Эрудит

Кулинарные праздники и фестивали июня




1 июня. Всемирный день молока

Всемирный день молока (World Milk Day) отмечается 1 июня. Впервые этот праздник по предложению Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН отметили в 2001 году. С тех пор праздник молока стал традиционным и получил широкое распространение во многих странах мира.
               Читать дальше Молоко и молочные продукты

2 июня. День отказа от излишеств в еде
(День здорового питания)

Инициатива учреждения «Дня отказа от излишеств в еде» была выдвинута группа участников социальной сети для худеющих в противовес американскому празднику «Национальный день, когда можно есть все, что хочется». Это новый и пока неофициальный праздник, его идея получила довольно широкую поддержку, и была признана своевременной и нужной.

Впервые «День отказа от излишеств в еде отмечался 2 июня 2011 года. Главной темой празднования является привлечение внимания широкой общественности к вопросам культуры питания. В День отказа от излишеств в еде (День здорового питания) проходят акции, направленные на информирование общества о вредных и полезных пищевых привычках, о правильном построении рациона, предотвращению ожирения.

18 июня. Международный день пикника

Международный день пикника отмечается 18 июня. Официально такого праздника нет, это  не более чем интернет-инициатива, да и в зависимости от погодных условий и национальных традиций каждая страна имеет свое любимое время для таких мероприятий.

В нашей стране, в частности, временем пикников считаются майские праздники, когда народ выбирается на природу, чтобы отдохнуть и пожарить шашлыки.

Для жителей США самым любимым днем для отдыха на природе остается 4 июля – День независимости, итальянцы предпочитают устраивать пикники на пасхальные праздники, в Японии традиционным временем для пикников считается период цветения деревьев – сливы и сакуры. Традиция «ханами», или «любование цветами», зародилась еще в III веке, когда император и его придворные, выходя полюбоваться цветущими деревьями, брали с собой легкие закуски и напитки. Сейчас во время цветения  сакуры тысячи японцев выходят в парки, чтобы отдохнуть с семьей и друзьями под цветущими деревьями. В Южной Корее пикники устраивают и зимой и летом, а наиболее любимыми местами для этого у корейцев, пожалуй, являются многочисленные национальные парки, во Франции самый популярный день для отдыха на свежем воздухе – День взятия Бастилии (14 июля).

Можно присоединиться к Дню пикника и 18 июня, и, что более удобно, в ближайший выходной к этой дате.

24 июня. Фестиваль жареных поросят на Филиппинах

На Филиппинах жареные поросята являются традиционным и очень популярным блюдом. Поэтому каждый год 24 июня, когда католики всего мира отмечают день Иоанна Крестителя, филиппинцы устраивают свой праздник — Парад Лечон. Словом lechon на Филиппинах называют поросенка, зажаренного целиком. Слово «лечон» происходит от испанского слова «leche» - «молоко». Это означает, что для приготовления лечона берутся тушки молочных поросят.

Приготовления к празднику начинаются с того, что тушки молочных поросят маринуют в смеси соевого соуса, уксуса и пряностей, а также начиняют тамариндом и листьями пандана. Затем поросят зажаривают на вертеле, но после приготовления не едят, а наряжают в различные костюмы и на плечах проносят по улицам города. На параде можно увидеть поросят в свадебных и вечерних платьях, в национальных одеждах и даже в боксерских шортах или в форме пилотов «Формулы 1». Только после праздничного шествия свиней «разоблачают» и подают к столу, где полакомиться ими могут все желающие.

Молочный поросенок на Филиппинах считается не только любимым блюдом, но и отличным подарком. Например, его могут преподнести молодоженам на свадьбу.

27 июня. Всемирный день рыболовства

Всемирный день рыболовства отмечается ежегодно 27 июня начиная с 1985 года. Праздник установлен решением Международной конференции по регулированию и развитию рыболовства, состоявшейся в июле 1984 года в Риме.
Традиционно празднование Всемирного дня рыболовства сопровождается соревнованиями по ловле рыбы. Подобные турниры обладают высокой популярностью, и с каждым годом все больше рыболовов принимают в них участие, поскольку ловля рыбы - одно из самых распространенных увлечений в мире, да и рыболовство стало большим, нежели просто хобби.

