Куриные праздники

Кулинарный словарь

Рецепты

Рецептов 49
в 10 категориях
Последние публикацииБорщ от Сергея Воропая
Рецепт от Полины Глинской
Творожники от Надежды Алексеевой
Рукотворный Адыгейский сыр
Карамелизированная морковь
Японская соба с русской селедкой от Ольги Мальцево
«Пекинские розы» от Ольги Мальцевой
Шоколадные рецепты
Рис – еда летняя
Огненный вулкан
Десерт от Ольги Мальцевой
Сельдь по-сицилийски от Ольги Мальцевой
Салатик с ветчиной
Блюда с пивом
Кёнигсбергские рецепты

Обзор новостей

2024 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2023 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2022 год в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

2021 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Центр здоровья «Эрудит»

Всемирный день крысы в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Всемирный день театра в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Год Крысы (Мыши) в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Всемирный день футбола в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Год Свиньи в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Доставка

Последние загрузки

Ответы на кроссворд "Левша"

Кроссворд "Левша"

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для чтения

Подробности

Счетчики

Подробности



Куриные праздники
15 января. Сильвестров день, или Куриный праздник День получил свое название в честь церковного праздника – Дня святого Сильвестра. Папа римский Сильвестр I жил в IV веке и прославился сотворенным чудом. Согласно легенде, он изловил морского змея Левиафана и предотвратил тем самым конец света. На Руси в этот день отмечали день Кура и Курки, или Куриный праздник. В этот день было принято чистить курятники. Существовало поверье, что в этот день семилетний черный петух откладывает яйцо, а летом из него родится змей Василиск. Чтобы защитить курятник от нечистой силы, в нем вешали черный камень с дыркой — «куриный бог». Кроме того, старушки окуривали курятники смолой и девясилом, чтобы защитить домашнюю птицу от куриной слепоты и отогнать злых духов — лихоманок. Детям в этот день доставались новые игрушки — петушки из глины. На Сильвестра гадали на луковицах. Чистили 12 штук (при этом стараясь не заплакать), клали на каждую щепоть соли и до утра оставляли на печи. Какая по счету луковица окажется мокрой – тот месяц и будет дождливым. На Сильвестра считалось полезным прочитать заговор от болезни; говорили, в этот день он имеет особую силу. 2 января. Куриное Рождество 2 января – день святого Игнатия Богоносца (Антиохийского) – человека, который, по версии церкви, «всегда носил имя Бога живого в сердце своем и на устах своих». Ещё одна легенда гласит: еще младенцем на руках его держал Иисус. Ещё в Игнатьев день празднуют Куриное Рождество. Но почему этот день считается «куриным» история не сохранила. Куриное рождество – экзотический и шуточный праздник, появившийся в сёлах Сербии. Оттуда он распространился на страны бывшей Югославии и теперь с удовольствием празднуется в Черногории, Боснии и Герцеговине, Хорватии, Молдавии. Обычно в балканских странах в праздник Святого Игнатия стараются заботиться о благополучии дома и хозяйства. Например, в сельских районах куриц кормят остатками хлеба с хозяйского стола и бросают им зерно особым образом: по кругу, сделанному из уложенной веревки. Этот ритуал помогает уберечь домашнюю птицу от бед: она «не разбегается со двора». В Куриное Рождество особый статус получает гость, который приходит в дом первым. Входящий имитирует мычание телят, ягнят и квохтанье куриц: по преданию, это помогает увеличить приплод. Гость становится «куриным помазанником». Он должен сесть на подушки около очага и сидеть так до темноты – смирно как курица, которая высиживает яйца. Традиция гласит: чем лучше он справляется со своей задачей, тем лучше будут в следующем году нестись куры. А чтобы «куриный помазанник» не скучал и смог просидеть как можно дольше, его кормят самыми лучшими блюдами, угощают вином или ракией. Чтобы цыплят в хозяйстве было много, «куриный помазанник» должен выполнить еще один ритуал – взять тыкву и разбить её об пол да так, чтобы семечки разлетелись в разные стороны. Чем большее семечек, тем больше будет цыплят в хозяйстве. Если «помазанник» справился со своими обязанностями хорошо, его могут позвать на праздник в следующем году. Кроме того, в день святого Игнатия все члены семьи должны бросить в огонь по полену и ветке — это должно принести в дом удачу. Ветки не всегда сжигают: бывает, что их прячут под крышу дома до того момента, пока курицы не начнут нестись. Существует примета, связанная с погодой: снег или дождь в этот день предвещают урожайный год. Есть и ограничения: женщины не занимаются тяжелым трудом: прядением, ткачеством и шитьем. В гагаузских селениях на Куриное Рождество пекут обрядовый хлеб: тот, кому достанется монета, запечённая в лепёшке, будет счастлив в будущем году. А в некоторых регионах Сербии в этот день лепешки раздают детям, но сначала тянут их за уши, чтобы они как можно больше выросли. Кузьма и Демьян Курятники 14 ноября по народному календарю - День Козмы и Дамиана. День Козмы и Дамиана отмечается дважды: 14 июля и 14 ноября, в народе этот день называется Кузьминками. Зимние Кузьминки – проводы осени и встреча зимы. Имеет этот день и другие названия: Кузьма-Демьян Зимний, Кузьма-Демьян Рукомесленники, Кузьма и Демьян Курятники. Кузьму и Демьяна считают покровителями ремесел - «Рукомесленники», особенно мастеров кузнечных дел и женского рукоделия. Их же почитают покровителями семейного очага, святости и нерушимости брака, устроителями супружеской жизни. Молятся Кузьме и Демьяну о сохранении кур и называют этот день «курячий праздник, куриные (курячьи) именины, курица-именинница, курятник». С этого дня начинается забой кур. В народе говорили: «На Козьмодемьяна курицу на стол, цыпленка – попу». В некоторых местах 14 ноября обязательно жарили кочета и курицу, служили молебны в курятниках и кропили их святой водой. В этот день первое место на столе – курице, а первый кусочек – сердце курицы – было принято отдавать самому слабому в семье. И девичий праздник тоже, знаменуемый выбором невест и угощением, где обязательным блюдом является куриная лапша. А в некоторых местах существовал обычай, что в этот день девушка-невеста считается как бы хозяйкой дома, она готовит для семьи кушанья и угощает всех. Считают Кузьму и Демьяна и помощниками в книжном учении. Так что, стоит в этот день связать носки к наступающим холодам, вбить в нужном месте гвоздь, почитать книгу и, главное, приготовить курицу! Еще статьи: Куриный бульон Целебная уха из петуха Рецепты блюд из курицы Куриные праздники
Просмотров	14,542 (4,018 Уникальный)
Опубликовал	admin (25 янв : 12:01)
Рейтинг	10.0 - 1 голос

