Кулинарный словарь
Кулинарный словарь
Обзор новостей
2022 год в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"                                

2021 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Центр здоровья «Эрудит»                                

Всемирный день крысы в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Всемирный день театра в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"                                

Пятница, 13-е в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"                                

Год Крысы (Мыши) в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"                                

Всемирный день футбола в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Год Свиньи в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

2019 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Доставка
Последние загрузки
bullet Ответы на кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
bullet Кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
bullet "Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати  
развернуть / свернуть
bullet "Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для чтения  
развернуть / свернуть
Популярные загрузки
bullet Ответы на кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
bullet Журнал "Вдохновение" № 5 для чтения  
развернуть / свернуть
bullet "Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати  
развернуть / свернуть
bullet Кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
Счетчики


erudit-menu.ru Tic/PR

Подробности

Ресторан интеллектуальной кухни - Подробности!
Вернуться на главную страницу.  Версия для печати.  Написать о статье письмо другу.  
Интересные факты о дынях

Дыня – однолетняя бахчевая культура семейства тыквенных. Растение отличается длинными ползучими побегами. В зависимости от места выращивания и сорта на одном кусте может формироваться 2–10 плодов весом по 1,5–10 кг. Плод – ложная ягода шаровидной или продолговатой формы желтого, зеленого, иногда коричневого и даже белого окраса со сладкой ароматной мякотью.

Интересные факты о дыне
Дыня еще в дикорастущем состоянии служила пищей древнему человеку.

Есть упоминания о дыне в древнем Египте и Греции, а также в древней Вавилонии. Все эти упоминания относятся к полукультурной дыне.
 
Археологические находки свидетельствуют, что дыни выращивались ещё в Древнем Египте, их изображения находят на фресках египетских храмов.

Были известны дыни и в древней Греции. Древнегреческие описания этих дынь еще до сих пор путают с описаниями огурцов.

В древности у арабов бытовало поверье, что дыня — райский фрукт, попавший на землю случайно. В их легендах утверждается, что райский плод — дыню — тайно переправил на Землю один из ангелов, и тем провинился перед Аллахом, за что, естественно, был изгнан Всемогущим из рая.

На Востоке считали, что трещины на дынной корке являются ничем иным, как письменами, которые начертал Аллах, и послания эти означают предзнаменования или предсказание судьбы. Ведь, подобно узору на подушечках пальцев, рисунок на поверхности плода никогда не повторяется.

Ибн Сина (Авиценна) рекомендовал в своём труде «Канон врачебных наук» для сведения обезображивающих рубцов оспы использовать отвар семян дыни.

О культурной дыне впервые упоминают китайские ученые, Феофраст (370-287 г. до н. э.), Плиний, Калумелла, (I в. н. э.).

Окультуривание дыни происходило на территориях Средней и Малой Азии, Ирана, Индии и прилегающих стран. Китайцы отмечают наличие в Средней Азии сладких культурных дынь уже во II в. н. э.

Упоминал о дынях итальянский путешественник Марко Поло в 1300 году.

Родина дыни – территории центральной и Средней Азии. Именно здесь несколько веков традиционно разводят эту бахчевую культуру, и в этих странах она является не просто десертом, а основным продуктом питания.

Настоящая культурная дыня проникла в Европу из Азии. Датой завоза ее во Францию из Италии считается период 1483-1499 годов. Во Франции же в первой четверти XV века для культуры дыни были впервые использованы парники. Как парниковая культура дыня в период около 1570 года проникла в Англию.

В Америку дыня была завезена вскоре после открытия ее Колумбом, он в своей экспедиции вёз подарок из Европы в Новый Свет — это были семена дыни, которые высадили на Гаити в 1493 году, и с тех пор они распространились по обеим Америкам.

В Россию дыня была завезена из Азии татарами примерно в XIII-XIV вв. в район Астрахани, откуда распространилась вверх по Волге, по Дону и затем по другим районам.

Некоторые виды этой культуры происходят из тропиков Африки, Китая и Индии.

Считается, что наиболее сладкие и ароматные плоды вырастают в странах Средней Азии: Узбекистане, Казахстане, Таджикистане, Туркмении.

