Сергей Воропай. Целебная уха из петуха

Кулинарный словарь

Рецепты

Рецептов 49
в 10 категориях
Последние публикацииБорщ от Сергея Воропая
Рецепт от Полины Глинской
Творожники от Надежды Алексеевой
Рукотворный Адыгейский сыр
Карамелизированная морковь
Японская соба с русской селедкой от Ольги Мальцево
«Пекинские розы» от Ольги Мальцевой
Шоколадные рецепты
Рис – еда летняя
Огненный вулкан
Десерт от Ольги Мальцевой
Сельдь по-сицилийски от Ольги Мальцевой
Салатик с ветчиной
Блюда с пивом
Кёнигсбергские рецепты

Обзор новостей

2024 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2023 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2022 год в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

2021 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Центр здоровья «Эрудит»

Всемирный день крысы в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Всемирный день театра в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Год Крысы (Мыши) в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Всемирный день футбола в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Год Свиньи в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Доставка

Последние загрузки

Ответы на кроссворд "Левша"

Кроссворд "Левша"

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для чтения

Подробности

Счетчики

Подробности



Сергей Воропай. Целебная уха из петуха
Михаил и Александр, наверное, так никогда бы и не узнали о целительных свойствах настоящего куриного бульона, если б однажды весной не были приглашены на уху. Рыбу предполагалось ловить во время весеннего разлива, всегда активного в Святогорских окрестностях Северского Донца. К реке шли по дороге, накатанной за зиму колесными тракторами в пару полупрофильных (бывают такие?) окопов. Апрель выдался холодным, и лес стоял тих и гол, только свежеприлетевшие скворцы насвистывали, посверкивая радужными искрами на глянцевых боках, да грачи с подозрением поглядывали на лужицы, прираставшие громко журчащими ручейками. Несколько километров до реки прошли споро. Быстро надули лодчонку – гордость Виктора, принимавшего в гостях Мишу и Саню. Лодочку эту ему в прошлом году пожаловали военные лётчики. Замогильным голосом смертельно простывшего дракона хрипел её насос. Весело шлёпали по воде вёселки, похожие на ракетки для пинг-понга. Лёгкая и вёрткая, она помогала в мгновение ока расставить или проверить сетки, махнуть на стремнину, вернуться на берег. Миша с Санькой любовались артистической ловкостью Виктора, всегда удачливого рыбака. Не успели они вдоволь набродиться по обводнённому лесу, надышаться весенней свежестью, отведать безвкусного из-за обилия влаги берёзового соку, как рыба оказалась поймана и упакована в два мешка – неполных, чтоб нести, а не надрываться. Не без сожаления зашлёпали Миша и Саша в сторону дома, и всё оглядывались на реку, но Витёк подгонял их строгим голосом: вишь, как вода прибывает… Неровён час, отрежет от села. Вплавь по такой водице… бр-р-р… Витёк знал, о чём говорил. Дно его лодочки прохудилось незнамо где, и он вымок, тягаясь с сетками и рыбой. Зато теперь смело шагал, не выбирая дороги, и не боясь, что вода затечёт за короткие голенища его сапожек. Не боялись паводка и его спутники: Михаил – оттого, что обут был в высоченные резиновые ботфорты, а Саня… Саня вообще ничего не боялся. Намокания в апрельском разливе, однако, старался избежать, и потому шёл аккуратно. Только напрасной оказалась вся эта Витина спешка и Санина аккуратность. Как в воду Витёк глядел: вышли они втроём к дороге, да дороги той и не нашли… Место, где она проходила, и половина поля за нею, и лес у них за спиной были залиты сплошь. – Надо спешить, – толковал Виктор, – вода прибывает. А что спешить? Главная задача – без потерь пересечь дорогу, накатанную тракторами. Хватило бы ума, дак из лесу принесли бы дрын – путь нащупывать. Но ведь не хватило! Канавистая эта дорога, чёрт бы её побрал, – она вот она, где-то перед ними, однако её не видно, и как переступать её колдобины, неясно. Глаза боятся – руки делают… Одолевая сомнения решительностью, Саня связал два мешка воедино и навьючил их на Мишу. Витька он заставил сесть в лодчонку, ногами внутрь, задом на перекачанный нос. Михаилу предстояло взять лодочку за верёвочку и буксировать её за собой. Сам же Саша взобрался на Михайлову шею и уселся как погонщик на слона. Свой ватник, чтоб Мишке было легче, а Витьку теплее, он набросил на плечи рыбаку. За годы совместной работы сколько раз Саня сидел и стоял у Миши на плечах? Они могли бы и в цирке выступать, ведь приходилось Мишке, и не раз, поднимать Санька на вытянутых руках под самый купол вывала. Не раз железная Мишкина хватка выручала Санька, кубарем летевшего с хлипких подмостков проходческого полка. Михаил поправил мешки, перевязью висевшие на