Бахча ресторана интеллектуальной кухни «Эрудит»

Кулинарный словарь

Рецепты

Рецептов 49
в 10 категориях
Последние публикацииБорщ от Сергея Воропая
Рецепт от Полины Глинской
Творожники от Надежды Алексеевой
Рукотворный Адыгейский сыр
Карамелизированная морковь
Японская соба с русской селедкой от Ольги Мальцево
«Пекинские розы» от Ольги Мальцевой
Шоколадные рецепты
Рис – еда летняя
Огненный вулкан
Десерт от Ольги Мальцевой
Сельдь по-сицилийски от Ольги Мальцевой
Салатик с ветчиной
Блюда с пивом
Кёнигсбергские рецепты

Обзор новостей

2024 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2023 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2022 год в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

2021 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Центр здоровья «Эрудит»

Всемирный день крысы в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Всемирный день театра в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Год Крысы (Мыши) в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Всемирный день футбола в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Год Свиньи в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Доставка

Последние загрузки

Ответы на кроссворд "Левша"

Кроссворд "Левша"

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для чтения

Подробности

Счетчики

Подробности



Бахча ресторана интеллектуальной кухни «Эрудит»
Бахча – это поле, на котором растут бахчевые культуры – группа сельскохозяйственных культур продовольственного, кормового и технического значения, относящихся к семейству Тыквенные (Cucurbitaceae). К бахчевым относятся арбузы, дыни, тыквы, кабачки. Столовые сорта бахчевых культур возделываются для получения сочных плодов с высокими вкусовыми качествами. Их мякоть содержит большое количество сахаров и органических веществ. Плоды обладают освежающим приятным вкусом и высокой питательной ценностью. Их используют в медицине для лечения и профилактики многих заболеваний. Особенно полезна тыква, по содержанию каротина она занимает первое место. Кормовые сорта арбуза, тыквы и кабачка применяются на корм скоту, отличаются молокогонным свойством. Также могут использоваться в силосованном виде в смеси с кукурузой, свекольной или картофельной ботвой, бобовыми культурами. Из семян бахчевых культур, прежде всего тыквы, получают пищевое масло. Благодаря высокому содержанию сахара в плодах, бахчевые культуры могут служить дополнительным сырьем для производства сахара. Бахчевые культуры имеют и агротехническое значение, так как после них поля остаются чистыми от сорных растений. Появилась своя бахча и в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит». Это самая необычная виртуальная бахча, на которой «выращены» все бахчевые культуры, причем, доступна наша бахча круглый год. Тыква Тыква – род травянистых растений семейства Тыквенные. Это однолетние или многолетние жёстко-шершавые или волосистые растения, стелющиеся по земле и цепляющиеся при помощи ветвистых усиков стебли. Плод – тыквина, обыкновенно с твёрдым внешним слоем (корой) и с многочисленными сплюснутыми, обрамлёнными толстым вздутием семенами. Всех видов тыквы насчитывается около 20. Дикорастущие виды распространены в тёплых районах Азии, Африки и Америки. Тыквы многообразны и весьма экзотичны: есть и голосемянные, и бутылочные, и декоративные, и фиголистные, и множество других. Однако съедобными являются три ее вида, они-то и выращиваются на наших участках чаще всего: крупноплодная, мускатная и твердокорая тыквы. По своим целебным и питательным свойствам тыква опережает многие овощи. Она один из чемпионов по содержанию железа и солей калия, а кроме того в ней есть соли кремниевой кислоты, фосфор, кальций, сера, магний, фтор, йод, марганец и другие минеральные элементы. После тепловой обработки варёная или печёная тыква очень хорошо усваивается организмом и широко применяется даже для детского и диетического питания. Также хорошо используется для салатов и гарниров. Еще о тыкве Интересные факты о тыкве Праздники и фестивали тыквы Памятники тыкве Анекдоты про тыкву Кроссворд о тыкве «Салат с каротином» Арбуз Арбуз обыкновенный( арбуз шерстистый, или арбуз столовый – однолетнее травянистое растениесемейства Тыквенные. Существует огромное разнообразие сортов арбузов. Помимо того, что есть деление на столовые и кормовые виды, эта ягода различна по весу, форме, цвету мякоти и кожуры, вкусовым особенностям, месте и методу выращивания. Плод – тыквина шаровидной, овальной, уплощённой или цилиндрической формы; окраска коры от белой и жёлтой до тёмно-зелёной с рисунком в виде полосок и пятен; мякоть, как правило, розовая, красная, малиновая, реже — белая и жёлтая. Плодовая мякоть арбуза содержит от 5,5 до 13 % легкоусваиваемых сахаров (глюкоза, фруктоза и сахароза), пектины, белки, кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо в органической форме, витамины (тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота, каротин, аскорбиновая кислота), щелочные вещества. Родиной арбуза является Южная Африка. В средневековую Западную Европу арбузы были завезены в эпоху крестовых походов. В России первые арбузы были посеяны по царскому указу от 11 ноября 1660 года. Арбузные семена содержат до 25 % жирного масла. Масло семян арбуза содержит линолевую, линоленовую и пальмитиновую кислоты, по физико-химическим свойствам похоже на миндальное масло и может заменять его, по вкусовым — на оливковое. Кроме употребления в свежем виде, арбузы засаливают подобно огурцам, путём