Самыми крупными дынями этой местности считаются узбекские – их вес может доходить 25 кг.

Дикая дыня, родственная своему окультуренному аналогу, произрастает на природе в основном в среднеазиатских странах, а также в Индии и, как ни странно, на севере Австралии.

Всего сейчас в мире насчитывается более 200 сортов дыни.

Всего в мире ежегодно выращивается около 32-33 миллионов тонн дынь.

В соответствии с географической принадлежностью культурные (столовые) сорта классифицируются на три основных подвида: Среднеазиатские, Малоазиатские, Европейские, а также экзотические разновидности.

Из экзотических разновидностей наиболее известны: гибрид Банан (дыня банановая), который был выведен в США и там культивируется с 1885 года; вьетнамская полосатая дыня с миниатюрными плодами желто-коричневого окраса с восхитительным ананасным вкусом, выращиваемая во Вьетнаме; змеевидные дыни, распространенные в Китае и странах Северной Африки, они внешне такого же цвета как огурцы, но значительно длиннее – 40–100 см; Мексиканский корнишон (мышиная дыня) – миниатюрный гибрид с зеленой полосатой кожурой, внешне напоминающий крошечный арбуз с зеленой мякотью выращиваемый в Мексике.

Интересные факты о дыне
Средний срок вызревания дынь составляет 2–4 месяца, однако некоторые поздние виды могут созревать до 6 месяцев.

Содержащиеся в спелой дыне вещества стимулируют выработку серотонина, называемого также гормоном счастья.

Благодаря высокому содержанию клетчатки употребление дыни в пищу помогает очистить организм и избавиться от токсинов.

Почти все части дыни, от листьев до семян, широко применяются в традиционной китайской медицине.

Плоды дыни перерабатывают на концентрированные сахаристые продукты путем вяления, переработки на мед (бекмес), повидло, пастилу, компот, цукаты, варенье, а также засаливают, маринуют и замораживают.

Интересные факты о дыне

Самым дорогим в мире сортом дыни является японский гибрид «Юбари Кинг». Это сорт дыни, выращиваемый в теплицах в Юбари, Хоккайдо, небольшом городе недалеко от Саппоро. Считается, что эти плоды отличаются необыкновенным вкусом. Стоят они по несколько тысяч долларов за штуку. Самой рекордной продажей стала пара таких дынь — в 2008 году их продали за 25 тыс. долларов, или за 2,5 млн йен.

Интересные факты о дыне

Есть легенда, что однажды французский король Генрих IV Бурбон, человек весьма эксцентричный, подал в суд на дыню, обвинив её в оскорблении величества. Причиной судебного процесса послужило то, что король объелся ими и почувствовал себя нехорошо.

Большим любителем дыни Шарранте, выращиваемой в Каваньоне был Александр Дюма. Когда библиотека города Кавайон попросила у него несколько экземпляров его книг, он написал, что готов предоставить 300-400 книг с одним условием – чтобы до конца жизни ему ежемесячно присылали по одной дыне Шаранте. К сожалению, Дюма прожил еще только 6 лет, съев только около 70 дынь... А в своем кулинарном словаре писатель писал, что местные дыни были лучшими из всех, которые он знал.

Каваньон – центр выращивания дынь во Франции. В городе есть памятник дыне, ежегодно в сезон созревания дынь проводится фестиваль дыни Melon de Cavaillon с экскурсиями по фермам и народными гуляниями. Благородная Шарантская дыня имеет тропический аромат и насыщенную оранжевую мякоть, с легкой кислинкой и цитрусовыми, розовыми нотками. Спелая дыня должна иметь ровно десять зеленых полосок. Фестивали дыни проводятся и в других странах.
                Читать дальше Праздники и фестивали дыни.

В настоящее время описано свыше 1,6 тысячи сортов дынь, которые выращивают в разных странах мира. Более 400 из них — это сорта туркменской дыни, созданные местными селекционерами.

Ежегодно во второе воскресенье августа в Туркменистане отмечается общенациональный праздник — День туркменской дыни (туркм. Gawun bayramy). Он был учрежден в 1994 году первым президентом страны Сапармуратом Ниязовым. В День туркменской дыни по всей стране проходят конференции ученых-бахчеводов, художественные выставки, ярмарки, массовые гуляния, концерты и театрализованные представления, также подводятся итоги конкурса «Золотая бахча Золотого века», победителям которого вручают награды.

