Кулинарный словарь
Кулинарный словарь
Обзор новостей
Дни футбола в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Международный день эскимо в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Год Собаки в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

День энергетика в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Всемирный день туалета в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"                                

Международный день музеев в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"                                

Весна в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит". Апрель                                

Зима в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит». Январь                                

Год красного огненного Петуха в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Большое чаепитие в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"                                

Доставка
Последние загрузки
bullet Ответы на кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
bullet Кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
bullet "Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати  
развернуть / свернуть
bullet "Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для чтения  
развернуть / свернуть
Популярные загрузки
bullet Ответы на кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
bullet Журнал "Вдохновение" № 5 для чтения  
развернуть / свернуть
bullet "Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати  
развернуть / свернуть
bullet Кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
Счетчики


erudit-menu.ru Tic/PR

О продуктах

Ресторан интеллектуальной кухни - О продуктах!
Вернуться на главную страницу.  Версия для печати.  Написать о статье письмо другу.  

Безалкогольные и прохладительные напитки



Безалкогольный напиток – вид напитка, который вообще не содержит алкоголя или содержит его в незначительном количестве. Алкоголь в небольших количествах содержится во многих напитках, таких как фруктовые соки, а также образуется в результате ферментации, например, в хлебном квасе. Однако чтобы почувствовать хоть какое-то воздействие алкоголя от этих напитков, надо употребить их в огромном количестве.

Напитки обычно делятся в зависимости от температуры на холодные и горячие.

К горячим относятся: кофе, чай (черный, зеленый, ароматизированный), какао, горячий шоколад, баварка (вид горячего питья с использованием сиропа адиантума).

К холодным (или прохладительным) напиткам относятся: питьевая вода, минеральная вода, содовая и газированная вода; оранжады (сладкие газированные напитки) и лимонады, в т. ч. напитки типа кока-колы, пепси-колы; пастеризованные и свежие фруктовые и овощные соки; молоко – коровье, козье, буйволиное и др.; молочные напитки – кефир, йогурт, топленое молоко; безалкогольное пиво (содержащее менее 0,5% алкоголя); овощные и фруктовые коктейли; компоты; тоники; квас – хлебный и медовый; безалкогольное шампанское.

История всех безалкогольных напитков начинается с соков и минеральной воды. История соков, являющихся смесью обыкновенной воды и фруктового пюре, такая же древняя, как и история выращивания и переработки фруктов. Получаемое в процессе переработки различных фруктов пюре издавна смешивали с водой. Это никогда не считалось каким-то особенным изобретением. Только обнаружение минеральной воды и возможности ее газирования и смешивания с различными соками привело к новым возможностям создания холодных безалкогольных напитков, которые со временем стали основой некоторых алкогольных напитков.

Факт положительного влияния минеральной воды на организм человека был установлен еще Гиппократом. Правда, тогда имелось в виду не употребление ее в качестве напитка, а лишь в качестве целительных для здоровья лечебных ванн. Однако уже с древних времен на протяжении последующих веков минеральная вода считалась целебной. Добавление в нее хинина и лимонного сока, в целях защиты от малярии, в Индии положило начало тонизирующим напиткам.

Задокументированная история безалкогольных напитков началась в 1676 году в Париже, когда фирма Compagine de Limonadiers получила монопольное право на производство и продажу напитка из негазированной минеральной воды, смешанной с лимонным соком. Новый напиток назвали лимонадом и продавали из емкостей, которые торговцы носили на плечах. Этот напиток быстро стал любимым не только во Франции, но и в других европейских странах.

В начале XVIII века лимонад был известен почти везде, но его газированная версия появилась лишь в 1767 году, когда британский химик Джозеф Пристли открыл секрет газированной воды. Он изготовил первую бутылку собственноручно. Первоначально такую воду продавали только в аптеках. Три года спустя шведский химик Торберн Бергман создал машину для производства газированной минеральной воды. Однако производство такой воды в промышленных масштабах началось лишь в 1810 году. Примерно в это же время появились эффективные попытки соединения воды с соками, особенно лимонным. Так появился газированный лимонад.

Уже в середине XIX века лимонад в газированном виде и другие прохладительные напитки на основе минеральной воды, фруктовых соков или сиропов стали необычайно популярны во всей Европе и Америке. Вскоре началось массовое производство разнообразнейших безалкогольных напитков типа лимонада, колы, тоника, оранжада и других. В конце XIX века их стали разливать в стеклянные бутылки, сделав прохладительные напитки еще более доступными.

     Дмитрий Вольский,
           декабрь 2015 г.

Еще о безалкогольных и прохладительных напитках

Всё о воде
Всё о чае
Кофе
Молоко и молочные продукты
Какао и шоколад
Пепси-кола
Кока-кола



Просмотров 1,281 (817 Уникальный)
Опубликовал admin (03 фев : 12:14)
Рейтинг Рейтинг не определен 
 

Вы должны войти, чтобы отправлять комментарии на этот сайт - пожалуйста, либо войдите, либо - если вы еще не зарегистрированы - [щелкните] здесь , чтобы зарегистрироваться

Рассылка - "Кроссворды для гурмана"


Все самое интересное для гурмана и эрудита
Подписаться письмом
Все для интеллектуального гурмана: кроссворды, загадки, конкурсы, познавательная информация о продуктах, напитках и кулинарии.
Онлайн-кроссворды про еду и все, что с ней связано.

Поиск Эрудит

Зарегистрироваться на сайте

Пользователь:

Пароль:


Запомнить

[ Регистрация ]
[ Забыли пароль? ]

Меню кроссвордов
Разгадываем кроссворды!

Блюд доступных на данный момент: 75


Кроссворд "Алкогольные коктейли"
Случайный кроссворд Кроссворд "Алкогольные коктейли"

Новые кроссворды

Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд добавлен: 12.07.17

Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд добавлен: 28.08.16

Кроссворд о капусте `Капустник для Юпитера`
Кроссворд о капусте `Капустник для Юпитера`
Кроссворд добавлен: 14.11.15

Кроссворд  Солончак Марция
Кроссворд Солончак Марция
Кроссворд добавлен: 27.06.15

Кроссворд Салат для Цезаря
Кроссворд Салат для Цезаря
Кроссворд добавлен: 27.06.15

Кроссворд Каша для гладиатора
Кроссворд Каша для гладиатора
Кроссворд добавлен: 05.01.15