Блюда из помидоров

Кулинарный словарь

Рецепты

Рецептов 49
в 10 категориях
Последние публикацииБорщ от Сергея Воропая
Рецепт от Полины Глинской
Творожники от Надежды Алексеевой
Рукотворный Адыгейский сыр
Карамелизированная морковь
Японская соба с русской селедкой от Ольги Мальцево
«Пекинские розы» от Ольги Мальцевой
Шоколадные рецепты
Рис – еда летняя
Огненный вулкан
Десерт от Ольги Мальцевой
Сельдь по-сицилийски от Ольги Мальцевой
Салатик с ветчиной
Блюда с пивом
Кёнигсбергские рецепты

Обзор новостей

2024 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2023 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2022 год в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

2021 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Центр здоровья «Эрудит»

Всемирный день крысы в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Всемирный день театра в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Год Крысы (Мыши) в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Всемирный день футбола в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Год Свиньи в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Доставка

Последние загрузки

Ответы на кроссворд "Левша"

Кроссворд "Левша"

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для чтения

Подробности

Счетчики

Рецепты



Блюда из помидоров
Салаты из помидоров При приготовлении салатов с помидорами используют самые разные ингредиенты: сладкий перец, стручковая фасоль, кукурузу, маслины, лук, чеснок, огурцы, яблоки, грецкие орехи, зелень… В качестве заправки для салатов из помидоров используют растительное масло, соевое масло, майонез и различные соусы на их основе с добавлением тертого хрена, черного и красного молотого перца, чеснока, тертого сыра, зелени. Салат из помидоров к плову Наиболее распространенный салат к плову – салат ачик-чучук из помидоров. Классический ачик-чучук – это смесь тонко нарезанных помидоров и лука. Лук, нарезанный кольцами, предварительно промыть в воде и отжать. По вкусу в салат добавляется порезанный горький перец и базилик.Зимой салат к плову можно делать из зелёных солёных помидоров. Крестьянский салат Помидоры - 2-3 шт., лук - 1/2 шт., перец зеленый - 1/2 шт., кусочек огурца размером ок. 10 см, оливки зеленые - 6-8 шт., сыр козий – 125 г, масло оливковое - 5 ст.л., соль по вкусу, щепотка орегано. Помидоры порезать на 4 части, порезать мелко лук, перец, огурец и сыр. Смешать все компоненты салата, приправить маслом, добавить специи. Подавать со свежим белым хлебом. Салат из помидоров с греческой брынзой фета 5 помидоров, 150 г греческой брынзы фета, 1 сладкий перец, 1,5 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки измельченной зелени укропа, 5 маслин без косточек для украшения, соль по вкусу. Помидоры вымыть, удалить семена и нарезать небольшими дольками. Вымытый перец очистить от семян и нашинковать соломкой. Греческую брынзу фета нарезать маленькими кубиками. Смешать в салатнице помидоры, брынзу, перец и измельченную зелень укропа. По вкусу посолить и заправить растительным маслом. Маслины нарезать тонкой соломкой и выложить поверх готового салата. Салат шопский Помидоры - 3-4 шт., огурец - 1 шт., сладкий болгарский перец - 4-5 шт., лук репчатый - 1 шт., брынза - 150г, растительное масло - 2 ст. л., винный уксус - по вкусу, зелень петрушки - по вкусу, соль. Перец испечь в духовке, очистить от кожуры и семян и мелко нарезать. Добавить нарезанные кубиками помидоры, огурец, репчатый лук. Посолить, заправить маслом и уксусом, перемешать. Положить в салатник, оформив горкой, посыпать мелко рубленной зеленью петрушки и тертой брынзой, украсить веточками петрушки. Салат из помидоров и других овощей Помидоры 2 шт., свежие огурцы 2 шт., палочки из отваренной моркови 2 шт., побеги сои 2 шт., растительное масло 2 ст. ложки, листья салата 4 шт. В середину широкой стеклянной вазы положить листья салата (нарезанные большими кусками). Вокруг разложить горки долек помидоров, брусочки свежих огурцов, палочки из отваренной моркови, побеги сои. Все залить соусом из растительного масла с добавлением уксуса. Такой салат выглядит очень декоративно. Фаршированные помидоры Помидоры, фаршированные куриным мясом Помидоры 500 г, зеленый горошек 100 г, лук-порей 100 г, отварное мясо курицы 75 г, майонез 100 г, зеленый салат 30 г. Одинакового размера твердые помидоры вымыть, обсушить, срезать верхушки, осторожно выбрать середину с семенами. Курицу нарезать мелкими кубиками, лук-порей тонкими кольцами, смешать с зеленым горошком, заправить майонезом. Этим фаршем наполнить помидоры, уложить на стеклянный поднос на листья салата. Украсить майонезом, колечками и зеленью лука-порея, горошинами, ленточками из срезанных верхушек помидоров. Точно также томаты можно фаршировать и другими начинками: грибами, сладким перцем, яйцом и луком, яблоками и орехами, смесью из сахара, орехов, трав и растительного масла, ветчиной и зеленым горошком, тёртым сыром, рыбой… Все зависит только от наличия продуктов, их совместимости и фантазии повара. И не забывайте про зелень и пряности. Тюльпаны из томатов 6-8 одинаковых по размеру томатов, 100-150 г сыра или брынзы, 3-4 дольки чеснока, 1 сладкий стручковый перец. Томаты надрезать крест-накрест и чайной ложкой вынуть сердцевину. Сыр натереть на мелкой терке и перемешать