Кулинарный словарь
Кулинарный словарь
Обзор новостей
2021 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

29 ноября. День буквы «Ё» в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Центр здоровья «Эрудит»                                

Всемирный день крысы в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Пятница, 13-е в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"                                

Год Крысы (Мыши) в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"                                

Всемирный день футбола в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Год Свиньи в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

2019 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Год театра в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит                                

Доставка
Последние загрузки
bullet Ответы на кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
bullet Кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
bullet "Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати  
развернуть / свернуть
bullet "Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для чтения  
развернуть / свернуть
Популярные загрузки
bullet Ответы на кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
bullet Журнал "Вдохновение" № 5 для чтения  
развернуть / свернуть
bullet "Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати  
развернуть / свернуть
bullet Кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
Счетчики


erudit-menu.ru Tic/PR

Подробности

Ресторан интеллектуальной кухни - Подробности!
Вернуться на главную страницу.  Версия для печати.  Написать о статье письмо другу.  
Интересные факты о печенье

Интересные факты о печенье

Ученые предполагают, что первое печенье появилось около 10 000 лет назад – примерно тогда же, когда и был выпечен первый хлеб.

Среди всего многообразия кондитерских изделий именно печенье является наиболее древним.

Считается, что печенье как лакомство начали печь в VII веке в Персии, когда в этом регионе стал доступен сахар. Затем увлечение печеньем распространилось по всей Европе, и к XIV веку оно стало популярным.

С XVI века известно фигурное изготовление печенья.

В Великобритании печенье стало популярным во всех слоях общества в XIX веке. В Англии называют печенье biscuits (бисквит ).

Первая фабрика по производству печенья была основана компанией Huntley & Palmers в 1846 году в Великобритании. Уже к 1874 году Huntley & Palmers производила десятки тонн печенья и была крупнейшим производителем печенья в мире.

Промышленное английское печенье, упакованное в герметичные жестяные банки, на которые, как утверждалось, не влияли «время и климат», широко использовалось в различных экспедициях, так Роберт Скотт заказал у Huntley & Palmers особое печенье, обогащенное глюкозой, для своей экспедиции на Южный полюс. Банки с этим печеньем до сих пор можно увидеть на полках в хижине Скотта на острове Росс.

Название печенья в Америке «cookie» произошло от голландского «koekje», что означает «маленький торт». Голландские поселенцы принесли «койкес» в американские колонии вместе с названием.

Первый рецепт печенья появился в итальянском справочнике по алхимии и медицине. Печенья представляли собой твердые бисквиты, сдобренные мускусом или анисом, которые ели после приёма пищи, чтобы подсластить дыхание.

Затяжное печенье появилось во второй половине XIX века, и из-за низкого содержания сахара и масла оно считалось диетическим.

В честь свадьбы принцессы Марии, дочери российского царя, и принца Альфреда одна из пекарен, изготавливающих этот вид печенья, сделала партию с именем невесты. После этого у печенья появилось название «Мария». Ныне печенье «Мария» является одним из самых популярных сортов печенья в мире. Среди вариантов названия встречается «Marie», «Mar?a», «Mariebon» и «Marietta». Благодаря низкой влажности теста, обеспечивающей хорошую намокаемость и дешевизне, «Мария» используется для приготовления разнообразной холодной выпечки — слои печенья смазываются сливками, сгущённым молоком, маслом, карамелью. Среди популярных рецептов — торт «Холодная собака», пирожное «Картошка», десерт «Натильяс», торт «Павэ».

Интересные факты о печенье
Печенье из овсяной муки впервые начали готовить в Шотландии: там широко возделывался овёс. А пекли его прямо на горячих камнях. И оно сильно отличалось от современного овсяного печенья.

Имбирное печенье стало главным рождественским угощением западного мира.

Песочное печенье было любимым десертом императрицы Екатерины Второй, она любила начинать свой день с корзиночки сладкого десерта с крепким кофе.

