Кулинарный словарь
Кулинарный словарь
Обзор новостей
2021 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

29 ноября. День буквы «Ё» в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Центр здоровья «Эрудит»                                

Всемирный день крысы в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Пятница, 13-е в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"                                

Год Крысы (Мыши) в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"                                

Всемирный день футбола в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Год Свиньи в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

2019 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Год театра в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит                                

Доставка
Последние загрузки
bullet Ответы на кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
bullet Кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
bullet "Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати  
развернуть / свернуть
bullet "Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для чтения  
развернуть / свернуть
Популярные загрузки
bullet Ответы на кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
bullet Журнал "Вдохновение" № 5 для чтения  
развернуть / свернуть
bullet "Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати  
развернуть / свернуть
bullet Кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
Счетчики


erudit-menu.ru Tic/PR

Подробности

Ресторан интеллектуальной кухни - Подробности!
Вернуться на главную страницу.  Версия для печати.  Написать о статье письмо другу.  
Праздники и фестивали селедки


Праздники и фестивали селедки

С
ельдь в любом ее виде – соленом, копченом и в составе других блюд – продукт весьма популярный и с интересной историей, хотя путь ее к гастрономическому признанию был совсем непрост.


Но уж заслужив любовь людей, вполне заслужила селедка праздников и фестивалей в свою честь.

Праздник селедки

Не зря эту рыбку называют ЕЁ ВЕЛИЧЕСТВО СЕЛЁДКА.

Праздник селедки в Голландии

Праздник селедки в Нидерландах согласно давней традиции проводится в первую субботу июня, когда в порт будет доставлена первая селедка нового улова, которая к концу мая достигает идеального размера и нагуливает жирок – до 14 процентов жирности.

Первое судно с селедкой, зашедшее в порт Схефенинген, обычно получает денежную премию.

Дальше начинается собственно праздник селедки, который имеет еще одно название – День флажков» (Flaggetjesdag), поскольку флажками в этот день украшают и гавань городка Схефенингена (Scheveningen) и близлежащие улицы.

По давней традиции начало нового сезона знаменуется особым подарком монарху страны. Королеве Нидерландов Беатрикс в этот день дарят первый бочонок отборного харинга – голландской селедки. А затем устраивается аукцион на второй бочонок малосольного деликатеса, причем купивший его получает специальный сертификат, поскольку цена за него может доходить до 30-50 тысяч евро! Все вырученные средства идут на благотворительные цели.

Остальную же селедку продают всем желающим и отправляют на селедочные банкеты, которые проходят по всей стране.
В День селедки в порт Схефенинген играют оркестры, прямо на причалах проходят конные состязания и пальба в воздух из древних ружей.
Можно посетить старинные парусники и современные океанские суда, заполнившие в праздник гавань.

И, конечно же, поесть селедки нового улова, для чего есть определенный ритуал. Надо обмакнуть в мелко нарезанный лук рыбок, лишенных чешуи, внутренностей и костей, запрокинуть к небу голову и, держа рыбку за хвост, отправить ее в рот. Именно так и никак иначе. Опытные едоки ухитряются в один заход сжевать всю слабосоленую рыбу целиком. Заедается селедка серым голландским хлебом и запивается все это пивом.

Праздник флажков в Нидерландах, являющийся национальным праздником, совмещает и открытие сезона лова, и фольклорный фестиваль, и спортивные состязания, и бизнес. И уже превратился в событие европейского масштаба, широко освещаемого в СМИ.

Соблюдение традиций в деле лова и продажи селедки стало неотъемлемой частью истории Нидерландов.

Ярмарка сельди в Хельсинки

Э
тот рыбный рынок в Хельсинки (Baltic Herring Market in Helsinki), или, как его называют сами финны, «рыбная ярмарка», существует с 1743 года и имеет весьма богатую историю. Лицензия на проведение этой ярмарки была выдана шведским королевским Указом в рамках мирного договора в Турку 1743 года.


Проходит ярмарка сельди (Baltic Herring Festival) в Хельсинки ежегодно в первых числах октября на Рыночной площади (Market Square), куда в огромных количествах свозится сельдь последнего в этом году улова. На ярмарку съезжаются все почитатели финского деликатеса – селедки, которую тут можно попробовать и в соленом, и в слабосоленом виде, и под маринадом, и с горчицей, и с соусом.