с мелкорубленым чесноком и перцем. Начинить фаршем томаты, уложить в блюдо в виде букета. Начинка таких «тюльпанов» сожжет быть самой разной. Разные рецепты из помидоров Томаты с грибами 2 томата, 2 ст. ложки жареных грибов, 1 вареное яйцо, 1 луковица, 2 ст. ложки сметанного соуса, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, соль. На плоскую тарелку, посыпанную мелко нарубленной зеленью, выложить посоленные толстые кружочки томатов. На каждый кружочек положить рубленое яйцо, жареные грибы, репчатый лук, сметанный соус и посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Томатный суп Разнообразить меню может томатный суп с гренками. Летом его можно есть холодным, подобно испанскому «Гаспаччо», зимой его надо готовить более густым и насыщенным и подавать горячим. Готовить суп можно из свежих или консервированный помидоров, а также томатной пасты или томатного соуса. Густой томатный суп Помидоры - 600 г, болгарский перец - 2 шт., огурец свежий – 1 шт., чеснок, оливковое или другое растительное масло - 2 ст. ложки, мясной бульон -300 мл, пол-лимона, зелень , сухарики , перец и соль. Помидоры, перец и чеснок мелко нарезать. Запечь на противне, немного сбрызнув растительным маслом. Отложить немного запеченных овощей. Оставшиеся овощи очистить от кожицы и немного размять вилкой, размешать с мелко порезанным базиликом, и пропустить через блендер. Перелить в кастрюльку для супа, проварить 5 минут вместе с бульоном. В тарелку положить немного супа и заправки. Посыпать зеленью петрушки и укропа. Варенье, джем, повидло и конфитюр из помидоров Варенье из помидоров весьма популярно в Италии и Греции, у нас варенье из помидоров тоже можно купить, а можно приготовить необычное лакомство собственноручно. Варенье варят из красных, желтых и даже зеленых помидоров. Хорошо идут на варенье помидоры черри, их можно варить целиком или половинками. В варенье из помидоров можно добавлять разные ингредиенты: лимон, изюм, имбирь, банан… Вот один из рецептов. Варенье из красных помидоров Красные крепкие помидоры - 1 кг, сахар песок - 1 стакан, апельсин - 1 шт., лимон - 1 шт., ванильный сахар - 1 упаковка, имбирь - по желанию (на кончике чайной ложки). Крепкие спелые помидоры хорошо промыть, залить небольшим количеством кипятка на три минуты, затем сразу охладить холодной водой, аккуратно снять кожицу и нарезать небольшими кубиками. Апельсин и лимон ошпарить кипятком, аккуратно снять кожуру, удалить косточки и также нарезать мелкими кусочками. Имбирь, если он свежий, очистить и натереть на терке, если сухой — добавлять по вкусу. Всё аккуратно перемешать, засыпать сахаром и оставить на час, чтобы вышел сок и сахар превратился в сироп. Проварить варенье на среднем огне в течение пяти минут и оставить до полного остывания. Затем доварить варенье на медленном огне примерно полчаса и горячим разложить по банкам. Есть рецепты варенья и из зеленых помидоров. Варенье получится красивого изумрудного цвета и по внешнему виду напомнит экзотические киви. Коктейли на основе томатного сока Коктейль «Кровавая Мэри» «Кровавая Мэри» входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA). Согласно официальному рецепту в состав коктейля входят следующие компоненты: 45 мл водки; 90 мл томатного сока; 15 мл лимонного сока; 2-3 капли вустерского соуса; Табаско Сок сельдерея Перец Ингредиенты необходимо аккуратно перемешать и налить в стеклянный стакан хайболл. Коктейль можно гарнировать сельдереем и долькой лимона. Безалкогольный коктейль «Сеньор Помидор» Чеснок – 1 ч.л., сок томатный – 120 мл, сок лимонный – 2 ч.л., яичный желток – 1 шт., Соль, перец – по вкусу. Чеснок растереть в ступке. Смешать в шейкере с предварительно охлажденными другими компонентами. Подать в высоком стакане с кубиками льда и соломинкой. Домашнее виноделие из томатов Считается, что вино из помидоров получаться не дороже яблочного. Изготовить его не сложно, единственный его минус – более длительный процесс изготовления. Измельчить зрелые томаты, отжать массу, полученный сок разбавить водой в пропорции 1:2 и три дня настаивать при комнатной температуре, затем добавить дрожжи, сахар, ячмень, изюм и немного чёрных сухарей. Для получения особо пикантного вкуса и аромата можно добавить соль, имбирь, а также апельсиновый или лимонный сок. Сбраживают сусло в очень тёплом месте, например, возле батареи. Через 3 дня отделяют осадок процеживанием и закрывают ёмкость под гидрозатвор. Сусло бродит около 100 суток. Во время брожения его необходимо ежемесячно фильтровать и добавлять понемногу сахар. Когда в водяном затворе перестанут появляться пузырьки газа, брожение считается законченным. Получившийся напиток фильтруют и разливают по бутылкам. Это основной принцип, а вот рецепты могут быть разные. В интернете их можно свободно найти использовать для производства необычного вина даже перезревшие помидоры. Ещё о помидорах Фестиваль помидоров в ресторане «Эрудит» Помидоры. Всё о томатах Помидоры. Продукция из томатов Интересные факты про помидоры Памятники помидорам Музеи помидоров Праздники и фестивали помидоров Блюда из помидоров Томатные картины и томатное платье Энди Уорхола Кетчуп «Кровавая Мэри» и другие коктейли с томатным соком» Анекдоты про помидоры Кроссворд о помидорах
Просмотров	1,590 (1,028 Уникальный)
Опубликовал	admin (16 авг : 23:27)