Интересные факты о дыне

В Таджикистане, в городе Гиссар, в 2011-2013 году было построено одно из самых дорогих зданий - чайхана в форме огромной дыни. Чайхана состоит из двух этажей. Высота здания – 43 метра, длина – более 100 метров, а ширина составляет 55 метров. В настоящее время чайхана не работает, а здание приходит в упадок.

Интересные факты о дыне

В 1985 году был зарегистрирован абсолютный рекорд самой большой дыни, вес которой составил 118 килограммов. Поставлен этот рекорд был в США и стал результатом бесконечного скрещивания различных гибридов. В 2009 года австрийские ученые побили этот рекорд, вырастив гиганта, масса составила 447,5 килограммов, и по сей день ни один ученый-селекционер не переплюнул этот поистине впечатляющий показатель. Хотя надо сказать, что по вкусу такие гиганты не идут ни в какое сравнение с азиатскими ароматными дынями, поскольку скрещиваются самые крупные сорта дыни с тыквами или даже огурцами.

Единственный музей дыни находится в Испании, в городе Вильаконехос, который имеет долгую историю выращивания дынь.

Интересные факты о дыне

Две дыни с тремя листьями изображены на гербе города Вильяконехос, Испания, есть дыня на гербе и флаге города Сердовск Пензенской области.

Интересные факты о дыне

Высокопродуктивный штамм P. Chrysogenum для создания пенициллина, который ученые США искали в образцах плесеней, поступающих со всего мира, нашелся на гнилой мускусной дыне, которую принесла с рынка лаборантка Мэри Хант, прозванная «Заплесневелой Мэри», поскольку она закупала на рынке все заплесневелые продукты. На основе этого штамма была разработана технология массового производства пенициллина.


И напоследок строки из поэмы французского поэта Сент-Аманта, написанной в XVII веке и прославляющей дыню Шаранте.


«Эта дыня плотна мякотью с семенами,
похожими на зерна золота.
Она прекраснее любимого абрикоса,
вкуснее клубники со сливками,
лучше сладкой груши или зеленого инжира.
Даже мускатный виноград кисел и противен
по сравнению с этой божественной дыней.
О, ее плети, напоминающие змей,
ползущих на грядке среди травы...
Это шедевр Аполлона!
Бордели Руана опустеют,
зубы любителей табака станут белыми,
и я позабуду свою любимую,
но не забуду твой вкус,
о, прекраснейшая из плодов!
О, несравненная дыня!»

Ещё о дынях



Просмотров 72 (43 Уникальный)
Опубликовал admin (15 авг : 09:43)
Рейтинг Рейтинг не определен 
 

Рассылка - "Кроссворды для гурмана"


Все самое интересное для гурмана и эрудита
Подписаться письмом
Все для интеллектуального гурмана: кроссворды, загадки, конкурсы, познавательная информация о продуктах, напитках и кулинарии.
Онлайн-кроссворды про еду и все, что с ней связано.

Поиск Эрудит

Зарегистрироваться на сайте

Пользователь:

Пароль:


Запомнить

[ Регистрация ]
[ Забыли пароль? ]

Меню кроссвордов
Разгадываем кроссворды!

Блюд доступных на данный момент: 79


Кроссворд `Глазунья для Фаберже`
Случайный кроссворд Кроссворд `Глазунья для Фаберже`

Новые кроссворды

Фирменное блюдо `Винегрет под бурбон и мохито`
Фирменное блюдо `Винегрет под бурбон и мохито`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд о дынях `Десерт с пектином из Сердобска`
Кроссворд о дынях `Десерт с пектином из Сердобска`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд `Малиновый шербет для Плиния`
Кроссворд `Малиновый шербет для Плиния`
Кроссворд добавлен: 22.07.22

Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд добавлен: 12.07.17

Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд добавлен: 28.08.16

Кроссворд о капусте `Капустник для Юпитера`
Кроссворд о капусте `Капустник для Юпитера`
Кроссворд добавлен: 14.11.15