Доставка
| Последние загрузки
|
| Популярные загрузки
|
|
Кулинарный календарь
|
| Кулинарный календарь ... 25 Января |
 |
Каждый год - Календарь гурмана и кулинара. 25 января
Календарь гурмана и кулинара. 25 января
Татьянин день
В старину в Татьянин день существовал народный обычай выпекать каравай, символизирующий Солнце. Этим занималась старшая женщина в семье. Готовую сдобу она делила между всеми домочадцами, чтобы каждому из них солнышко подарило здоровье и жизненную силу, а в доме целый год был достаток.
В Татьянин день отмечается День российских студентов, он празднуется уже более 250 лет. Возник праздник в честь открытия Московского университета. Несмотря на то, что история праздника своими корнями уходит в прошлое, традиции сохранились и по сей день. Студенты как устраивали широкие гуляния более ста лет назад, так и в XXI веке предпочитают отмечать свой праздник шумно и весело.
Кстати, в этот день в дореволюционной России полицейские даже чрезвычайно нетрезвых студентов не трогали.
День рождения великого народного поэта
Роберта Бернса в Шотландии
В Шотландии отмечают День рождения великого народного поэта Роберта Бернса. Шотландцы очень гордятся своим соотечественником и посвящают ему большой народный праздник, который отмечается всю ночь напролет. Традиционно в этот день готовят суп из петуха, хаггис, овсяные лепешки и другие блюда национальной кухни.
События дня
В 1874 году родился британский писатель Уильям Сомерсет Моэм, автор произведений: «Пряники и эль», «По тому же рецепту», «Хлеба и рыбы» и др.
В 1945 году Гранд Рапидс в Мичигане стал первым городом в США, начавшим фторирование питьевой воды для профилактики кариеса.
И еще о воде
Вода и жизнь
Интересные факты о воде
Праздники и фестивали воды
Музеи воды
Вопрос дня
Бернс посвятил хаггису в 1786 году целое стихотворение «Address To Haggis». А что такое шотландский хаггис?
А – блюдо из жареной рыбы;
Б – блюдо из бараньих потрохов;
В – блюдо из яиц с сыром;
Г – сладкий пудинг.
Кроссворд дня
Кроссворд о воде
Рецепт дня
Праздничный каравай
Для теста:
кефир – 0,5 л;
яичные желтки – 4 шт.;
сахарный песок 150 г;
соль – 1 щепотка;
сливочное масло – 50 г;
сухие дрожжи – 10 г;
мука пшеничная – 1 кг.
Для украшения каравая:
яичные белки – 4 шт.;
сахар – 2 ст. л.;
ванилин – 1 пакетик;
растительное масло – 2 ст. л.;
мука – 300 г.
Для смазывания выпечки: молоком — 2 ст. л.; яичным желтком — 1 шт.
Приготовить опару: к кефиру добавить дрожжи, а также немного сахарного песка (1 ст. л.) и муку (2 ст. л.), хорошо перемешать, накрыть полотенцем и оставить в тепле на полчаса.
Пока опара подходит, взбить желтки, добавив к ним щепотку соли. добавить в желтковую массу сахар и размягченное сливочное масло. Еще раз взбить смесь до однородности. Соединить опару с желтково-масляной смесью и замешивать тесто, добавляя в него понемногу муку. Тесто должно получиться мягким и эластичным, не липнущим к рукам.
Скатать из теста колобок, переложить его в миску, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 2 часа. Увеличившееся в несколько раз тесто еще раз обмять. Разделить его на две части: одну большую (приблизительно 2/3 об общей массы), вторую поменьше. Большую часть теста скатайть в колобок и переложить его в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом. Меньшую часть разделить на 3 куска одного размера, скатать из каждого длинную колбаску и сплести заготовки в косицу, которой обернуть каравай. Накрыть каравай полотенцем и оставить в тепле на 20 минут. За это время он должен будет еще немного подняться.
Замесить тесто из белков, сахара, ванилина, муки и растительного масла. Оно должно получиться плотным, но достаточно эластичным. Из него слепить украшения для каравая в виде колосков, цветов, листочков, лучей солнца и украсить ими поверхность каравая.
Взбть желток, добавив к нему немного молока. Получившейся смесью обильно смажьте каравай и украшения на нем.
Выпекайте праздничную сдобу в течение 50 минут в разогретой до +180 ?С духовке. Готовой выпечке дать полностью остыть.
Наши предки верили, что, выпекая в Татьянин день каравай, они не только привлекают в дом счастье, но и зазывают весну и прогоняют со двора трескучие морозы.
Конечно, процесс выпечки не так прост и быстр, и не все могут потратить на это время, поэтому подходящий каравай можно просто купить. Но праздничный каравай (или пирог) в этот день на столе должен быть.
Еще о продуктах, еде и кулинарии
Кулинарный календарь
Ответы на вопросы кулинарного календаря
Календарь гурмана и кулинара
Кулинарный календарь. Все праздники января
Праздники и фестивали продуктов
Интересные факты о продуктах и напитках
Музеи продуктов и напитков
Памятники продуктам, напиткам, еде и кулинарии
Кулинарный гороскоп
Анекдоты для гурмана
Кроссворды о продуктах, еде и кулинарии
Викторины о еде, продуктах и кулинарии
|
|
|
| |
|
Рассылка - "Кроссворды для гурмана"
|
|
|
|
Город
Доступно 10 статей в 1 категориях Последние публикации
О продуктах
Доступно 98 статей в 17 категориях Последние публикации
Разное
Статей 36 в 11 категориях Последние публикации
История
Доступно 25 статей в 8 категориях Последние публикации
|
Рецептов 49 
Статей 989 
