Кулинарный словарь
Кулинарный словарь
Обзор новостей
Год Крысы (Мыши) в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"                                

Всемирный день футбола в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Год Свиньи в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

2019 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Год театра в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит                                

Дни футбола в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Международный день эскимо в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Год Собаки в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

День энергетика в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Всемирный день туалета в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"                                

Доставка
Последние загрузки
bullet Ответы на кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
bullet Кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
bullet "Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати  
развернуть / свернуть
bullet "Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для чтения  
развернуть / свернуть
Популярные загрузки
bullet Ответы на кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
bullet Журнал "Вдохновение" № 5 для чтения  
развернуть / свернуть
bullet "Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати  
развернуть / свернуть
bullet Кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
Счетчики


erudit-menu.ru Tic/PR

Разное

Ресторан интеллектуальной кухни - Разное!
Вернуться на главную страницу.  Версия для печати.  Написать о статье письмо другу.  
Кулинарный словарь эрудита. 8 букв

 
Кулинарный словарь
 
Авиценна. Средневековый персидский учёный, философ и врач, говорил: «Немного вина – лекарство, много – смертельный яд».
Авиценна. «Умерен будь в еде – вот заповедь одна, вторая заповедь – поменьше пей вина», средневековый персидский учёный, философ и врач.
Авиценна. «Растительную если ты предпочел еду, то с пищею скоромной будь строго не в ладу», средневековый персидский учёный, философ и врач.
Алебастр. Салфетки знали еще древние римляне, после обеда их не мыли, а кидали в огонь, из чего они их изготавливали?
Алкоголь.
Все напитки с градусами.

Андерсон. Чемпион Мельбурнской Олимпиады, каждую тренировку заканчивал тем, что выпивал порцию молока из шестилитровой кружки.
Анисовка. Настойка, которую всегда был не прочь отведать гоголевский Чичиков.
Антрекот. Кусок мяса (говядины) без костей толщиной в 1-1,5 см и величиной с ладонь, поджаренный (тушеный) на сковороде с маслом. Перед жаркой мясо отбивают, обваливают в муке, солят и перчат. Подают с картофелем фри, картофельными крокетами, с пюре, а также гарнируют соленьями, капустой.
Апельсин. Фрукт, которому в Одессе поставлен памятник.
Апельсин. Шедевр американского кинорежиссера Стэнли Кубрика «Механический …».
Аперитив. Абсент, как напиток, подаваемый перед едой и вызывающий аппетит.
Аперитив. Именно так называется крепкий напиток для возбуждения аппетита.
Баклажан. Овощ, прозванный в Одессе «синеньким».
Баклажан. Растение семейства пасленовых, в котором вырабатывается никотин – один из ядовитых алкалоидов – для отпугивания насекомых-вредителей.
Баранчик. Однопорционная сковорода с маленькими ручками.
Бестужев. Декабрист, в ссылке стал знатоком и организатором молочного дела. Сообщал, что буряты лечатся от простуды сливочным маслом.
Блинница. Специальная сковороды для блинов или блинчиков.
Бодрость. Что призван придавать организму чай?
Ботвинья. Холодный суп на квасу из отварной свекольной ботвы.
Бразилия. Страна в Южной Америке, где законодательное собрание приняло закон, которым гарантируется создание для полных людей специальных мест в театрах, кинотеатрах, концертных залах и автобусах.

Бразилия. Страна в Южной Америке, где варят первоклассное пиво из кукурузы.
Бразилия. Страна в Южной Америке, родина ананасов.
Бразилия. Страна в Южной Америке, крупнейший в мире производитель кофейных зерен, власти которой в 1937 году обратились к компании «Нестле» с просьбой помочь переработать огромные запасы невостребованного сырья. В результате в 1939 году началось промышленное производство растворимого кофе.
Бридость. Временная потеря или искажение вкуса у повара или кондитера в результате переутомления, возбуждения, заболевания органов внутренней секреции или ожога полости рта после пробования слишком горячей пищи или напитков.
Брокколи. Овощ, который по последним данным науки предотвращает рак.
Брусника. Сироп из этой дикой ягоды обостряет зрение и поэтому рекомендуется всем автомобилистам.
Брюссель. Столица Бельгии, где находится музей картофеля. Его посетители могут прослушать музыкальную пьесу, написанную в честь картофеля Иоганном Себастьяном Бахом.
Буженина. Отваренная особым способом свинина, блюдо холодного стола.
Буратино. Литературный герой, заказал в «Харчевне трех пескарей» три корочки хлеба.
Ватрушка. «Бублик» с творогом вместо дырки.
Ватрушка. «У Авоськи под подушкой лежит сладкая …». Что имел в виду в этих своих стихах от сказочный Незнайка?
Винегрет.
Русский салат из свеклы.

