Кулинарный словарь
Кулинарный словарь
Обзор новостей
Год Свиньи в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

2019 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Год театра в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит                                

Дни футбола в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Международный день эскимо в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Год Собаки в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

День энергетика в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Всемирный день туалета в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"                                

Международный день музеев в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"                                

Весна в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит". Апрель                                

Доставка
Последние загрузки
bullet Ответы на кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
bullet Кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
bullet "Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати  
развернуть / свернуть
bullet "Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для чтения  
развернуть / свернуть
Популярные загрузки
bullet Ответы на кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
bullet Журнал "Вдохновение" № 5 для чтения  
развернуть / свернуть
bullet "Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати  
развернуть / свернуть
bullet Кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
Счетчики


erudit-menu.ru Tic/PR

Кулинарный календарь

Кулинарный календарь ... 4 Сентября
Кулинарный календарь - Вкусные даты и события
Каждый год - Кулинарный календарь. 4 сентября

     4 сентября. События дня

В 1768 году родился Франсуа Рене де Шатобриан, французский писатель и дипломат. Его личный повар Монтмирей придумал рецепт стейка из говяжьего филе с соусом из белого вина. Это блюдо он назвал «Шатобриан».


В 1885 году в Нью-Йорке, США, открылся первый ресторан самообслуживания «The Exchange Buffet».
Кстати, о ресторанах. Предлагаем подборку материалов о самых необычных ресторанах мира.

В 1920 году родился Крейг Клейборн, выдающийся американский гастроном, кулинарный критик и автор кулинарных книг.

В 1962 году в городе Алексине Тульской области родился Андрей Николаевич Коркунов, владелец и управляющий кондитерской фабрики «А. Коркунов».

В 1967 году в США на экраны вышел последний эпизод теле-шоу «Остров Гиллигана», главные герои которого налаживают свой быт на необитаемом острове, где они по несчастному случаю застряли. Естественно вопросы пропитания часто стоят во главе и угла. На столе у героев то и дело появляются найденные на острове экзотические яства, сдобренные американским юмором.

      Вопрос дня

В 2006 году был создан первый «механический сомелье». Робот компании NEC System Technologies был оборудован спектрометром на конце левого манипулятора. При помещении туда стакана с вином, «сомелье» обрабатывал его инфракрасным излучением, после чего определял марку и букет напитка, а также советовал, с чем его лучше употребить.
Где этот «механический сомелье» был создан?

А – в США;
Б – в Японии;
В – во Франции;
Г – в Молдавии.

      Рецепт дня

Стейк Шатобриан

Стейк Шатобриан – это французская версия английского бифштекса, его автор – Монтмирей, личный повар виконта де Шатобриана. Стейк готовился из филейной части туши и подавался с соусом из белого вина и лука-шалот, увлажненного маслом, полынью и лимонным соком.
Процесс создания этого стейка довольно сложен вследствие его толщины, его делают медленно, чтобы стейк прожарился изнутри, а не только снаружи.
Существует множество рецептов его приготовления – разной сложности, с разными ингредиентами, да и время приготовления в разных рецептах разное.
Вот один из вариантов.

Состав:

  • 400 г говяжьей вырезки,
  • 100 мл белого полусухого вина,
  • 10 мл винного уксуса,
  • 10 г перца черного горошком,
  • ? пучка петрушки,
  • 3-4 ч. ложки эстрагона,
  • 50 мл масла растительного,
  • соль, молотый черный перец – по вкусу,

Приготовление:

Мясо промыть, обсушить, сделать аккуратные надрезы и натереть солью и перцем. Влить в сковороду растительное масло и разогреть на сильном огне. Обжарить стейк по одной минуте до румяной корочки с каждой стороны.
Духовку разогреть до 200 градусов. В ступке измельчить перец горошком и эстрагон, смешать специи с вином и винным уксусом. Мясо уложить в форму, полить приготовленным маринадом и запекайте 10-25 минут в зависимости от желаемой степени прожарки.
При подаче украсить рубленой зеленью петрушки.

      Анекдот дня

- Милая! Дай мне компотику!
- Какого?
- Не видишь, как мне плохо? Давай огурцового!

Еще о продуктах, еде и кулинарии

Календарь гурмана и кулинара
Кулинарный календарь на каждый день
Ответы на вопросы кулинарного календаря
Праздники и фестивали продуктов
Интересные факты о продуктах и напитках
Музеи продуктов и напитков
Памятники продуктам, напиткам, еде и кулинарии
Кулинарный гороскоп
Анекдоты для гурмана
Кроссворды о продуктах, еде и кулинарии


<   Сентябрь   >
 Янв  Фев  Мар  Апр  Май  Июн  Июл  Авг  Сен  Окт  Ноя  Дек 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          
 

Рассылка - "Кроссворды для гурмана"


Все самое интересное для гурмана и эрудита
Подписаться письмом
Все для интеллектуального гурмана: кроссворды, загадки, конкурсы, познавательная информация о продуктах, напитках и кулинарии.
Онлайн-кроссворды про еду и все, что с ней связано.

Поиск Эрудит

Зарегистрироваться на сайте

Пользователь:

Пароль:


Запомнить

[ Регистрация ]
[ Забыли пароль? ]

Меню кроссвордов
Разгадываем кроссворды!

Блюд доступных на данный момент: 75


Кроссворд "Фирменное блюдо-2" ресторана "Эрудит"
Случайный кроссворд Кроссворд "Фирменное блюдо-2" ресторана "Эрудит"

Новые кроссворды

Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд добавлен: 12.07.17

Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд добавлен: 28.08.16

Кроссворд о капусте `Капустник для Юпитера`
Кроссворд о капусте `Капустник для Юпитера`
Кроссворд добавлен: 14.11.15

Кроссворд  Солончак Марция
Кроссворд Солончак Марция
Кроссворд добавлен: 27.06.15

Кроссворд Салат для Цезаря
Кроссворд Салат для Цезаря
Кроссворд добавлен: 27.06.15

Кроссворд Каша для гладиатора
Кроссворд Каша для гладиатора
Кроссворд добавлен: 05.01.15