Интересные факты о тыкве

Кулинарный словарь

Рецепты

Рецептов 49
в 10 категориях
Последние публикацииБорщ от Сергея Воропая
Рецепт от Полины Глинской
Творожники от Надежды Алексеевой
Рукотворный Адыгейский сыр
Карамелизированная морковь
Японская соба с русской селедкой от Ольги Мальцево
«Пекинские розы» от Ольги Мальцевой
Шоколадные рецепты
Рис – еда летняя
Огненный вулкан
Десерт от Ольги Мальцевой
Сельдь по-сицилийски от Ольги Мальцевой
Салатик с ветчиной
Блюда с пивом
Кёнигсбергские рецепты

Обзор новостей

2024 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2023 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2022 год в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

2021 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Центр здоровья «Эрудит»

Всемирный день крысы в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Всемирный день театра в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Год Крысы (Мыши) в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Всемирный день футбола в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Год Свиньи в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Доставка

Последние загрузки

Ответы на кроссворд "Левша"

Кроссворд "Левша"

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для чтения

Подробности

Счетчики

Подробности



Интересные факты о тыкве
Тыква — древняя культура, ее родиной считается Мексика. Именно там учёные нашли самые древние семена тыквы, их возраст – около 7000 лет. Индейцы жарили ломтики тыквы на костре, а из полосок вяленой тыквы делали коврики. Название происходит от греческого слова pepon, которое означает «большая дыня». Слово «пепон» было изменено французами на «pompon», а британцами уже на «Рumpion», теперь тыква благодаря американским колонистам звучит как Pumpkin. После открытия Америки овощ получил широкое распространение на других континентах. Считается, что в Европу семена тыквы были завезены Христофором Колумбом. Изначально тыкву не употребляли в пищу, а выращивали в качестве корма для скота. Как пищевая культура тыква получила признание только к XVII веку. Сначала ее стали употреблять в пищу бедные люди, и только через определенное время тыкву стали есть все сословия. В мире насчитывается около 800 различных сортов тыквы, но только 200 из них съедобны. Все сорта тыквы разделены на четыре вида: кормовые, столовые, посудные и декоративные. К употреблению пригодны лишь столовые сорта тыквы, которые между собой еще делятся на три ботанических типа: мускатные, твердокорые и крупноплодные. Мускатная тыква очень ароматная и содержат самый высокий процент каротина. А в обычных комнатных условиях может храниться до трех лет. В Россию тыква была завезена в XIX веке. В настоящее время она распространена почти во всех районах нашей страны, за исключением Крайнего Севера. Русское слово «тыква» произошло, по одной версии, от древнеславянского «тук», что значит жирный, а по другой –от лангедокского «туки или тыки», что значит голова. И сейчас в простонародье эту часть человеческого тела нередко называют тыквой. Тыква относится к семейству тыквенных, также как огурцы, дыни, кабачки и арбузы. Плод тыквы называется «тыквина». Так же называется плод всех растений семейства Тыквенные. По всем ботаническим признакам тыквина – это ягода: у нее сочная мякоть, а внутри множество семян, причём это одна из самых крупных ягод в мире. Её плоды могут весить до нескольких сотен килограмм. Тыква — это однолетнее, однодомное, раздельнополое травянистое растение с мощной корневой системой, стержневой корень которой проникает на глубину до 1–1,7 метра, стебель тыквы ползучий, длинный – до 4–5 метров, крупные листья с длинными черешками достигают 25 сантиметров в поперечнике, в пазухах каждого листа образуются усики и цветки. Оранжевый цвет – не единственный цвет тыквы. Тыквы бывают разных цветов: белые, жёлтые, зелёные, чёрные, а также пятнистые и полосатые. Они могут отличаться и внешне: быть круглыми или овальными, по форме напоминать грушу или луковицу, обладать гладкой кожурой или маленькими пупырышками на поверхности. Для возделывания используют три вида тыквы — крупноплодную, твердокорую и мускатную. При этом на юге выращивают в основном сорта крупноплодной и мускатной тыквы, в центральных областях — сорта твердокорой. Самая миниатюрная тыква весит менее килограмма, а самая крупная порядка 250 кг. Тыква в кулинарии Из тыквы можно приготовить множество блюд. Ведь она хорошо сочетается с разными овощами, фруктами, сливками, сыром, грибами, ягодами, сухофруктами, зеленью и специями, яйцами, мясом, рыбой, морепродуктами, разными крупами. Тыква очень хорошо усваивается организмом человека и исключает проблемы с желудком или кишечником. Большинство блюд