Винегрет. Холодное блюдо, прозванное французами «русским салатом».
Виноград. Единственная ягода, которой посвящены две науки – ампеолография исследует сорта, а увалогия изучает строение гроздей и ягод.
Виноград. Плод Диониса.
Виноград. Растение, увивавшее террасу в домике семьи русского художника Ивана Айвазовского в Феодосии.
Виноград. Сбор чего изобразил Карл Брюллов на своей картине «Итальянский полдень».
Виноград. Что едят на Кубе и в Мексике, когда часы бьют полночь на Новый год.
Владимир. Именно этому Великому князю Киевскому летописец Нестор приписал крылатую фразу: «Руси веселие есть питии, не можно без этого житии». Это сделало мусульманство неприемлемым для Руси.
Вышибала. Страж порядка в ресторане.
Германия. Европейская страна, где в средние века за подделку шафрана фальсификаторов либо сжигали, либо закапывали живьем в землю вместе с поддельным товаром.
Германия. Европейская страна, где была выпущена марка почтовая, посвященная победоносному шествию картофеля по Европе.
Германия. Европейская страна, где в средние века в пиво добавляли белену, чтобы усилить опьянение.
Германия. Европейская страна, где в средние века непьющих людей принимали за иностранцев, не зря же в ееё истории 16 век назывался «пьяным столетием».
Германия. Европейская страна, где среди любителей пива проводятся оригинальные соревнования – побеждает тот, кто съест за один час больше раков, разумеется, запивая их пивом.
Глазунья. Разновидность яичницы.
Глицерин. Вещество, с помощью которого можно вывести застаревшие пятна от кофе.
Голубика. Эту ягоду болгары именуют «черни боровинки», белорусы – «буяки», а мы говорим «гонобобель» либо…
Губерман.  «Гвоздика, ландыш и жасмин, Левкой, сирень и анемоны – Всем этим пах Вениамин, который пил одеколоны», еврейский прозаик и поэт.
Декантер. Сосуд с широким дном для переливания вина из бутылки в графин. Большая поверхность обуславливает достаточный контакт вина с воздухом и таким образом позволяет раскрыться аромату быстрее.
Депардье. Французский актер, снялся в рекламе российского кетчупа.
Державин. Русский поэт, автор стихотворения «Разные вина».
Елисеевы. Магазины этих братьев-предпринимателей были лучшими не только в Москве, но и в Париже. Свои винные погреба, пароходы, магазины. А их наследник за выставку российских вин в Париже удостоился ордена Почетного Легиона.
Заливное. Блюдо, состоящее из отварных продуктов, залитых прозрачным, застывшим до состояния желе бульоном.
Зверобой.
Растение, соком которого выводят бородавки.

