Доставка
Последние загрузки
|
Популярные загрузки
|
|
Кулинарный календарь
|
Кулинарный календарь ... 23 Марта |
 |
Каждый год - Кулинарный календарь. 23 марта
Календарь гурмана и эрудита. 23 марта
События дня
В 1857 году родилась Фанни Фармер, одна из первых женщин в мире, начавших зарабатывать деньги на кулинарии и домоводстве. В 1880 году житель штата Висконсин Джон Стивенс изобрел зернодробильную машину. Его изобретение позволило увеличить производство муки на 70 процентов, а также снизить на нее цены до 2 долларов за баррель. В 1880 году стекольная компания «Warren Glass Works» запатентовала стеклянную молочную бутылку.
В 1936 году в совхозе «Краснощелье» (Кольский полуостров) Арктический институт организовал первое в СССР опытное оленеводческое хозяйство.
23 марта в народном календаре
Василиса — вешней воды указательница
В этот день (10 марта по старому стилю) чествуют сразу нескольких святых. В этот день отмечают память Коринфских мучеников и мучениц.
Среди всех русский народ выбрал мученицу Василиссу и дату посвящал ей. В этот день хозяева занимались весенними заботами: нужно было отвести воду от дома, чтобы не ушла в подпол. Для этого выходили во двор и рыли каналы.
На Василису (Василиссу) нередко выходили на промысел: считалось, что если на реке в лунку бегут весенние ручьи, то хорошо ловится плотва.
Ефимов день
На эту дату (11 марта по старому стилю) приходится чествование архиепископа Евфимия II
На Руси считалось, что именно в этот день начинается движение сока в березах. Прилетают зяблики и чибисы, «всполашивается зорька утренняя, кукушкой голос подает». С кукушкой было связано несколько примет. При первых звуках голоса этой птицы нужно было брякнуть деньгами – «чтобы водились». Ранняя кукушка до опушки дерева (до появления первых листьев) – к голоду. Но этот же признак говорил о том, что ворам в доме будет неудача.
В этот день начинали работы в саду. Также подмечали приметы на погоду. Если ночью бывал иней – это означало, что днем снегопада не будет. Впрочем, пушистый иней обещал и хорошую погоду. Если к концу марта заканчивались холода – можно было ждать теплого лета. А вот если в это время на поля набегут мыши – это считалось предвестием неурожая.
Факты дня
- Оленье молоко производится только в северных регионах, и большинству населения за пределами Полярного круга известно только теоретически.
- На севере России оленье молоко является практически единственным источником свежего молока.
- За 5–6 месяцев лактации самка оленя дает около 100 кг молока.
- Оленье молоко более насыщено жирами, белками, минеральными веществами, чем другие виды молока, поэтому оно значительно гуще, чем коровье или даже козье, в оленьем молоке 63,3% воды, 36,7% сухих веществ, 10,3% белков, 22,5% жира, 2,5% молочного сахара.
- Оленье молоко отличается от молока коровьего тем, что содержит в 3 раза больше белка и в 5 раз больше жира, что делает его незаменимым продуктом в условиях сурового климата.
- В 100 г оленьего молока содержится 272 ккал.
- Молоко оленей очень густое, содержит около 20% жира и напоминает по своей консистенции сливки. На вкус оно несколько терпкое, поэтому свежее оленье молоко для рекомендуется разбавлять водой.
- Оленье молоко часто употребляют как добавление к чаю. Из него изготавливают масло, сыр, творог, простоквашу.
- В Норвегии и Финляндии на специализированных фермах производят сыр из оленьего молока, а тувинцы и алтайцы из оленьего молока гонят араку – молочную водку.
- Жир, содержащийся в оленьем молоке – это так называемый «образцовый жир», так как в отличие от трудноусвояемых жиров (например, свиного или бараньего) он легко перерабатывается организмом и усваивается на 98%.
- Масло из оленьего молока очень плотной консистенции и очень жирное. На вид оно напоминает топленое масло и имеет зеленоватый цвет. В настоящее время масло из оленьего молока почти не производится.
- Употребление оленьего молока предохраняет человека от многих болезней и считается прекрасным средством против старения.
Анекдот дня
Охотник убил большого оленя. На выстрел прибежал лесник и потребовал лицензию. Охотник ответил, что лицензии у него нет, поэтому лесник решил доставить его вместе с убитым оленем в город. И когда совместными усилиями 200-килограммовый олень был вытащен на дорогу, охотник вдруг воскликнул: - Фу-ты, черт, я совсем забыл, у меня же есть такая лицензия, вот она!
Кроссворд дня
Кроссворд о продуктах, еде и кулинарии
Еще о продуктах, еде и кулинарии
Календарь гурмана и кулинара Кулинарный календарь. Все праздники марта Ответы на вопросы кулинарного календаря Праздники и фестивали продуктов Интересные факты о продуктах и напитках Музеи продуктов и напитков Памятники продуктам, напиткам, еде и кулинарии Кулинарный гороскоп Анекдоты для гурмана Кроссворды о продуктах, еде и кулинарии
|
|
|
|
|
Рассылка - "Кроссворды для гурмана"
|
|
|
Город
Доступно 10 статей в 1 категориях Последние публикации
О продуктах
Доступно 98 статей в 17 категориях Последние публикации
Разное
Статей 36 в 11 категориях Последние публикации
История
Доступно 25 статей в 8 категориях Последние публикации
|