правом плече, Саню, плотно угнездившегося на шее, и нащупал ногой первую колею… Нужно не ошибиться, и поставить ногу точно в середину канавы. Тогда скользкий рельеф тракторного протектора позволит устоять. Во-о-от… Теперь на эту ногу можно перенести всю тяжесть, а второй ногой шагнуть на середину дороги как на высокую ступеньку. Потом подняться и передохнуть секунду, восстанавливая равновесие. Так, теперь вторая рытвина. Спуститься в неё – не штука, вот выбраться будет посложнее, потому как край дороги высок. Нужно сделать несколько осторожных шагов по канаве, выбирая местечко, где высота грязевого бруствера снизится, ну, хотя бы до колена. И уж тогда вылезать. Шагать Михаилу пришлось метров десять, осторожно ощупывая ногами рельеф истерзанного дна канавы. Санька сидел на Мишиных плечах как орёл на утёсе, и зорко вглядывался в чёрную воду. Витёк, вместе с лодкой влекомый мощной Мишкиной рукой, непрерывно похрюкивал насосом, потому что прохудилось, как выяснилось, не только дно утлого судёнышка. Живучие караси, время от времени бившиеся в мешках, попритихли. Безмозглые рыбы, могли ли они не чувствовать, как пахло свободой? Считанные сантиметры отделяли мешки от поверхности воды… Сколько всего было рыб? Сотни две? Три? Хлюпнула вода. С единством обречённых, рыбёшки, наваленные в мешки, мечтанули о воле, дёрнулись единым порывом, и Михаил вдруг понял: пора! Он перестал шаркать подошвами громадных сапожищ по корявому дну дорожной колеи, повернулся к стенке, вогнал носок в подмякший чернозём, оттолкнулся и с силой шагнул вперёд. Размокшая грязь поехала, Михаил качнулся. – Эта, эта, эта! – повышая тон и учащая речь, запричитал Санёк. Его руки раскинулись крыльями, и он задвигался, как голубок под шквалистым порывом. Витёк на мгновенье перестал нагнетать воздух в лодочку, и обернулся на тревожные возгласы… Наверное, все бы обошлось. Миша устоял бы, и друзья продолжили бы движение. Но Саня, этот благородный Саня… Чтобы облегчить Мишкину участь, он решил пожертвовать собой, и прыгнул. Толчок, направленный Санькой в Мишкин загривок, пришёлся вскользь. Отлетел Саня в сторону всего на полметра, и там, вздымая волны, производя тучи брызг и сотни децибел криков, затеял купание. Михаил, не ожидавший внезапного шторма, сел на Витька. Витёк без сопротивления погрузился в поток. Лодка высвободилась из-под него и оранжевым дельфином вымахнула на поверхность. Тут уж и Мишу захлестнуло с головой… Рыбы о свободе размечтались напрасно. Мешков Михаил не выпустил, и развязаться им не позволил. Уже через минуту они шагали бодро и не чванясь: Саня – дрожа и вслух проклиная факт своего рождения; Виктор – спокойно, так как не впервой; а Миша – как прежде, с рыбой на плече и лодочкой на верёвочке. Вспомните классику, дорогой читатель. Озябший путник, под кров вернувшись, непременно для сугреву принимает спирту – он самый жароносный – или водочки, или грогу, или глинтвейну, или чай-кофе пьёт, на худой конец, с ромом, коньяком или ликёром. Но гостеприимный хозяин, Витёк, пребывал в статусе закодированного алкоголика, потому едучи к нему, Миша с Сашей клятвенно забожились в доме повешенного о верёвке даже не упоминать… Витькова жена верно предугадала развитие событий. Вскоре после ухода мужчин ею был обезглавлен и ощипан король птичьего двора (власть перешла к принцу, засидевшемуся в инфантах). Петуха мудрая женщина измельчила топором на кусочки размером со спичечный коробок, уложила в ведёрную кастрюлю, залила водой, сыпанула соли и поместила в печь. Сколько времени ушло на кипение-томление, сказать невозможно. Долго это длилось. Но только когда рыбаки наконец вернулись, разделись-вытерлись, да получили по литровой мисяке кристально чистого, янтарно прозрачного бульона, вместившего в себя и горошинку чёрного перца, и листочек лаврушки, и несколько островков янтарно прозрачного жирка, и целые монбланы тёмной, отлично уваренной курятины, весело и радостно им стало безо всякой водки. Ели они, ели дети, гулявшие целый день и промокшие если и меньше взрослых, то ненамного. И никто не заболел, не закашлял, не затемпературил. И похмелья наутро, заметьте, не возникло ровно никакого. Спиртом так не полечишься… Еще о первых блюдах Первые блюда Его величество Суп Супы в русской кухне Интересные факты о супе Интересные факты о борще Праздники и фестивали супа, ухи, щей и борща Музеи супа Анекдоты о борще Анекдоты о супе Сергей Воропай. «Целебная уха из петуха» Сергей Воропай. «Муромский борщ» Сергей Воропай. «Суп гороховой брикетированный» Сергей Воропай. «Рецепт борща» Кроссворд о первых блюдах «Буйабес с лебедями» Читайте еще Сергей Воропай. «Вкусные» истории Сергей Воропай. «Рецепты» *Сергей Воропай,* http://sevorop.ru/
Просмотров	14,182 (3,849 Уникальный)
Опубликовал	admin (23 июл : 12:10)
Рейтинг	Рейтинг не определен