из тыквы, готовится очень быстро, во всяком случае они не требуют длительной обработки. Из тыквы готовят не только оладьи, каши и супы, но и торты, пироги, смузи, хлеб, варенье, салаты, компоты, цукаты. Американцы на День Благодарения готовят традиционный тыквенный пирог. В Южной Азии тыква используется в основном для десертов. В Индии в блюда с тыквой добавляют перец и другие острые пряности. В Китае употребляют в пищу даже тыквенные листья. В Японии маленькие тыквы используются для приготовления темпуры (блюда японской кухни из рыбы, морепродуктов и овощей, приготовленных в кляре и обжаренных во фритюре). В Таиланде небольшие тыквы начиняют горчицей и готовят на пару. В Италии тыква с сыром – популярная начинка для равиоли. Если верить автору книги о Гарри Поттере, то все маги пьют тыквенный сок. Волшебникам, по-видимому, хорошо известно о целебных свойствах этого напитка, который прибавит силы, очистит кровь, поддержит сердце. Съедобны и цветы тыквы. Их употребляют в сыром, обжаренном, запеченном виде. Цветы фаршируют, добавляют в супы. В Латинской Америке из тыквы фиголистной изготовляют напитки и даже алкогольные, а также кондитерские изделия. Тыква используется в детском питании, также из нее готовят готовят готовое детское питание. В средней тыкве содержится примерно 500 семян. Они содержат жиры, витамины, минералы, белки, пищевые волокна. Из семян тыквы делают тыквенное масло, которое применяется в кулинарии, косметике и медицине. Тыквенное масло в зависимости от количества приобретает красный или зеленый оттенок. Называется это явление дихроматизм. Масло из семян тыквы способно поглощать разные световые диапазоны. Когда белый цвет проходит сквозь масло, оно впитывает все цвета. Если свет проходит через тонкий слой масла, глаз человека воспринимает широкий диапазон «зеленых» длин волн. А если слой более плотный, то глаз воспринимает цвет, как красный. Для приготовления одного литра тыквенного масла требуется около 30-40 тыкв. Масло помогает снизить уровень холестерина в организме и предотвращает сердечно-сосудистые заболевания. Оно богато витаминами A, E и K, селеном, фитостеролами и линолевой кислотой. Кстати, тыква – это афродизиак. Тыква в медицине Тыква это кладезь витаминов и полезных веществ, причем этот овощ весьма популярен и абсолютно доступен каждому. Мякоть тыквы содержит в себе буквально все витамины групп А, В, С, D, Т и другие. Также тыква содержит белки, клетчатку, магний, железо, калий и кальций. Пектины её выводят холестерин из организма. Тыква является чемпионом среди овощей по содержанию железа, благодаря чему является незаменимым продуктом питания при лечении малокровия. Очень полезны семечки тыквы, поскольку содержат цинк и большое количество жировых кислот омега -3 и омега-6. На основе семян тыквы создан препарат «Тыквеол» для лечения заболеваний печени. В тыквенных семечках есть аминокислота кукурбитин – глистный яд, безвредный для человека. Тыквенный сок считается отличным источником, повышающим иммунитет. Он также считается отличным антиоксидантом. Полезна тыква при похудении, так как она содержит витамин Т. Этот витамин помогает быстрее переваривать тяжелую пищу, ускоряет метаболизм. Хорошо ее употреблять в сыром виде или запекать, тушить, варить. В 100 г мякоти содержится всего 25 ккал. Это тоже свидетельствует о пользе тыквы для похудения. Тыквенный сок помогает справиться с бессонницей. В Средневековье алхимики всегда включали тыквенный сок в приворотное зелье. В прошлом считалось, что тыква – это прекрасное средство от змеиных укусов и для сведения веснушек. В народной медицине применяют плодоножки тыквы. Их отвар используют при болезнях почек, отеках. Тыкву применяют и в косметологии для повышения тонуса кожных покровов, в виде масок для сухой (с растительным маслом) и жирной (с яичным желтком и мёдом) кожи. В мякоти тыквы содержится всего 25 калорий на 100 грамм продукта. Существует даже «тыквенная диета». Самые интересные факты о тыкве Наука о тыквах называется кукурбитология (Cucurbitaceae), а специалист, занимающийся тыквами или тывковед – кукурбитолог. Если по спелой тыкве похлопать, можно услышать глухой звук. Именно так можно проверить зрелость овоща. Если же звук другой, плод еще не созрел. В XVII веке Шарль Перро в своей сказке «Золушка» придумал сделать карету из тыквы как из продукта, который всегда есть на кухне даже у самых бедных. Мировая тыквенной столицей считается город Мортон в американском штате Иллинойс. Ежегодно там проводится международный фестиваль тыквы. Считается, что популярность этого увлекательного праздника обеспечила всемирно известная компания Nestle, имеющая в Мортоне предприятия по переработке тыквы в продукты питания, например, в детские пюре и соки. 85% всех