На Руси пекли печенье в особо торжественных случаях: на церковные и обрядовые праздники. Выпечке придавались особые свойства: например, печенье в виде «птичек» пеклось в день Сорока мучеников и этими птичками люди закликали теплую весну. Печенье пеклось и на девичниках, и на свадьбах, им одаривали родственников невесты и всех гостей на торжестве. Очень часто печенье в форме животных скармливали скоту с пожеланиями, «чтобы скотина лучше водилась».

В СССР самым известным печеньем было «Юбилейное», выпускавшееся московской фабрикой «Большевик», которая до революции называлась Торговый Дом «С.Сиу и Ко». В 1913 году к 300-летию династии Романовых французскими кондитерами Сиу было создано несколько кондитерских изделий, включая печенье «Юбилейное».

Интересные факты о печенье

Печенье с кусочками шоколада было изобретено в 1930-х годах Рут Уэйкфилд из Уитмена, штат Массачусетс, которая вместе с мужем управляла гостиницей Toll House Inn. По одной легенде, это получилось случайно, когда Уэйкфилд вместо закончившегося порошок какао разломала плитку шоколада и добавила в тесто, посчитав, что шоколад растает при выпечке. По другой версии, поскольку Уэйкфилд была дипломированным пекарем и должна была понимать последствия, считается, что печенье с шоколадными кусочками появилось в результате долгих проб и экспериментов. Кстати, Рут Уэйкфилд продала идею приготовления печенья с шоколадной крошкой Nestle's Toll House Cookies в обмен на пожизненный запас шоколада Nestle. А уж в компании Nestle позднее и придумали известные ныне шоколадные капли для добавления в тесто для печенья.

В США самым продаваемым является печенье Oreo, разработанное  американской компанией Nabisco в 1912 году. Это печенье считается кошерным и веганским, поскольку в его составе продукты только растительного происхождения.

Интересные факты о печенье

В 2002 году Брюс Уиллис купил 12000 упаковок печенья у своей дочери скаута и отправил их в войска на Ближний Восток и морякам на USS John F Kennedy.

Любовь жителей Британии к печенью настолько велика, что там даже изобрели специальную кружку для чая с отделом для печенья, что позволяет выпечке долго сохранять тепло.

Интересные факты о печенье

В США выбор национального печенья штата не редкость. У Нью Мексико это хрустящее печенье бискочитос, а печенье с кусочками шоколада – официальное печенье штата Массачусеттс, в Пеннсильвании – продукт штата – сахарное печенье.

Есть и музеи печенья - Музей печенья «Триас» (Триас-де-ле-Галетес) в Испании, Piccolo Museo Bottega во Флоренции, Музей печенья в Сингапуре, в США есть Национальный исторический музей формочек для печенья…
Читать дальше Музеи печенья, пряников и пончиков.

Памятники печенью тоже есть. Самым известным является Памятник печенью Leibniz в Ганновере, Германия. Он находится у штаб-квартиры немецкой фирмы Bahlsen уже более ста лет.

Интересные факты о печенье

11 января 2013 года позолоченное печенье весом около 20 килограммов было украдено. В похищении признался Коржик - лохматый монстр синего цвета из передачи «Улица Сезам», которых больше всего любит печенье, в теплых чувствах к которому признается всякий раз, как появляется в кадре детской телепрограммы. Поедая печенье, монстр сопровождает это словами «Моя есть печенье!». Конечно же, Коржик не мог украсть печенье, а вот похититель в костюме Коржика прислал фотографию с этим печеньем в редакцию газеты Hannoversche Allgemeine Zeitung и отделение Bahlsen и потребовал, чтобы кондитерская компания отослала в детскую больницу Ганновера печенье, а также пожертвовала тысячу евро, которую собиралась вручить тому, кто поможет отыскать виновника пропажи, в приют для животных.

