Деревянная ложка как символ России

Кулинарный словарь

Рецепты

Рецептов 49
в 10 категориях
Последние публикацииБорщ от Сергея Воропая
Рецепт от Полины Глинской
Творожники от Надежды Алексеевой
Рукотворный Адыгейский сыр
Карамелизированная морковь
Японская соба с русской селедкой от Ольги Мальцево
«Пекинские розы» от Ольги Мальцевой
Шоколадные рецепты
Рис – еда летняя
Огненный вулкан
Десерт от Ольги Мальцевой
Сельдь по-сицилийски от Ольги Мальцевой
Салатик с ветчиной
Блюда с пивом
Кёнигсбергские рецепты

Обзор новостей

2024 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2023 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2022 год в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

2021 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Центр здоровья «Эрудит»

Всемирный день крысы в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Всемирный день театра в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Год Крысы (Мыши) в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Всемирный день футбола в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Год Свиньи в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Доставка

Последние загрузки

Ответы на кроссворд "Левша"

Кроссворд "Левша"

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для чтения

Подробности

Счетчики

Подробности



Деревянная ложка как символ России
17 мая, в день Пелагеи Заступницы, баклушники отмечают свой профессиональный праздник. В это время как раз начинается битьё баклуш (изготовление заготовок) для деревянных ложек. Одним из самых узнаваемых символов России является расписная деревянная ложка. История деревянной ложки теряется в глубине веков. Скорее всего, деревянная ложка существует столько же лет, сколько существует гончарный промысел, когда люди научились лепить и обжигать горшки для приготовления жидкой пищи. Считается, что деревянные ложки были известны 2 тысячи лет назад, и хотя сами ложки столько «прожить» не могут, это можно предположить по косвенным признакам, поскольку при раскопках были найдены древние предметы деревянной посуды, относящиеся к VI – II тысячелетиям до н. э. На Руси на протяжении многих столетий деревянная ложка считалась символом русских культурных традиций. С давних времен русские мастера использовали для изготовления ложек древесину липы, яблони, рябины и других деревьев. Было принято украшать ложки резными и расписными узорами и орнаментами. Такие ложки обычно использовались только во время праздничных застолий. В крестьянском быту чаще всего встречались «белые», неокрашенные ложки из осины и березы. На Руси деревянные ложки изготавливались вручную. Чтобы создать ложку, надо было провести до 52 операций. Сначала мастер подбирал деревянный чурбан, раскалывал его на чурки. Из деревянных чурок бились баклуши – заготовки для ложек. Работа эта была несложная, отсюда и появилась поговорка «Бить баклуши»… Из баклуши топориком обрубалась ложка, затем она обрабатывалась теслом (род топора, имеющий лезвие, перпендикулярное топорищу, как у мотыги), остругивалась ножом и резалась кривым резаком, а черенок и коковка (набалдашник на конце ложки) обрабатывались вручную. Традиционная русская ложка могла иметь разную форму: овальную, круглую, объемную, плоскую или граненую. Каждая разновидность ложек предназначалась для разных целей. Расписывать деревянные ложки стали намного позже, в XIX веке. Самый известный вид росписи в России – хохломская. Для росписи изделий используется либо чёрно-красный рисунок на золотом фоне или золотой орнамент на красном, зеленом, черном фоне. Изготовление ложек считалось целым искусством, обучаться которому приходилось годами. Центром ложечного промысла на Руси была Нижегородская губерния. К началу сороковых годов XX столетия около 96% всего ложкарного промысла было сосредоточено в Семеновском районе Нижегородской (Горьковской) области и лишь 4% приходилось на остальные области центральной России, Урала, Алтая и Сибири. Семеновские ложки расходились во все стороны России. Скупщики торговали ими даже за границей – в далекой Персии. Особый заказ на деревянные ложки для солдат царской армии также традиционно выполняли нижегородцы. Делали в Нижегородской губернии и складные ложки – они были наиболее дорогими, а еще дюжинные, или чайные, горчичные, сливочные, икрянки и много еще разныз. Вплоть до XVIII века простой люд на Руси пользовался деревянными ложками в силу их дешевизны, доступности материала и простоте изготовления. Кроме того, деревянная ложка не обжигала губы. Деревянные ложки были не только незаменимым кухонным предметом, но и музыкальным инструментом. Первые документы, в которых упоминалась игра на ложках, датированы восемнадцатым столетием. Музыканты, игравшие на ложках, использовали от двух до пяти ложек, порой снабжавшихся «гремушками». Такой необычный старинный музыкальный инструмент издавал мелодичный и чистый звук, а если на ложках играло сразу несколько музыкантов – неповторимую симфонию звуков. С ложкой на Руси было связано множество пословиц, примет и поверий. Если уронить ложку – придет женщина, если нож – мужчина. Две ложки в одном соуснике – к свадьбе. Ложку на столе после обеда забыть – к гостю. Нельзя стучать ложками – от этого «лукавый радуется» и скликаются на обед «злыдни». Нельзя оставлять ложку так, чтобы она опиралась ручкой на стол, а другим концом на миску: по ложке, как по мосту, в миску может проникнуть нечистая сила. Использовалась деревянная ложка и для гадания в новогоднюю ночь. В праздничный вечер все члены семьи кидали по ложке, а утром смотрели на их расположение. Если ложки лежали рядом, это означало что семья весь год будет дружной, а если одна или несколько ложек оказывались отдельно от остальных – те члены семьи в ближайший год могли уехать или разругаться с родными. Во время святочных гаданий использовали ложку в качестве ритуального предмета – замораживали в ней к Новому году воду: пузыри – к долгой жизни; ямка сверху – к смерти. Во время сватовства кто-то из сватов должен был украсть ложку из дома невесты, чтобы жена во всем слушала мужа и была верна ему. Эту ложку подбрасывали в дом молодых после свадьбы. Как оберег ложку использовали во время крещения ребенка, в тех случаях, когда крестная мать была беременной. Эта традиция жива до сих пор, но несколько трансформировалась: во время крещения малышу дарят серебряную ложечку. Считается, что хотя бы одну деревянную ложку надо держать на видном месте в кухне, тогда в жизни всё будет замечательно. На сегодняшний день деревянные ложки практически не используются в быту, однако как сувенир и коллекционный предмет ложка остается весьма популярной. Деревянная ложка – традиционный подарок. Так президенту Дмитрию Медведеву подарили ложку длиной 2,1 метра. Её изготовили на фабрике «Хохломской художник» (поселок Семино, Ковернинский район, Нижегородская область). В России есть несколько музеев ложек: в Нытве (Пермская область), во Владимире, Семёнове и других городах. Есть такие музеи и в других странах. В 1999 года в России отметили 1000-летие деревянной ложки, связав это с крещением Руси. Отмечалась эта дата в Нижегородской области 27-29 августа. Центром празднования стал город Семенов. В рамках праздника был открыт памятник Семену-ложкарю. У ложкарей есть и свой профессиональный праздник – День баклушника. Его отмечают 17 мая, в день Пелагеи Заступницы. В это время как раз начинается битьё баклуш (изготовление заготовок) для деревянных ложек. Ещё о ложках История столовых приборов. Ложка Деревянные ложки как символ России Музеи ложек
Просмотров	5,366 (2,740 Уникальный)
Опубликовал	admin (17 мая : 10:40)
Рейтинг	Рейтинг не определен