посадок тыквы в этом регионе принадлежит именно Nestle. В Калифорнии в преддверии Хэллоуина проходит конкурс на самую большую тыкву. На Украине в результате скрещивания арбуза с тыквой вывели кавбуз – от украинских слов «кавун» (арбуз) и «гарбуз» (тыква). На основе кавбуза получена новая масличная форма растения – кавбудек. Содержание высококачественного масла в его семенах достигает 45-55 процентов. В Украине есть обычай – при сватанье жениху вручают рушник, если невеста согласна на брак, или выносят гарбуз (тыкву), если девушка против. Начиная с давних времен, люди в разных странах упоминали тыкву в сказках. Наиболее известны китайская сказка «Волшебная тыква», болгарская – «Тыква путешественница», французская – «Золушка», итальянская – «Чиполлино». Из тыквы в Центральной Азии делают сосуды для напитков и клетки для мелких певчих птиц. Тыква, фасоль, картофель и другие американские овощи помогли выжить тем, кто приехал осваивать Новый Свет. Тыква и сегодня на столе каждого американца. И прежде всего, в День Благодарения, когда каждая американская семья обязательно готовит тыквенный пирог. Первые американские поселенцы вырезали верх у тыквы, удаляли семечки, наполняли внутренность молоком, специями и медом, а потом запекали в горячей золе. В Африке тыква широко используется в быту. Из тыкв большого размера делаются свирепые маски, которые покрывают орнаментом, барабаны и калебасы (посуда из тыквы). Киргизы в тыквенных бутылях хранят знаменитый кумыс – в подобной посуде он совсем не портится. В Латинской Америке из тыквы делается почти все: от плота до посуды. В некоторых африканских странах высушенные плоды тыквы используют в качестве мотоциклетных шлемов. На Гаити тыква одно время использовалась в качестве денег. В 2014 году в Ниуэ была выпущена монета из серебра «Счастливого Хэллоуина» номиналом 2 новозеландских доллара с изображением тыквы-фонаря. Есть изображение тыквы на австрийской монете 2012 года номиналом 10 евро из серии «Федеральные земли Австрии», посвящённой Штирии. Во Франции в 1995 году основали Огород тыквы, чтобы продемонстрировать огромное количество её сортов, ныне это уникальный ботанический сад и туристическая зона страны. В маленьком городе St Helens в часе езды от Портленда на главной площади у здания суда и ратуши есть электрифицированный памятник тыкве. Много и обычных памятников тыкве в разных странах: Японии, Украине, России… Читать дальше Памятники тыкве В штате Делавэр, США, с 1986 года проводятся соревнования по метанию тыквы, используя её в качестве метательного снаряда. Есть у тыквы и свой праздник. 26 октября или воскресенье в США отмечается Национальный день тыквы. Во всем мире осенью проводятся фестивали в честь тыквы. Эту «королеву» осени чествуют в Германии, Великобритании, США, Канаде, Японии, России и в других странах. На таких мероприятиях делают картины и фигуры из тыквы, готовят из нее разные угощения, проводятся разные конкурсы. Читать дальше Праздники и фестивали тыквы В Калининграде есть Союз ремесленников янтарного края «Тыква» с магазином подарков и сувениров «Тыква». И, конечно же, множество всего в виде тыквы – от домов и автомобилей до посуды, тортов и пирожных Есть и свои тыквенные рекорды. Самая большая тыква на сегодняшний день и мировой рекорд принадлежат Стефано Кутрупи из Италии. Весит эта тыква 1226 кг, а ее высота – 1300 см. Самый большой в мире тыквенный пирог весом 1678 кг и диаметром 6 метров испекли в 2010 году на фестивале New Bremen Pumpkinfest в Нью-Бремене, штат Огайо. Интересные факты о тыкве и Хэллоуине Хеллоуин или Hallowing отмечается вот уже свыше 3000 лет, в этот день или ночь люди наряжаются в удивительные костюмы и таким образом чествуют всех святых в мире! Конечно, несмотря на то, что символ Хеллоуина – злая старуха на старом помеле, этот праздник все равно считается одним из самых веселых. А родился этот праздник в Ирландии. Одна из историй гласит, что кельты в далекое время связывали Хэллоуин не только с приходом зимней части года, но и с окончанием сбора урожая. И для того, чтобы оградить свои запасы и дома от нечисти, люди вырезали рожицы из репы, свеклы или брюквы. И чем крупнее был овощ для фонаря с рожицей, тем сильнее была защита. Интересна и история о кузнеце Джеке, в честь которого праздничную тыкву также называют «фонарем Джека». Джек был любителем выпить и вот однажды, когда он сидел в кабаке, у него закончились деньги. Как раз в эту ночь был День всех святых, и любая нечисть без препятствий разгуливала по миру. Вот и заглянул в кабак, в котором проводил время Джек, сам Дьявол. Готовый на все ради очередной кружки, Джек заключил с ним сделку, пообещав отдать душу. Для того чтобы кузнец смог утолить свою жажду, Дьявол превратился в золотую