варки и сгущения сочной мякоти получают арбузный мёд (нардек). Еще об арбузе Интересные факты об арбузах Музеи арбузов Дыня Дыня – растение семейства Тыквенные, бахчевая культура. Дыня обыкновенная — однолетнее травянистое растение со стелющимися округло-гранёными стеблями, снабжёнными усиками. Плод дыни – тыквина – имеет шаровидную или цилиндрическую форму, зелёной, жёлтой, коричневой или белой окраски, как правило, с зелёными полосками. Родиной дыни считается Средняя Азия и Малая Азия. Культурные формы получены путём отбора из азиатских сорно-полевых видов, которые сохранились и поныне. Дикорастущая дыня в настоящее время практически не встречается. В Европе узнали дыню в Средние века. В XVI веке она начинает активно возделываться во Франции, в Провансе. Тогда и появился один из знаменитейших тыквенных сортов — канталупа, получивший своё название от загородной резиденции римских пап. В основном дыня употребляется в пищу в сыром виде, она хорошо утоляет жажду. Дыню также вялят, сушат, перерабатывают в дынный мёд, повидло, цукаты. Дыня содержит сахар, витамины А (каротин), С (аскорбиновую кислоту) и P, фолиевую кислоту, жиры, соли железа, калия, натрия, клетчатку. Существует большое количество разнообразных подвидов и форм дыни, возникших в различных регионах в разное время, которые традиционно культивируются в отдельных сельскохозяйственных районах. Форма плода может быть самой разнообразной – круглой, овальной, маленькой (декоративной) или большой, иметь сверху жесткую корку, а внутри мякоть. Все эти параметры зависят от сорта и условий произрастания. Плоские семена около 3 см имеют питательную и лечебную ценность. Еще о дыне Интересные факты о дыне Музеи дыни Памятники дыне Кабачок и патиссон В список бахчевых культур дополнительно входят патиссоны и кабачки. Они сходны по вкусу, наличию питательных и минеральных веществ, полезным свойствам для организма и противопоказаниям. Кабачки Кабачок – это кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами, без плетей. Плоды могут быть зелёного, жёлтого, чёрного или белого цвета. Мякоть нежная, готовится быстро. Родом кабачок из северной Мексики (Оахакская долина), где первоначально в пищу употреблялись только его семена. В Европу кабачок попал в XVI веке вместе с другими «диковинами» из Нового Света. Вначале кабачки выращивались в ботанических садах. В XVIII веке итальянцы первыми стали использовать недозревшие кабачки в пищу. Кабачки богаты калием, железом, содержат органические кислоты, витамины, каротин. Калорийность около 27 Ккал (на 100 г.). Кабачки часто встречаются в блюдах средиземноморской кухни, самое известное блюдо из кабачков— рататуй. Фаршированные цветки кабачка популярны у жителей Прованса. Кабачковая икра — один из самых распространенных видов овощной икры. Молодые кабачки имеют наилучшие вкусовые качества и легко усваиваются. Кабачки можно добавлять в детское меню, в рацион питания больных, идущих на поправку, а также людей, страдающих от проблем с пищеварением. Благодаря лёгкой усваиваемости и низкой калорийности кабачок является одним из самых популярных овощей в диетах для похудения. Распространённая разновидность кабачка — цукини. Это зелёноплодные кабачки с высоким содержанием витамина C. Их молодые плоды длиной 10—15 см употребляются также и в сыром виде, чаще всего в салатах. Патиссоны Патиссон, или Тарельчатая тыква — однолетнее травянистое растение семейства Тыквенные, разновидность тыквы обыкновенной кустовой или полукустовой формы с крупными, относительно жёсткими листьями. Плод — тыквина, форма и окраска плода, в зависимости от сорта, могут сильно различаться. Форма плодов бывает как колокольчатая, так и тарелочная; окраска — белая, жёлтая, зелёная, иногда с пятнами и полосами. Культивируется по всему миру, в диком виде растение неизвестно. Мякоть молодых недозрелых патиссонов плотнее и вкуснее, чем у кабачков, напоминает вкус грибов. Она содержит сахара, клетчатку, минеральные и пектиновые вещества. Патиссоны варят и жарят, маринуют и солят. Зрелые и перезрелые патиссоны непригодны для употребления в пищу. Русское название растения является заимствованием из французского языка; французское же слово pаtisson образовано от pаtе (пирог), что связано с формой плода. В Европу патиссон был завезён из Америки и в XVII веке стал популярным во многих европейских странах. Выращивается повсеместно. Люффа Хотя люффа чаще выращивается на опорах, она тоже относится к бахчевым культурам и может представлять интерес для сельскохозяйственного производства для технических целей. Люффа – род травянистых лиан семейства Тыквенные. Ареал рода — тропические и субтропические регионы Азии и Африки. Общее число видов — более пятидесяти. Некоторые виды культивируются. Зрелые плоды некоторых видов используются для изготовления мочалок, сходных с губками (которые, как и само растение, называются люффа). Такая растительная губка одновременно с процедурой мытья обеспечивает хороший массаж. Используется люффа и как фильтрующий элемент для очистки воды в технических устройствах, где не предъявляются высокие требования к очистке, для улавливания крупных включений (окалины, песка). Устанавливаются в виде наборных блоков в тёплые ящики судовых котельных установок. Молодые плоды люффы остроребристой и египетской употребляются в пищу как овощи. Семена люффы содержат более 25 % масла, пригодного для технических целей. Из люффы также делают мыло.
Просмотров	1,003 (570 Уникальный)
Опубликовал	admin (15 сен : 10:33)
Рейтинг	Рейтинг не определен