Интересные факты о печенье

Эта история закончилась благополучно, печенье было возвращено.
               Читать дальше Памятники печенью, пряникам и пончикам.

Среди кулинарных праздников есть и праздники печенья, так в США с 1980 года 4 декабря считается Днём печенья, а 9 июля там отмечают День сахарного печенья.

Самым дорогим печенье, проданным на аукционе стало печенье, пережившее гибель Титаника. Крекер с Титаника был продан за $ 22968 аукционистами из Henry Aldridge & Son неизвестному жителю Греции. Его получил в подарок пассажир парохода «Карпатия» Джеймс Фенвик от пострадавших с «Титаника», которым оказывал помощь. Желая оставить печенье в качестве сувенира, он положил его в фотоконверт Kodak и подписал: «Галета со спасательной шлюпки Титаника Апрель1912».

Интересные факты о печенье

Самое большое в мире печенье с шоколадной крошкой испекла компания Immaculate Baking Co, оно весило более 40 000 фунтов и имело диаметр в 101 фут (это чуть больше 18 тонн и размером чуть больше 30,7 метра). При выпечке этого печенья было использовано 30 000 яиц. На подготовку, планирование и приготовление ушло восемь месяцев.

Самое дорогое печенье в мире – бисквитное печенье Macaroons Haute Couture парижского шеф-кондитера Пьера Эрме по цене 7414 долларов за коробку. В качестве ингредиентов кондитер использует прекрасный бальзамический уксус, флер-де-сель (французская соль), красный виноград и редкое арахисовое масло. Печенье делается на заказ, его стоимость зависит от ингредиентов.

 Интересные факты о печенье

Самый большой мешок с печеньем был представлен 19 ноября 2005 в Нидерландах. В мешок было заложено 207 860 штук печенья Bart Foundation. Размеры мешка-рекордсмена: длина – 5,5 метра, ширина – 2 метра, высота - 3 метра, вес – 3200 кг.

Самая высокая пирамида из печенья Leibniz была выложена 16 сентября 2006 года в торговом центре Centro в Оберхаузене, Германия. Высотой пирамида была 1,49 м.

Самая высокая башня из печенья была построена 9 января 2010 года девочками-скаутами округа Нассау (США) в торговом центре Roosevelt Field в Гарден-Сити, Нью-Йорк, США. Башня-рекордсмен имела высоту 1,83 м, для ее строительства было использовано 22 800 штук печенья.

Еще о выпечке

Торты, пирожные, выпечка


Просмотров 130 (65 Уникальный)
Опубликовал admin (11 июл : 16:54)
Рейтинг Рейтинг не определен 
 

Рассылка - "Кроссворды для гурмана"


Все самое интересное для гурмана и эрудита
Подписаться письмом
Все для интеллектуального гурмана: кроссворды, загадки, конкурсы, познавательная информация о продуктах, напитках и кулинарии.
Онлайн-кроссворды про еду и все, что с ней связано.

Поиск Эрудит

Зарегистрироваться на сайте

Пользователь:

Пароль:


Запомнить

[ Регистрация ]
[ Забыли пароль? ]

Меню кроссвордов
Разгадываем кроссворды!

Блюд доступных на данный момент: 75


Кроссворд `Шашлык в Африке`
Случайный кроссворд Кроссворд `Шашлык в Африке`

Новые кроссворды

Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд добавлен: 12.07.17

Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд добавлен: 28.08.16

Кроссворд о капусте `Капустник для Юпитера`
Кроссворд о капусте `Капустник для Юпитера`
Кроссворд добавлен: 14.11.15

Кроссворд  `Солончак Марция`
Кроссворд `Солончак Марция`
Кроссворд добавлен: 27.06.15

Кроссворд `Салат для Цезаря`
Кроссворд `Салат для Цезаря`
Кроссворд добавлен: 27.06.15

Кроссворд `Каша для гладиатора`
Кроссворд `Каша для гладиатора`
Кроссворд добавлен: 05.01.15