монетку, но хитрый Джек положил её к себе в карман, где лежал крест. Дьявол начал молить о пощаде, тогда Джек согласился его отпустить в обмен на 10 лет жизни. Через указанное время Дьявол явился к Джеку, но тот пожелал напоследок съесть яблоко. Когда предводитель нечисти залез на яблоню, чтобы достать кузнецу яблоко, Джек ножом нацарапал на коре яблоне крест, и Дьявол снова попал в ловушку. На этот раз Джек попросил никогда не забирать его в ад. Дьявол пришлось согласиться на такую сделку. Но жизнь не вечна, и после смерти Джека Бог отказался принять его душу в рай за все его деяния. В ад Джека также не впустили, так как Дьявол сдержал свое обещание. В итоге около ворот в ад Джеку дали уголек, чтобы он светил ему в темном пути. Кузнец, чтобы сохранить трепещущийся огонек, положил уголек в репу. С тех пор он ходит по миру в ожидании своей участи… Так свеча в репе стала символом праздника. Более привычные нам тыквы для фонарей стали использовать американские иммигранты в XIX веке. Чтобы изготовленные из тыквы фонари не покрылись плесенью, их обрабатывают уксусом внутри и лаком снаружи. Хэллоуин – одна из самых мистических и магических дат в году. Еще древние кельты верили, что можно в этот праздник загадать самое сокровенное желание. А ночью положить под подушку кусочек тыквы – и если утром, только проснувшись, съесть его – оно непременно исполнится. Есть и современные гадания на тыкве. Оставить на ночь тыкву с горящей свечей, а утром посмотреть предсказание на будущий год по форме оставшегося от свечи воска, причем важно самому не только ставить и зажигать свечу, а еще и вырезать тыкву. Также можно поставить на подоконник несколько тыкв-фонарей с горящими внутри свечками и назвать их именами своих знакомых противоположного пола. Затем выйти на улицу и посмотреть оттуда на тыквенные головы. Какие из них подмигнут, тем ты и нравишься. Если у какой тыквы глаза намного сильней горят, чем у других, – у того парня страсть больше. Легенды о тыкве Одна из легенд гласит, что индейцы, почитавшие испанцев богами, делились с ними лучшим – золотом инков и золотом тыкв. Так семена тыквы попали в Европу. В Азии тыква издавна почитается как царица растений, а в странах Юго-Восточной Азии и вовсе считается священной. Так, например, у народностей монов и кхмеров есть древние предания, согласно которым именно тыква является их прародительницей. По легенде, добрый и праведный человек вместе с семьей укрылся от потопа в тыкве (подобно Ною из библейского Писания). Когда же вода пошла на убыль, тыква оказалась на вершине высокой горы. Выжившие люди посадили семечки тыквы в землю, и из них вскоре выросли плоды. А в этих плодах вместо семян были новые люди, от которых и образовались затем народы моны и кхмеры. До сих пор в магических ритуалах Таиланда, Камбоджи и Лаоса талисманы из тыквы используются для защиты от злых духов. По библейской легенде, бог вырастил за одну ночь тыкву для пророка Ионы. У христиан тыква связана с воскрешением, пробуждением творческих сил. В Нигерии рассказывают такую легенду о тыкве. Будто бы давным-давно жил там в одном королевстве некий правитель Квако Анансе и захотелось ему стать самым мудрым, а значит и самым богатым человеком на свете. И решил Квако Анансе прибрать к рукам все умные мысли человечества. День и ночь думал он, как же это сделать. И придумал. В огромной тыкве собрал он и хорошенько перемешал все умные мысли мира. А чтобы тыкву никто не украл, Квако решил пристроить ее высоко-высоко, на самом высоком дереве своего королевства. Но когда он поднимал туда тыкву, та упала, раскололась, и вся мудрость человечества снова распространилась по миру. «Сколько тыкв своруешь с поля, столько детей будет в браке твоём», - говорит старинная китайская пословица, до сих пор заставляющая женихов и невест перед свадьбой делать вылазки на соседские огороды… В Китае тыкву считают очень мощным талисманом, вбирающим в себя всю энергию зла и охраняющим человека, а в одном из мифов Древнего Китая говорится, что во время Великого Потопа двое детей – мальчик и девочка – забрались в тыкву-горлянку и спаслись. Согласно этому мифу, эти дети и есть прародители нового человечества. Новорожденных в Древнем Китае зачастую купали в тыкве-горлянке, из которой удаляли семена и мякоть, ведь такие тыквы порой вырастают внушительных размеров. Древние люди считали, что с наступлением осени боги прячут солнце в тыкву, ведь именно к этому времени тыква становится золотой, а солнце появляется на небе всё реже и реже. Ещё о тыкве Бахча ресторана интеллектуальной кухни «Эрудит» Музеи тыквы Памятники тыкве Анекдоты про тыкву Кроссворд о тыкве «Салат с каротином»
Просмотров	712 (483 Уникальный)
Опубликовал	admin (26 фев : 08:09)
Рейтинг	Рейтинг не определен

