одного увлечения
	Самые необычные рестораны мира
	История столовых приборов. Столовый нож
	История столовых приборов. Ложка
	Кёнигсбергские клопсы, флек и ...вороны
	Новый год в ресторане "Эрудит"
	Французские рестораны. Рождение традиции