Зубровка. Алкогольный напиток с могучим животным на этикетке.
Ирландия. Страна, где популярно айриш-кофе – кофе с добавлением виски и молока, подаваемый в высоком тюльпанообразном бокале с ручкой.
Казанова. Итальянский авантюрист, путешественник и писатель, упомянул в своих «Мемуарах» экзотический русский напиток – квас.
Калахари. Африканская пустыня, где и находится «историческая родина» многочисленных сортов всеми нами любимой ягоды – арбуза.
Камамбер. Сорт сыра, созданный в Нормандии француженкой Марией Арель. Предполагают, что она назвала свой сыр в честь веселого капрала – героя популярной французской сказки.
Капучино. Кофе, поверх которого в кружку наливается взбитое в пышную пористую пену молоко (сливки) и посыпается корицей. Сахар отдельно по вкусу.
Карамель. Как называется поджаренный солод, используемый для приготовления темного пива.
Кардамон. Пряность, которую арабы предпочитают добавлять в кофе, полагая, что она стимулирует сексуальную энергию.
Кастрюля. Кухонная емкость, прибор для варки продуктов.
Кентукки. Штат США, где до сих пор действует закон, по которому муж может потребовать развода, если его жену просто видели в пивном баре.
Коктейль. Алкогольный статус «Кровавой Мэри» и «Маргариты».
Коктейль. Напиток, в переводе с английского – «петушиный хвост».
Кольраби. Латинское название этого овоща переводится как «капуста-репа».
Кондитер. Сладких дел мастер.
Консервы. За это необходимое военным изобретение Франсуа Аппер был удостоен от Наполеона титула «Благодетель человечества».
Конфуций. Великий китайский философ, 25 веков назад обучал приемам кулинарного искусства. Его рецепты дошли до наших времен.
Коперник. Польский астроном, говорят, что он был первым, кто намазал масло на хлеб, получив первый бутерброд.
Копчение. Вид кулинарной обработки пищевого продукта и одновременно его консервации.
Корианд. Пряность, известная с глубочайшей древности и упоминаемая в библии под именем «манны небесной».
Кристалл.Эти два завода называются одинаково, но один из них выпускает водку в Москве, другой – в Минске.
Кукуруза. Из муки какого растения можно приготовить настоящую мамалыгу.
Кукуруза. Сельскохозяйственная культура, из которой в Китае научились делать бензин, причем в обширных масштабах.
Кулебяка. Разновидность русского закрытого пирога с начинкой.
Кулебяка. Этот продолговатый пирог выпекается из кислого теста с начинкой из мяса, рыбы или капусты.
Лафитник. Небольшой графин с узким и высоким горлом для водки, настойки или вина.
Лафитник. Стопка или большая округлая винная рюмка средних размеров.
Лимонник. Китайское растение, чьи листья, если их потереть в руках, пахнут цитрусами.
Макароны. Какому блюду посвящен музей в одном из городов Италии.
Мальорка. Остров в Средиземном море, где в конце 18 века был изобретен соус майонез.
Мамалыга. Национальная румынская и молдавская каша.
Маргарин
– это масло его изобретатель  - французский химик Меж-Мурье назвал жемчужным.

Маргарин. Это масло его изобретатель, французский химик Меж-Мурье, назвал жемчужным.
Мельхиор. Посудный сплав.
Михалков. Автор сказки «Три поросенка».
Наполеон. Торт императора.
Нектарин. Лысый персик, удачная середина между персиками и сливами.
Нектарин. Помесь сливы и персика.
Оренбург. Российский город, где в 1881 году был построен первый завод молочных консервов.
Осьминог. Морской обитатель, чье мясо хозяйки Гонолулу делают более нежным в стиральной машине.
Официант. Работник ресторана, заведения общественного питания. Обслуживает посетителей в ресторанах, кафе.
Пампушки. Небольшие украинские сдобные булочки, обычно подаются к борщу с чесночным соусом.
Пельмени. Традиционное новогоднее блюдо Китая и Японии.
Пельмени
. Русское национальное блюдо, которое в словаре определяется как «маленькие пирожки» с мясом или другой начинкой, сваренные в кипящей воде.

Периньон. Французский монах, который создал в 1670 году игристое вино с оригинальным вкусом путем вторичного сбраживания вина, названное шампанским, по имени провинции, где оно было создано.
Петрушка. Зеленной овощ, который в античные времена употребляся для венков, считалось, что таит в себе удивительную силу оздоровления.
Петрушка. Что греки называли «каменным сельдереем» и вплетали в венки как символ печали?
Петрушка. Какой овощ используется для отбеливания кожи лица.
Петрушка. Овощ, отбивающий запах чеснока.
Петрушка. Овощ, который содержит много витамина С, считается, что ее употребление в пищу повышает уверенность в себе, смелость и активность. Это свойство известно с древних времен – римские гладиаторы ели ее перед выходом на арену.
Портвейн. Какой алкогольный напиток французская кинозвезда Марина Влади считает «омерзительным пойлом».
Пиццерия.
Итальянский ресторанчик.