Рассылка - "Кроссворды для гурмана"

Поиск Эрудит

Зарегистрироваться на сайте

Меню кроссвордов

Разгадываем кроссворды!
Блюд доступных на данный момент: 80

Случайный кроссворд Кроссворд `Карлук, кураре, коньяк`

Новые кроссворды

Кроссворд `Дамплинги с кунжутом`
Кроссворд добавлен: 20.02.24

Фирменное блюдо `Винегрет под бурбон и мохито`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд о дынях `Десерт с пектином из Сердобска`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд `Малиновый шербет для Плиния`
Кроссворд добавлен: 22.07.22

Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд добавлен: 12.07.17

Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд добавлен: 28.08.16

Город

Доступно 10 статей
в 1 категориях
Последние публикации

	Баня
	Центр здоровья «Эрудит»
	Общественный туалет
	Пивоварня
	Почтамт (Служба связи и коммуникаций)
	Котокафе «Три кота»
	Салон красоты «Эрудит»
	Электростанция
	Театр «Эрудит»
	Dog-кафе «Эрудит». Кафе для собак и с «собаками»

О продуктах

Доступно 98 статей
в 17 категориях
Последние публикации

	Первые блюда
	«Вкусные» истории Константина Кучера
	Интересные факты о пицце
	Музей пиццы
	Кухни народов мира
	Грибы. Легенды, факты, анекдоты, кроссворд
	Интересные факты о продуктах и напитках
	Кулинарные путешествия с Константином Кучером
	Алкогольные напитки. Все об алкоголе
	Картофель и алкоголь

Разное

Статей 36
в 11 категориях
Последние публикации

	Анекдоты про яблоки
	Макароны как материал для творчества
	Большой кулинарный словарь
	Кулинарный словарь эрудита.
	Портреты Джузеппе Арчимбольдо
	Кулинарный словарь эрудита. 6 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 4 буквы
	Кулинарный словарь эрудита. 12 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 11 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 10 букв

История

Доступно 25 статей
в 8 категориях
Последние публикации

	История одного увлечения
	Самые необычные рестораны мира
	История столовых приборов. Столовый нож
	История столовых приборов. Ложка
	Кёнигсбергские клопсы, флек и ...вороны
	Новый год в ресторане "Эрудит"
	Французские рестораны. Рождение традиции