Каждый год - Кулинарный календарь. 26 ноября
Календарь гурмана и эрудита. 26 ноября 
События дня
В 1718 году Петр I издает указ «О назначении рынков в Санкт-Петербурге, о наблюдении чистоты торгующими съестными припасами и о ношении ими белых мундиров». По этому указу запрещается торговля вдоль больших улиц, поскольку «проезд по большой дороге от тесноты за многолюдством весьма труден». На городских рынках всем торговцам в мясном и рыбном рядах надлежит под страхом крупного штрафа носить белые мундиры.
В 1867 году Дж.Б. Сазерленд из Детройта, штат Мичиган, получил патент на первый в США вагон-рефрижератор. Двойные стены, пол и потолок, заполненные опилками или войлоком, позволяли сохранять низкую температуру внутри вагона, в котором перевозились скоропортящиеся товары.
В 1876 году родился Виллис Каррье, американский инженер, бизнесмен, создатель первых кондиционеров.
В 1789 году впервые празднуется американский национальный День Благодарения.
В 1895 году родился Билл (Уильям) Уилсон, американский бизнесмен, один из основателей общества «Анонимные алкоголики». Когда алкоголь, казалось, полностью разрушил его жизнь, Билл в 1935 сумел вместе с таким же бедолагой Робертом СМИТОМ найти выход из безнадежного положения, положив в основу созданной ими организации принцип: спасение утопающих – дело рук самих утопающих. Несмотря на всю фантастичность, это сработало и оказалось действенным. Сгубило же Уилсона непомерное курение.
В 1932 году нарком юстиции Украины издал приказ о применении карательных мер против кулаков и «классовых врагов», срывающих поставки хлеба.
В 2000 году у городского театра в городе Mичoкaн (Мексика) было приготовлено самое большое блюдо гyaкaмoле весом 1288 кг из 1000 кг авокадо, 110 кг лукаa, 110 кг томатов, 15 кг острого перца чили, 5 кг кориандра, 12 кг соли и 36 кг лаймов.
Гуакамоле (исп. guacamole)— холодная закуска из пюрированной мякоти авокадо с добавлением помидоров, кинзы, сока лайма и других овощей и приправ. Имеет консистенцию густого соуса (пасты). Блюдо мексиканской кухни, имеет предположительно ацтекские корни.
Существует множество рецептов гуакамоле, которые отличаются добавками, приправами, а также степенью измельчения компонентов.
Часто по желанию добавляются: помидоры, перцы (в том числе перец чили), зелёный или другой лук, кинза и прочая зелень, чеснок и прочие приправы.
В тех местностях, где авокадо дороги, в качестве наполнителя иногда добавляют другие продукты (например, майонез); однако такие версии гуакамоле менее качественны, так как в них вкус авокадо перебивается вкусом наполнителя.
Для пюрирования и измельчения могут использоваться как просто вилка и нож, так и блендер. Некоторые предпочитают гуакамоле с мелкими кусочками исходных продуктов и пюрируют авокадо вилкой, добавляя мелко нарезанную зелень и овощи. Другие же предпочитают пюре и используют блендер.
Традиционно гуакамоле едят с чипсами начос, приготовленными из кукурузной муки (masa harina). Также гуакамоле едят с любыми чипсами, хлебом и т. п. или же подают как соус к разным блюдам, особенно к блюдам мексиканской кухни.
Гуакамоле распространено в Мексике, США, других странах мира. Также популярно среди вегетарианцев и веганов.
Рецепт дня
Состав:
авокадо — 5 шт;
сок лимонный — 3 ст.л.;
лук репчатый — ? шт;
свежая кинза (кориандр) — ? пучка;
чеснок — 2 зубчика;
соль — ? ч.л.;
томат — 1 шт;
Приготовление:
Авокадо помыть, разрезать пополам, избавиться от косточки и шкурки, после чего хорошенько размять фрукт.
Выжать сок лимона или лайма руками или при помощи специального пресса для цитрусовых и сразу же перемешать его с размятым авокадо, чтобы тот не начал коричневеть.
Чеснок очистить от шелухи, после чего мелко нарезать или пропустить через пресс, после чего перемешать его с солью.
Мелко измельчить помидор, кинзу и лук.
Смешайть помидор, кинзу, лук, соль и чеснок с смесь авокадо и лимонного сока.
Подавать, украсив зеленью с тостами или чипсами.
Еще о продуктах, еде и кулинарии
Кулинарный календарь
Ответы на вопросы кулинарного календаря
Календарь гурмана и кулинара
Кулинарный календарь. Все праздники ноября
Праздники и фестивали продуктов
Интересные факты о продуктах и напитках
Музеи продуктов и напитков
Памятники продуктам, напиткам, еде и кулинарии
Кулинарный гороскоп
Анекдоты для гурмана |
Рецептов 49 
Статей 988 