Рассылка - "Кроссворды для гурмана"

Поиск Эрудит

Зарегистрироваться на сайте

Меню кроссвордов

Разгадываем кроссворды!
Блюд доступных на данный момент: 80

Случайный кроссворд Кроссворд "Год змеи"

Новые кроссворды

Кроссворд `Дамплинги с кунжутом`
Кроссворд добавлен: 20.02.24

Фирменное блюдо `Винегрет под бурбон и мохито`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд о дынях `Десерт с пектином из Сердобска`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд `Малиновый шербет для Плиния`
Кроссворд добавлен: 22.07.22

Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд добавлен: 12.07.17

Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд добавлен: 28.08.16

Город

Доступно 10 статей
в 1 категориях
Последние публикации

	Баня
	Центр здоровья «Эрудит»
	Общественный туалет
	Пивоварня
	Почтамт (Служба связи и коммуникаций)
	Котокафе «Три кота»
	Салон красоты «Эрудит»
	Электростанция
	Театр «Эрудит»
	Dog-кафе «Эрудит». Кафе для собак и с «собаками»

О продуктах

Доступно 98 статей
в 17 категориях
Последние публикации

	Первые блюда
	«Вкусные» истории Константина Кучера
	Интересные факты о пицце
	Музей пиццы
	Кухни народов мира
	Грибы. Легенды, факты, анекдоты, кроссворд
	Интересные факты о продуктах и напитках
	Кулинарные путешествия с Константином Кучером
	Алкогольные напитки. Все об алкоголе
	Картофель и алкоголь

Разное

Статей 36
в 11 категориях
Последние публикации

	Анекдоты про яблоки
	Макароны как материал для творчества
	Большой кулинарный словарь
	Кулинарный словарь эрудита.
	Портреты Джузеппе Арчимбольдо
	Кулинарный словарь эрудита. 6 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 4 буквы
	Кулинарный словарь эрудита. 12 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 11 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 10 букв

История

Доступно 25 статей
в 8 категориях
Последние публикации

	История одного увлечения
	Самые необычные рестораны мира
	История столовых приборов. Столовый нож
	История столовых приборов. Ложка
	Кёнигсбергские клопсы, флек и ...вороны
	Новый год в ресторане "Эрудит"
	Французские рестораны. Рождение традиции