Вся страна пила из этих стаканов, они были в детсадах и тюрьмах, больницах и академгородках. Существуют различные версии происхождения этого поистине культового предмета, ставшего одним из символов эпохи социализма в СССР, наряду с не менее обычным бытовым предметом «авоська». Существует мнение, что «предок» советского «пролетарского» стакана» появился в нашей стране в годы правления Петра I, которому подарили граненый стакан (без верхнего ободка), и он сразу оценил его пользу – хотя бы в корабельном деле: такая посуда во время качки не разобьется. Первые граненые стаканы поточного производства для массового потребления были выпущены в 1914 году. Тогда на Уршельском заводе, близ Гусь-Хрустального, запустили печь-автомат. Позднее, в 1918 году, двенадцатигранник с чаем появился на картине «Утренний натюрморт» знаменитого художника К.Петрова-Водкина.
Однако дата рождения классического «гранчака» в дизайне советского образца приходится на военные годы. Всерьез, а не в шутку, 11 сентября празднуется «День граненого стакана». Это не только повод отметить, но и вспомнить: в этот день семь десятилетий назад – в 1943-м – в Гусь-Хрустальном старейший стекольный завод впервые изготовил граненый стакан, ставший впоследствии непременным атрибутом быта советских людей.
Характеристики стандартного стакана: диаметр вверху 7,2-7,3 см, внизу – 5,5 см, в высоту 10,5 см, число граней варьируется – чаще всего 16 (правда, встречались и стаканы с 17-ю), но типичным было четное количество - в диапазоне от 10 до 20. Объем также варьировался – 50, 100, 150, 200, 250, 350 мл. На дне стакана выдавливали цену: выпускавшиеся первоначально десятигранники стоили 3 копейки, остальные виды - от 7 до 14 копеек в зависимости от количества граней.
Авторство дизайна атрибута эпохи (точнее, его модернизации) приписывают известному скульптору Вере Мухиной, которая в 40-е годы увлеклась стеклом. Однако документальных подтверждений этого авторства нет. Более того, легенды приписывают Мухиной сотрудничество в этом проекте с Казимиром Малевичем. По мнению доктора технических наук Ю.Гулояна, легенда про авторство Мухиной симпатичная, но считать скульптора родительницей граненого стакана несерьезно. По словам ученого, метод прессования в изготовлении стаканов в 1820 году был изобретен вовсе не в России, а в США, выпускать их там стали с середины века. На территорию России эта техника попала лишь в начале прошлого века.
Своим рождением граненый стакан обязан не столько фантазии художников, сколько научно-техническому прогрессу и производственной необходимости. Советские инженеры еще в 1930-е годы изобрели посудомоечную машину, а для нее была нужна посуда определенной формы и структуры. Оказалось, граненый стакан имеет преимущества по сравнению с традиционным. Благодаря своим граням он гораздо прочнее: может остаться целым при падении с метровой высоты на бетонный пол. Поэтому граненый стакан стал «царем» советского общепита, использовался в автоматах с напитками, а в пассажирских поездах из него пьют чай и сегодня.
В чем же секрет такой популярности «гранчака» в советские годы? Все дело в удобстве его формы (при падении стакан не катится) и в прочности, в особенной технологии закалки стекла (при температуре 1400-1600 градусов). Сырье дважды обжигали, затем гранили по спецтехнологии. Для прочности в смесь добавляли свинец, используемый в составах для изготовления хрусталя. В результате этими стаканами можно было даже колоть орехи. В СССР эти стаканы получили распространение и потому, что страна жила бедно, а граненые стаканы соответствовали духу времени – они были хоть и невзрачного цвета, зато дешевы и надежны.
«Сообразить на троих» - именно от гранёного стакана происходит это популярное выражение. В хрущевские времена водочную торговлю в розлив запретили, к тому же из магазинов «пропали» удобные маленькие бутылки, так называемые «мерзавчики» и «чекушки». Теперь поллитра водки в пару стаканов не помещалось, зато в три идеально, что называется, «по совести». Если наливать водку в стакан до ободка, то войдет ровно 167 мл - треть бутылки.
Были у граненого стакана и другие функции: хозяйки использовали его, вырезая из теста «заготовки» для вареников, пельменей. А еще он был универсальным кулинарным мерилом: в первом издании «Книги о вкусной и здоровой пище» не граммами, а стаканами мерялись вода, мука, сахар, ягоды, бобовые, ягоды и другие продукты.
Спрос на стаканы с гранями начал падать с конца 1960-х годов, их стали брать в основном для общепита, автоматов с газировкой. В начале 1980-х стаканы стали выпускать на иностранных линиях, их прочность стала утрачиваться. Бывало, они попросту лопались, откалывался ободок или донышко.
Сегодня советский гранёный стакан почти является раритетом. Но не совсем. Пластиковой посуде пока не удалось вытеснить его с рынка. Он по-прежнему используется в воинских частях, больницах, поездах.
Ещё о гранёном стакане
|
Рецептов 49 
Статей 985 