Кроме еды на ярмарке продаются изделия различных ремесел, шерстяная одежда, а также выбирается лучшая маринованная сельдь года.

Ярмарка является важным событием страны, так как на ней определяется цена соленой и маринованной рыбы по всей Финляндии.

Праздник селедки в Калининграде, Россия

Д
ень селедки в Калининграде впервые отмечался в 2006 году. С тех пор он отмечается ежегодно в первое воскресенье апреля в Музее Мирового океана.


Апрель для проведения праздника был выбран не случайно: именно в апреле 1948 года к берегам Исландии ушла первая экспедиция на промысел сельди, давшая начало рыболовецкому флоту Калининградской области. Кстати, именно с ловли сельди фактически началась рыболовная промышленность на самом западе СССР. В свое время Калининградская область давала 11% рыбной продукции страны.

Праздник посвящен не только рыбакам самого западного края России, возрождению рыбной промышленности, но и самой простой, любимой и вкусной рыбке, которую рады видеть на своем столе все, вне зависимости от уровня достатка.

В этот день устраиваются конкурсы, аукционы, развлечения, концерты, выставки и экскурсии. В 2013 году прошло прощание с кашалотом, скелет которого демонстрируется в Музее с 2001 года. Он будет разобран, а после строительства нового корпуса музея займет там свое место.

Селедочная ярмарка в Заснице, Германия

Каждый год в немецком городе Засниц проходит селедочная ярмарка, куда приглашаются все фирмы, промышляющие сельдью. Эта ярмарка имеет постоянное название - «Селедочная миля», поскольку представляет собой 1,8 километра (одна морская миля) сплошных лавочек и коробейников. Популярен там особый пирог – селедка, запеченная в пивном тесте.

Менее масштабно проходят ярмарки и праздники селедки и в других городах, имеющих отношение к промыслу этой замечательной рыбы.

Так в польском порту Хель ежегодно проходит конкурс на самое интересное блюдо из селедки, а в деревушке Стренкова Гура одним из соревнований является перебрасывание селедки из бочки в бочку.

В Астраханской области в дельте Волги в мае проводится фестиваль «Майская селедка», правда фестиваль щучий, поскольку в это время начинается ход знаменитой Каспийской селедки а ее ловля в тех местах запрещена.

На Соловецких островах уже несколько лет проходит фестиваль "Соловецкая селедка". Главной частью фестиваля является открытый морской чемпионат по ловле соловецкой селедки.

Свои фестивали селедки проводят и различные рыботорговые фирмы и магазины в разных городах.

Еще о селедке

Селедка. История, факты, рецепты

     Карина Енк
    Открытка Ольги Боевой



Просмотров 9,843 (3,149 Уникальный)
Опубликовал admin (11 фев : 17:30)
Рейтинг  10.0 - 2 голоса 
 

Рассылка - "Кроссворды для гурмана"


Все самое интересное для гурмана и эрудита
Подписаться письмом
Все для интеллектуального гурмана: кроссворды, загадки, конкурсы, познавательная информация о продуктах, напитках и кулинарии.
Онлайн-кроссворды про еду и все, что с ней связано.

Поиск Эрудит

Зарегистрироваться на сайте

Пользователь:

Пароль:


Запомнить

[ Регистрация ]
[ Забыли пароль? ]

Меню кроссвордов
Разгадываем кроссворды!

Блюд доступных на данный момент: 75


Кроссворд "Фирменное блюдо" ресторана "Эрудит"
Случайный кроссворд Кроссворд "Фирменное блюдо" ресторана "Эрудит"

Новые кроссворды

Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд добавлен: 12.07.17

Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд добавлен: 28.08.16

Кроссворд о капусте `Капустник для Юпитера`
Кроссворд о капусте `Капустник для Юпитера`
Кроссворд добавлен: 14.11.15

Кроссворд  `Солончак Марция`
Кроссворд `Солончак Марция`
Кроссворд добавлен: 27.06.15

Кроссворд `Салат для Цезаря`
Кроссворд `Салат для Цезаря`
Кроссворд добавлен: 27.06.15

Кроссворд `Каша для гладиатора`
Кроссворд `Каша для гладиатора`
Кроссворд добавлен: 05.01.15