Фестиваль ананасов в Ламмпанге (Таиланд)

Ежегодно в начале июня в провинции Лампанг (Таиланд) проводится Фестиваль ананасов. Во время праздника проходит сельскохозяйственная выставка-ярмарка, семинары производителей и переработчиков ананасов. В последний день проходит конкурс «Мисс Ананас» и другие соревнования.
                Читать дальше Праздники и фестивали ананасов

Первая пятница июня. День пончика в США

Национальный день пончика (англ. National Doughnut Day или англ. National Donut Day) — праздник в Соединенных Штатах Америки, отмечающийся в первую пятницу июня.

200 лет назад переселенцы из Европы привезли с собой в Новый Свет и кулинарные традиции. Сладкие жареные шары-«донаты», тающие во рту, быстро стали популярным праздничным лакомством и в Америке.

Патриотическим американским блюдом донаты стали в 1917 году, когда американская Армия спасения прибыла во Францию поддержать американских солдат на фронте, повара раздавали донаты и кофе. Их было максимально просто, удобно и дешево готовить, не требовалось много продуктов.

Официальным же праздником День Пончика стал только в 1937 году, после Великой Депрессии, когда чествовали ветеранов Первой мировой войны. В этот день пончики-донаты стали представлять как национальное лакомство. В этот день в кафе и магазинах пончики продают по символической цене в 1 доллар или раздают бесплатно.

День сельди в Нидерландах

Этот праздник проходит в одну из суббот июня, когда первый за сезон траулер со свежей сельдью приходит в порт. Сельдь именно этого улова считается идеальной, поскольку достигает своего идеального размера и степени жирности.
У этого праздника есть и второе название- «День флажков». И не только потому, что порт и город в этот день украшены многочисленными флажками, но и потому, что сельдь чаще всего продают с воткнутыми деревянными палочками с флагом страны на конце, чтобы не пачкать руки рыбой.

Судно, первым зашедшее в гавань с уловом, получает денежный приз (это происходит обычно в начале недели).

Сельдь сразу засаливают и в субботу по традиции первый бочонок отправляют в подарок в королевский дворец, а второй уходит с молотка на аукционе, все средства от которого идут на благотворительность. Оставшуюся сельдь продавцы в национальных костюмах прямо за прилавком ловко разделывают и подают с луком и черным хлебом.
                Читать дальше Селедка. История, факты, праздники, анекдоты, кроссворд

Международный фестиваль крапивы в Крапивне

Международный фестиваль Крапивы проходит ежегодно в первый месяц лета в селе Крапивна, что недалеко от Тулы. Организаторами этого необычного мероприятия, которое проходит в духе русских традиций, являются музей-заповедник «Ясная Поляна», администрация района и Международный фонд «Наследие Л.Н. Толстого».

Крапива стала не только стала символом Фестиваля Крапивы, который проводится в июне с 2002 года, но и является символом города – крапива изображена на его гербе, а саму крапиву любят и ценят, ведь она с незапамятных времен известна своими полезными свойствами. А в Крапивне, когда крапива в начале лета набирает свою целебную силу, по старинным поверьям считается, что если в это время ею «обжечься», то вся сила земли будет с тобой целый год.

В основе фестиваля лежат местные фольклорные традиции, а само мероприятие направлено, прежде всего, на воспитание бережного отношения к культурному и духовному наследию России, возрождение старинных промыслов и ремесел, и, конечно, на привлечение внимания культурной российской и международной общественности и представителей бизнеса к проблеме возрождения малых городов. В частности – возрождение Крапивны как культурного и туристического центра Тульской области.

Гостям предлагается обширная фестивальная программа. Праздничное действо происходит одновременно на нескольких площадках под открытым небом. Кроме обширной культурной программы и разнообразных конкурсов гостям и участникам фестиваля предлагается принять участие в «крапивных боях», отведать угощения из крапивы, в частности, знаменитых пирожков с крапивой, и посмотреть на одежду и сувениры из крапивного волокна. Кстати, крапиву используют для приготовления салатов, супов, соусов, а также солят и квасят, заваривают в чай и сушат.

Вторая суббота июня. День пивовара в России

Главный отраслевой праздник отечественных производителей пива — День пивовара - отмечается в России ежегодно во вторую субботу июня. Праздник был учрежден решением Совета Союза российских пивоваров от 23 января 2003 года.

Главной целью проведения Дня пивовара является формирование традиций российского пивоварения, укрепление авторитета и престижа профессии пивовара, развитие культуры потребления пива в России.
               Читать дальше Пивоварня ресторана интеллектуальной кухни «Эрудит»

Конец июня. Фестиваль каши в Кашине

Легенда гласит, что в одной из помещичьих усадеб Кашинского уезда был обнаружен альбом, где есть такая запись: «Сюда на кашу приезжали, нам говорили в старину. Ее на площадях едали, назвали Кашин потому».