Рассылка - "Кроссворды для гурмана"

Поиск Эрудит

Зарегистрироваться на сайте

Меню кроссвордов

Разгадываем кроссворды!
Блюд доступных на данный момент: 80

Случайный кроссворд Кроссворд `Карамель и цукаты`

Новые кроссворды

Кроссворд `Дамплинги с кунжутом`
Кроссворд добавлен: 20.02.24

Фирменное блюдо `Винегрет под бурбон и мохито`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд о дынях `Десерт с пектином из Сердобска`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд `Малиновый шербет для Плиния`
Кроссворд добавлен: 22.07.22

Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд добавлен: 12.07.17

Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд добавлен: 28.08.16

Город

Доступно 10 статей
в 1 категориях
Последние публикации

	Баня
	Центр здоровья «Эрудит»
	Общественный туалет
	Пивоварня
	Почтамт (Служба связи и коммуникаций)
	Котокафе «Три кота»
	Салон красоты «Эрудит»
	Электростанция
	Театр «Эрудит»
	Dog-кафе «Эрудит». Кафе для собак и с «собаками»

О продуктах

Доступно 98 статей
в 17 категориях
Последние публикации

	Первые блюда
	«Вкусные» истории Константина Кучера
	Интересные факты о пицце
	Музей пиццы
	Кухни народов мира
	Грибы. Легенды, факты, анекдоты, кроссворд
	Интересные факты о продуктах и напитках
	Кулинарные путешествия с Константином Кучером
	Алкогольные напитки. Все об алкоголе
	Картофель и алкоголь

Разное

Статей 36
в 11 категориях
Последние публикации

	Анекдоты про яблоки
	Макароны как материал для творчества
	Большой кулинарный словарь
	Кулинарный словарь эрудита.
	Портреты Джузеппе Арчимбольдо
	Кулинарный словарь эрудита. 6 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 4 буквы
	Кулинарный словарь эрудита. 12 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 11 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 10 букв

История

Доступно 25 статей
в 8 категориях
Последние публикации

	История одного увлечения
	Самые необычные рестораны мира
	История столовых приборов. Столовый нож
	История столовых приборов. Ложка
	Кёнигсбергские клопсы, флек и ...вороны
	Новый год в ресторане "Эрудит"
	Французские рестораны. Рождение традиции