Рассылка - "Кроссворды для гурмана"

Поиск Эрудит

Зарегистрироваться на сайте

Меню кроссвордов

Разгадываем кроссворды!
Блюд доступных на данный момент: 80

Случайный кроссворд Кроссворд "Устами младенца"

Новые кроссворды

Кроссворд `Дамплинги с кунжутом`
Кроссворд добавлен: 20.02.24

Фирменное блюдо `Винегрет под бурбон и мохито`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд о дынях `Десерт с пектином из Сердобска`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд `Малиновый шербет для Плиния`
Кроссворд добавлен: 22.07.22

Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд добавлен: 12.07.17

Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд добавлен: 28.08.16

Город

Доступно 10 статей
в 1 категориях
Последние публикации

	Баня
	Центр здоровья «Эрудит»
	Общественный туалет
	Пивоварня
	Почтамт (Служба связи и коммуникаций)
	Котокафе «Три кота»
	Салон красоты «Эрудит»
	Электростанция
	Театр «Эрудит»
	Dog-кафе «Эрудит». Кафе для собак и с «собаками»

О продуктах

Доступно 98 статей
в 17 категориях
Последние публикации

	Первые блюда
	«Вкусные» истории Константина Кучера
	Интересные факты о пицце
	Музей пиццы
	Кухни народов мира
	Грибы. Легенды, факты, анекдоты, кроссворд
	Интересные факты о продуктах и напитках
	Кулинарные путешествия с Константином Кучером
	Алкогольные напитки. Все об алкоголе
	Картофель и алкоголь

Разное

Статей 36
в 11 категориях
Последние публикации

	Анекдоты про яблоки
	Макароны как материал для творчества
	Большой кулинарный словарь
	Кулинарный словарь эрудита.
	Портреты Джузеппе Арчимбольдо
	Кулинарный словарь эрудита. 6 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 4 буквы
	Кулинарный словарь эрудита. 12 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 11 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 10 букв

История

Доступно 25 статей
в 8 категориях
Последние публикации

	История одного увлечения
	Самые необычные рестораны мира
	История столовых приборов. Столовый нож
	История столовых приборов. Ложка
	Кёнигсбергские клопсы, флек и ...вороны
	Новый год в ресторане "Эрудит"
	Французские рестораны. Рождение традиции