Кулинарный словарь
Кулинарный словарь
Обзор новостей
Международный день музеев в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"                                

Весна в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит". Апрель                                

Зима в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит». Январь                                

Год красного огненного Петуха в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Большое чаепитие в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"                                

Осень в ресторане интеллектуальной кухни. Ноябрь                                

Всемирный день яйца в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Дни вегетарианства в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Осень в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит". Октябрь                                

Федорины вечерки в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"                                

Доставка
Последние загрузки
bullet Ответы на кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
bullet Кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
bullet "Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати  
развернуть / свернуть
bullet "Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для чтения  
развернуть / свернуть
Популярные загрузки
bullet Ответы на кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
bullet Журнал "Вдохновение" № 5 для чтения  
развернуть / свернуть
bullet "Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати  
развернуть / свернуть
bullet Кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
Счетчики


erudit-menu.ru Tic/PR

О продуктах

Ресторан интеллектуальной кухни - О продуктах!
Вернуться на главную страницу.  Версия для печати.  Написать о статье письмо другу.  

Соусы


соусы
  

    История соусов


Человек всегда чем-то сдабривал хлеб свой насущный. Для этого использовались соль, перец, пряности, мед, вино... С течением времени из всего этого возникли соусы. Считается, что само слово «соус» является производным от глагола «salire» - «приправлять пищу солью», в Древнем Риме существовало слово «salsa», им обозначали соленую или маринованную пищу. Позже этот термин распространился и на протертые овощные смеси, являвшиеся дополнением к основному блюду.
               Читать дальше "История соусов"

       Соусы на Руси

Исторически сложилось так, что родиной соусов считается Франция, повара которой создали более 3000 соусов.

В России своя история соусов. Есть сведения, что уже в пятнадцатом веке пища приправлялась солью, хреном, анисом и разнообразными овощными заправками.

Само слово «соус» вошло в обиход на Руси во время правления Петра I, когда было модным нанимать поваров из Франции.
               Читать дальше "Соусы на Руси"


       Самые популярные соусы

На сегодняшний день в мире существует более трех тысяч различных соусов.

Самыми же употребляемыми и распространенными в мире соусов являются майонез, горчица, соевый соус и кетчуп.

     Майонез

МайонезИзобретенный французами соус майонез стал одним из самых популярных соусов в Европе и присутствует практически во всех кухнях мира, а в России стал практически национальным русским продуктом.

Майонез – это холодный соус, основными его компонентами являются растительное масло, яичные желтки, уксус, сахар и соль.

Существует несколько версий происхождения и самого майонеза, и слова «майонез».
               Читать дальше "Майонез"

соус     Кетчуп

Этот соус, состоящий из томатов, уксуса и специй, гостит чуть ли не в каждом холодильнике, но ассоциируется у большинства потребителей прежде всего с продуктами американского быстрого питания, такими как гамбургеры или хот-доги. И хотя в действительности мы привыкли к более широкому его употреблению, о кетчупе распространяется очень много противоречивой информации. Одни считают, что он вреден так же, как и идущий с ним в комплекте фастфуд, другие говорят о способности кетчупа положительно влиять на здоровье.
               Читать дальше "Кетчуп"

     Горчица

ГорчицаГорчица – одно из старейших растений в мире и одновременно широко используемая приправа. Китайцы использовали ее уже тысячу лет назад, древние греки применяли в качестве специи для повседневного использования. Первое упоминание о терапевтическом эффекте горчицы можно найти в трудах Гиппократа, который утверждал, что она расслабляет мышцы. Римляне использовали горчицу в качестве приправы для маринадов. Король Людовик XI путешествовал со своей миской королевской горчицы на случай, если к столу эту приправу не подадут. Глобальные продажи горчицы сегодня  - около 500 миллионов долларов в год.
                Читать дальше "Горчица"
 


Просмотров 4,527 (1,522 Уникальный)
Опубликовал admin (28 Feb : 19:10)
Рейтинг Рейтинг не определен 
 

Вы должны войти, чтобы отправлять комментарии на этот сайт - пожалуйста, либо войдите, либо - если вы еще не зарегистрированы - [щелкните] здесь , чтобы зарегистрироваться

Рассылка - "Кроссворды для гурмана"


Все самое интересное для гурмана и эрудита
Подписаться письмом
Все для интеллектуального гурмана: кроссворды, загадки, конкурсы, познавательная информация о продуктах, напитках и кулинарии.
Онлайн-кроссворды про еду и все, что с ней связано.
Зарегистрироваться на сайте

Пользователь:

Пароль:


Запомнить

[ Регистрация ]
[ Забыли пароль? ]

Меню кроссвордов
Разгадываем кроссворды!

Блюд доступных на данный момент: 75


Кроссворд о пиве
Случайный кроссворд Кроссворд о пиве

Новые кроссворды

Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд добавлен: 12.07.17

Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд добавлен: 28.08.16

Кроссворд о капусте `Капустник для Юпитера`
Кроссворд о капусте `Капустник для Юпитера`
Кроссворд добавлен: 14.11.15

Кроссворд  Солончак Марция
Кроссворд Солончак Марция
Кроссворд добавлен: 27.06.15

Кроссворд Салат для Цезаря
Кроссворд Салат для Цезаря
Кроссворд добавлен: 27.06.15

Кроссворд Каша для гладиатора
Кроссворд Каша для гладиатора
Кроссворд добавлен: 05.01.15