Рассылка - "Кроссворды для гурмана"

Поиск Эрудит

Зарегистрироваться на сайте

Меню кроссвордов

Разгадываем кроссворды!
Блюд доступных на данный момент: 80

Случайный кроссворд Кроссворд "Цветочный букет"

Новые кроссворды

Кроссворд `Дамплинги с кунжутом`
Кроссворд добавлен: 20.02.24

Фирменное блюдо `Винегрет под бурбон и мохито`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд о дынях `Десерт с пектином из Сердобска`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд `Малиновый шербет для Плиния`
Кроссворд добавлен: 22.07.22

Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд добавлен: 12.07.17

Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд добавлен: 28.08.16

Город

Доступно 10 статей
в 1 категориях
Последние публикации

	Баня
	Центр здоровья «Эрудит»
	Общественный туалет
	Пивоварня
	Почтамт (Служба связи и коммуникаций)
	Котокафе «Три кота»
	Салон красоты «Эрудит»
	Электростанция
	Театр «Эрудит»
	Dog-кафе «Эрудит». Кафе для собак и с «собаками»

О продуктах

Доступно 98 статей
в 17 категориях
Последние публикации

	Первые блюда
	«Вкусные» истории Константина Кучера
	Интересные факты о пицце
	Музей пиццы
	Кухни народов мира
	Грибы. Легенды, факты, анекдоты, кроссворд
	Интересные факты о продуктах и напитках
	Кулинарные путешествия с Константином Кучером
	Алкогольные напитки. Все об алкоголе
	Картофель и алкоголь

Разное

Статей 36
в 11 категориях
Последние публикации

	Анекдоты про яблоки
	Макароны как материал для творчества
	Большой кулинарный словарь
	Кулинарный словарь эрудита.
	Портреты Джузеппе Арчимбольдо
	Кулинарный словарь эрудита. 6 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 4 буквы
	Кулинарный словарь эрудита. 12 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 11 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 10 букв

История

Доступно 25 статей
в 8 категориях
Последние публикации

	История одного увлечения
	Самые необычные рестораны мира
	История столовых приборов. Столовый нож
	История столовых приборов. Ложка
	Кёнигсбергские клопсы, флек и ...вороны
	Новый год в ресторане "Эрудит"
	Французские рестораны. Рождение традиции