Доставка
| Последние загрузки
|
| Популярные загрузки
|
|
Кулинарный календарь
|
| Кулинарный календарь ... 5 Мая |
 |
Каждый год - Кулинарный календарь. 5 мая
Календарь гурмана и кулинара. 5 мая
5-6 мая. Праздник посадки риса в Японии
Праздник посадки риса очень древний. Исторические хроники Японии впервые упоминают о нём в IX веке нашей эры. На празднике часто присутствовал сам император и японские аристократы.
В разных районах страны этот народный праздник называется по-разному, в префектуре Тиба он называется Праздник священного поля, а в префектуре Сидзуока – «Развлечение на поле», да и традиции его проведения различны. Проводится праздник 5 мая, иногда праздник продолжается не один день, а два – 5 и 6 мая.
В Японии выращивание риса связано с верой в Самбаи - божества рисовых полей. При посадке риса крестьяне обязательно обращаются к нему с мольбами о богатом урожае. Пятого мая бог Самбаи спускается с небес и сам участвует в посадке риса, благословляя труд и усердие японского крестьянина. Для божества устраивают специальное сиденье в центре рисового поля. Место бога называется цукисиро, а циновки для него плетутся ещё в период новогодних торжеств.
В день праздника в жертву Самбаи приносят двенадцать ростков риса, а семья готовит для себя особую трапезу - кашу из «лучшего риса». Эта каша варится на огне, топливом для которого служит новогоднее «дерево плодородия». Главным же действием праздника является пересадка риса со специальных грядок-отстойников на залитые водой поля.
После того как работа закончена, устраивается всеобщее гулянье и веселье.
Читать дальше Рис
События дня
В 1903 году родился Джеймс Бирд, американский кулинарный эксперт и автор кулинарных книг. В 1926 году родилась Энн Дэвис (Ann B. Davis), американская телеведущая кулинарного шоу «The Brady Bunch». В 1935 году в городе Ялуторовске и селе Алексевка (Татария) пущены первые в СССР заводы по производству сухого молока. В 1936 году Эдвард Равенскроф (Edward Ravenscroft) из штата Иллинойс (США) запатентовал бутылку с откручивающейся пробкой. В 1978 года году два друга Бен Коэн и Джерри Гринфилд открыли кафе-мороженое в здании бывшей бензоколонки в Бёрлингтоне, штат Вермонт. Так началась история известной марки мороженного «Ben & Jerry's». В 1979 году Бен Коэн и Джерри Гринфилд отметили годовщину начала бизнеса днём бесплатного мороженого, который впоследствии стал отмечаться по всей стране.
5 мая в народном календаре
День Луки
В этот день (22 апреля по старому стилю) православные люди поминают Луку – апостола от семидесяти, сподвижника святого Павла. Его почитают как автора одного из Евангелий и Деяния святых апостолов. Также Лука считается первым иконописцем и покровителем врачей и живописцев.
Имя святого нашло отражение и в земледелии. На Луку высаживали на грядки лук: «Лук — как татарин: как снег сошел — так он и тут».
Это растение считали на Руси целебным — и не зря, впоследствии его свойства подтвердили и медики. О луке говорили: «Лук от семи недуг»; «Кто ест лук — избавлен от вечных мук»; «Лук да баня все исправят». Лук входил в состав многих народных лекарств: в сочетании с медом, например, использовался как средство от гриппа и атеросклероза.
Без лука нельзя было представить и русскую кухню. Его ели в сыром виде — с соленой рыбой и хлебом. Клали его в разные блюда — добавляли к мясу, к рыбе, к овощам. «Лук добро и в бою, и в щах»; «Голо-голо, а луковка в щи есть», — говорили в народе.
Лельник – Красная горка
В этот день (22 апреля по старому стилю) накануне Юрьева дня (Егория вешнего) обычно праздновался «Лельник». Эти дни назывались также «Красной горкой», потому что местом действия становился холм, расположенный неподалеку от деревни. Там устанавливали небольшую деревянную или дерновую скамью. На нее сажали самую красивую девушку, которая и исполняла роль Ляли (Лели).
Справа и слева от девушки на холме на скамью укладывались приношения. По одну сторону размещался каравай хлеба, а с другой стороны находился кувшин с молоком, сыр, масло, яйцо и сметана. Вокруг скамьи раскладывали сплетенные венки.
Девушки водили хоровод вокруг скамьи и пели обрядовые песни, в которых славили божество как кормилицу и подательницу будущего урожая. По ходу пляски и пения сидевшая на скамейке девушка надевала на своих подруг венки. Иногда после праздника на холме разжигали костер (олелию), вокруг которого также водили хороводы и пели песни.
Для современного человека имя Лели ассоциируется со сказкой А.Н. Островского «Снегурочка», где Лель представлен как прекрасный юноша, играющий на свирели.
В народных песнях Лель является персонажем женского рода – Леля, а основными участниками, посвященного ему праздника, были девушки.
Еще о продуктах, еде и кулинарии
Календарь гурмана и кулинара
Кулинарный календарь. Все праздники мая
Ответы на вопросы кулинарного календаря
Праздники и фестивали продуктов
Интересные факты о продуктах и напитках
Музеи продуктов и напитков
Памятники продуктам, напиткам, еде и кулинарии
Кулинарный гороскоп
Анекдоты для гурмана
Кроссворды о продуктах, еде и кулинарии
|
|
|
| |
|
Рассылка - "Кроссворды для гурмана"
|
|
|
|
Город
Доступно 10 статей в 1 категориях Последние публикации
О продуктах
Доступно 98 статей в 17 категориях Последние публикации
Разное
Статей 36 в 11 категориях Последние публикации
История
Доступно 25 статей в 8 категориях Последние публикации
|
Рецептов 49 
Статей 988 
