Кичри от Ольги Мальцевой

Кулинарный словарь

Рецепты

Рецептов 49
в 10 категориях
Последние публикацииБорщ от Сергея Воропая
Рецепт от Полины Глинской
Творожники от Надежды Алексеевой
Рукотворный Адыгейский сыр
Карамелизированная морковь
Японская соба с русской селедкой от Ольги Мальцево
«Пекинские розы» от Ольги Мальцевой
Шоколадные рецепты
Рис – еда летняя
Огненный вулкан
Десерт от Ольги Мальцевой
Сельдь по-сицилийски от Ольги Мальцевой
Салатик с ветчиной
Блюда с пивом
Кёнигсбергские рецепты

Обзор новостей

2024 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2023 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2022 год в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

2021 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Центр здоровья «Эрудит»

Всемирный день крысы в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Всемирный день театра в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Год Крысы (Мыши) в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Всемирный день футбола в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Год Свиньи в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Доставка

Последние загрузки

Ответы на кроссворд "Левша"

Кроссворд "Левша"

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для чтения

Подробности

Счетчики

Рецепты



Кичри от Ольги Мальцевой
Время поста – особое время. Даже если Вы и не соблюдаете пост. Но в это время каждому хочется «навести небольшой порядок». Чтобы было чисто и красиво. Вокруг. И внутри себя! Есть блюдо, которое как никакое другое, соответствует этому времени. Это индийское блюдо «Кичри». Из риса, дала (различные бобовые) и овощей. Такое сочетание риса с бобовыми культурами встречается во многих национальных кухнях. Давно замечено это удивительное, очень полезное сочетание продуктов. Кичри очищает организм от токсинов. В Индии Вам могут предложить это исцеляющее блюдо, если Вы себя плохо чувствуете или имеете проблемы с пищеварением. Оно очень легко усваивается и «освобождает» желудок и всю систему пищеварения от работы. Кичри – это полноценное питание организма. В нем много аминокислот, которые обеспечивают белковое питание. Поэтому это блюдо может использоваться в монодиете. Кроме того, кичри своими специями разжигает огонь пищеварения. Повышает настроение своим благоуханием и внешним видом. Это вегетарианское блюдо одновременно может являться и аскетическим (постным) для тех, кто впервые отважился поддержать пост, и достаточно «богатым» и праздничным для тех, кто давно постится. А мне это блюдо нравится потому, что оно всегда может быть разным в зависимости от выбора бобовых культур и овощей. Свобода творчества! В качестве бобовых можно взять чечевицу, фасоль, горох, как индийский, так и русский, и зеленый мелкий горошек маш (бобы мунг). Мне больше всего нравится кичри с машем или с красной чечевицей. Их, кстати, и замачивать можно не так долго. Можно отправляться на кухню… на 45 минут. Ингредиенты: Рис с длинными зернами – 1 стакан Маш (или другие бобовые) – 0,5 стакана Тыква – небольшой сегмент, или морковь – 1-2 шт. Цветная капуста – 0,5 кочана Топленое или растительное масло – 3 ст. ложки Специи – перец молотый черный, имбирь (2 ч.л. натертого или 1 ч.л. молотого сухого), шафран, молотый кориандр, куркума (2 ч.л.). Соль – по вкусу Вода – примерно 1–1,5 л (зависит от заполнителей блюда) Готовить кичри несложно. Бобовые культуры предварительно лучше замочить в воду на ночь. Я маш или чечевицу замачиваю в теплой воде на 2 часа. Маш можно купить в специализированных магазинах или на рынке. Рис и маш промыть и подсушить. В кастрюле с толстым дном или в глубокой сковороде нагреть растительное масло и добавить специи. Через минуту добавить овощи. Тыкву или морковь, или цветную капусту, или картофель, или кабачок. В любом сочетании. Я делаю обычно с тыквой. Помешивать ложкой и жарить 4 – 5 мин. Добавить маш и рис, и мешать еще 1 минуту. Влить воду. Мой опыт говорит, что вода должна быть выше уровня продуктов на 5 см. Добавить соль, можно добавить 2 порезанных помидора. Если нет подходящей сковороды, то можно все содержимое переложить в кастрюлю. Довести до кипения на сильном огне, а далее варить на медленном огне, прикрыв крышкой минут 30 – 40. Иногда помешивать. Пока не сварится маш. Готовое блюдо можно сбрызнуть соком лимона. И готово! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ! Ваша Ольга Мальцева
Просмотров	2,838 (1,518 Уникальный)
Опубликовал	admin (08 апр : 14:12)

Рассылка - "Кроссворды для гурмана"

Поиск Эрудит

Зарегистрироваться на сайте

Меню кроссвордов

Разгадываем кроссворды!
Блюд доступных на данный момент: 80

Случайный кроссворд Кроссворд Шоколад с Арбата

Новые кроссворды

Кроссворд `Дамплинги с кунжутом`
Кроссворд добавлен: 20.02.24

Фирменное блюдо `Винегрет под бурбон и мохито`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд о дынях `Десерт с пектином из Сердобска`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд `Малиновый шербет для Плиния`
Кроссворд добавлен: 22.07.22

Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд добавлен: 12.07.17

Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд добавлен: 28.08.16

Город

Доступно 10 статей
в 1 категориях
Последние публикации

	Баня
	Центр здоровья «Эрудит»
	Общественный туалет
	Пивоварня
	Почтамт (Служба связи и коммуникаций)
	Котокафе «Три кота»
	Салон красоты «Эрудит»
	Электростанция
	Театр «Эрудит»
	Dog-кафе «Эрудит». Кафе для собак и с «собаками»

О продуктах

Доступно 98 статей
в 17 категориях
Последние публикации

	Первые блюда
	«Вкусные» истории Константина Кучера
	Интересные факты о пицце
	Музей пиццы
	Кухни народов мира
	Грибы. Легенды, факты, анекдоты, кроссворд
	Интересные факты о продуктах и напитках
	Кулинарные путешествия с Константином Кучером
	Алкогольные напитки. Все об алкоголе
	Картофель и алкоголь

Разное

Статей 36
в 11 категориях
Последние публикации

	Анекдоты про яблоки
	Макароны как материал для творчества
	Большой кулинарный словарь
	Кулинарный словарь эрудита.
	Портреты Джузеппе Арчимбольдо
	Кулинарный словарь эрудита. 6 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 4 буквы
	Кулинарный словарь эрудита. 12 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 11 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 10 букв

История

Доступно 25 статей
в 8 категориях
Последние публикации

	История одного увлечения
	Самые необычные рестораны мира
	История столовых приборов. Столовый нож
	История столовых приборов. Ложка
	Кёнигсбергские клопсы, флек и ...вороны
	Новый год в ресторане "Эрудит"
	Французские рестораны. Рождение традиции