Это одна из версий названия этого древнего города Тверской земли, она связана с традиционным русским кушаньем. А вот традицию – есть кашу на площадях – в Кашине возродили в 2013 году.
                Читать дальше Фестиваль каши в Кашине и другие праздики каши

Фестиваль вина в Бордо

Фестиваль вина в Бордо – это праздник для всех: и тех, кто вино создает, и тех, для кого оно создается. Он проходит во французском городе Бордо в последних числах июня по четным годам.

Впервые праздник вина состоялся в 1998 году по инициативе мэра города Алена Жюппе и при содействии компаний C.I.V.B. и Bordeaux Grands Evenements, с целью рассказать о лучших виноделах Бордо и поддержать местных производителей. И практически сразу же приобрел большую популярность, став международным.

В течении 4 дней фестиваля все ценители вина могут попробовать вина наиболее известных и распространенных французских марок, а представлено для дегустации около 80 сортов вин Бордо и Аквитании (от производителя или от дистрибьютора), а также местные деликатесы.

Обычно главные праздничные мероприятия проходят на набережных реки Гаронна, где расположены многочисленные торговые павильоны известных французских марок вина – такие как «Cotes de Bordeaux», «Saint–Emilion», «Pomerol», «Fronsac», «Medoc», «Graves»… Они образуют настоящую «винную дорогу», которая растягивается на несколько километров.

Программа фестиваля очень насыщена: проводятся сессии и семинары по дегустации вин, выставки, посвященные виновнику всего торжества, мастер-классы, дегустации вина, где эксперты соревнуются в определении марок, года урожая и места производства. А так же концерты живой музыки, театрализованные представления, различные шоу, выступления артистов со всего мира, соревнования по катанию винных бочек, парады винных братств и множество других интересных и увлекательных мероприятий. И каждый вечер – фейерверки.

Предой в Болгарии

Предой – очень древний праздник, дошедший до наших дней ещё с языческих времён, с момента принятия христианства его приурочивают ко дню памяти святых Константина и Елены. Отмечали его и древние фракийцы, жившие на территории Болгарии, и славяне, поселившиеся здесь с VI века.

Предой – это чествование овцы, сопровождающей род человеческий на протяжении тысячелетий. В этот день в сельской местности все жители от мала до велика собираются около овчарни или сыроварни.

Хозяин стада выбирает самую лучшую и красивую овцу и выдаивает её. Количество молока измеряется с помощью рабоша, специального древка с зарубками, по качеству судят о здоровье и перспективах стада. Этот надой особенный: первый глоток парного молока выпивает старейший пастух, а все остальное выливается на поле, в надежде на отличный урожай в этом году. Одновременно местный священник благословляет жителей и пригнанные стада.

На рога овцам привязывают герань, чеснок, крапиву, непременно красными нитками, чтобы эти обереги хранили их от разных несчастий.

Далее начинается соревнование по надою молока, побеждает тот хозяин стада, у овец которого самое вкусное молоко и самые большие надои. Основная часть надоенного молока идёт на благотворительность: в дома престарелых, больницы, детям-сиротам.

После чествования победителя под открытым небом накрываются длинные столы и начинается общий праздник с народными песнями и танцами. Обязательно подаются блюда из овечьего молока, пироги с брынзой, местные вина, жарятся на вертелах ягнята.

     Еще о козах и козьем молоке

Интересные факты о козах и козлах
Интересные факты о козьем молоке
Музеи козы и козлов
Анекдоты про овец и баранов, коз и козлов
Кроссворд о козах и овцах «Коза-дереза»

Фестиваль личи в Таиланде

Ежегодно в провинции Чианг Рай, на самом севере Сиама проводится фестиваль личи – один из самых необычных праздников Таиланда. Время проведения фестиваля совпадает со сбором урожая, обычно в июне.

Во время фестиваля проходят шествия, ярмарки, конкурсы, и даже конкурс красоты «Мисс Личи».

Личи это небольшой (4-5 сантиметров в диаметре) продолговатый ярко красный плод с плотной кожурой и желеобразной мякотью, напоминающей виноград.

Еще о продуктах, еде и кулинарии

Кулинарный календарь
Ответы на вопросы кулинарного календаря
Календарь гурмана и кулинара
Праздники и фестивали продуктов
Интересные факты о продуктах и напитках
Музеи продуктов и напитков
Памятники продуктам, напиткам, еде и кулинарии
Кулинарный гороскоп
Кроссворды о продуктах, еде и кулинарии