Рассылка - "Кроссворды для гурмана"

Поиск Эрудит

Зарегистрироваться на сайте

Меню кроссвордов

Разгадываем кроссворды!
Блюд доступных на данный момент: 80

Случайный кроссворд Кроссворд `Грибы для Сталина`

Новые кроссворды

Кроссворд `Дамплинги с кунжутом`
Кроссворд добавлен: 20.02.24

Фирменное блюдо `Винегрет под бурбон и мохито`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд о дынях `Десерт с пектином из Сердобска`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд `Малиновый шербет для Плиния`
Кроссворд добавлен: 22.07.22

Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд добавлен: 12.07.17

Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд добавлен: 28.08.16

Город

Доступно 10 статей
в 1 категориях
Последние публикации

	Баня
	Центр здоровья «Эрудит»
	Общественный туалет
	Пивоварня
	Почтамт (Служба связи и коммуникаций)
	Котокафе «Три кота»
	Салон красоты «Эрудит»
	Электростанция
	Театр «Эрудит»
	Dog-кафе «Эрудит». Кафе для собак и с «собаками»

О продуктах

Доступно 98 статей
в 17 категориях
Последние публикации

	Первые блюда
	«Вкусные» истории Константина Кучера
	Интересные факты о пицце
	Музей пиццы
	Кухни народов мира
	Грибы. Легенды, факты, анекдоты, кроссворд
	Интересные факты о продуктах и напитках
	Кулинарные путешествия с Константином Кучером
	Алкогольные напитки. Все об алкоголе
	Картофель и алкоголь

Разное

Статей 36
в 11 категориях
Последние публикации

	Анекдоты про яблоки
	Макароны как материал для творчества
	Большой кулинарный словарь
	Кулинарный словарь эрудита.
	Портреты Джузеппе Арчимбольдо
	Кулинарный словарь эрудита. 6 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 4 буквы
	Кулинарный словарь эрудита. 12 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 11 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 10 букв

История

Доступно 25 статей
в 8 категориях
Последние публикации

	История одного увлечения
	Самые необычные рестораны мира
	История столовых приборов. Столовый нож
	История столовых приборов. Ложка
	Кёнигсбергские клопсы, флек и ...вороны
	Новый год в ресторане "Эрудит"
	Французские рестораны. Рождение традиции