Половник. Столовый прибор, поварская ложка.
Портвейн. Бадью этого напитка мечтал получить в награду опальный стрелок за победу над Чудой юдой вместо какой-то там принцессы.
Портвейн. Если на этикетке написано 07 или 777, то внутри именно это.
Приправа. Добавка к еде, острая или с оттенком различных вкусов и ароматов.
Прометей. древние греки верили, что именно этот герой принес огонь человечеству.
Прометей. Один из титанов в древнегреческой мифологии, легенда гласит, что он похитил  у богов с Олимпа огонь и передал его людям, за что по приказу Зевса его приковали к скале и каждый день прилетавший орел расклевывал печен. За ночь она отрастала. Освободил его и убил орла Геракл. Хотя есть и другая легенда. В индоевропейских языках его имя означает «трущий дерево о дерево».
Пряженцы. Русское название жареных пирожков.
Пряности. Что вследствие высокой стоимости заменяло золото в штрафах, контрибуциях
Тыквина. Как называется плод огурца, также как и плоды дыни, арбуза, тыквы?
Ресторан. Предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные; винно-водочные, табачные и кондитерские изделия, повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха и развлечения.
Розмарин. Классическая приправа, известная с древности, по одному из толкований, в переводе с латинского «морская роса».
Розмарин. Какое растение, как считал великий Авиценна, обладает чудесным свойством укреплять нашу память.
Рукавица. Защитное средство для руки для удобного захватывания горячих сковород, кастрюль, крышек, чугунков, противней и листов, для сажания их в глубь духовки, печи, для различных операций в духовке.
Салфетка. Обязательный элемент сервировки стола для вытирание рук и частей лица при употреблении пищи и предохранение одежды от случайного попадания пищи.
Самохина. Актриса театра и кино, стала первой среди звезд города на Неве ресторанной владелицей, у актрисы было два ресторана: «Граф Суворов» и «Поручик Ржевский». Она же первой и распродала свои заведения.
Секвизер. Ручной пресс для выжимания сока из лимонов, апельсинов или других цитрусовых.
Сентябрь. В этом месяце в Японии отмечается праздник хризантем. На него готовят лакомства из этого цветка.
Сингапур. Город-государство в Юго-Восточной Азии, где с 1992 было запрещено всякое употребление жевательной резинки. За жевание на людях – штраф в 1 тысячу долларов. Лишь недавно употребление «жвачки» перестало быть преступлением, ее можно купить, но только в аптеке и по рецепту врача.
Скатерть.
Волшебная самобранка из русских народных сказок.

Сморгонь. Город в Беларуссии – родина баранок.
Сотейник. Кастрюля с длинной ручкой, удобной для поворачивания и перемещения кастрюли на огне и с диаметром либо равным высоте цилиндра.
Стерлядь. Уху из какой рыбы упоминает А.С. Пушкин в «Евгении Онегине»?
Стрейнер. Барное ситечко с венчиком. Используются в процессе приготовления коктейлей для процеживания и/или удаления из напитка кусочков льда, семечек или кусочков фруктов при разливе готового напитка в бокалы.
Стряпуха. Устаревшее название кухарки и лирическая кинокомедия режиссёра Эдмонда Кеосаяна.
Титестер. Как называется дегустатор чая.
Титикака. Озеро, на берегах которого люди когда-то начали выращивать кукурузу и картофель.
Униформа. Комплект одежды для работника ресторана.
Фальстаф. Именем этого шекспировского героя физик Нернст предложил назвать единицу перехода жидкости из сосуда в горло, измеряемую в литрах в секунду, в шутку, конечно.
Флейринг. Аттрактивный прием, искусство бармена артистично подкидывать с вращением (и ловить) бутылки с напитками и привлекать к стойке бара больше гостей, что и является главной целью этого приема.
Франклин. «Большая империя, как и большой пирог, начинает крошиться с краев», американский политический деятель, дипломат, изобретатель, писатель.
Франклин. Американский политический деятель, дипломат, изобретатель, писатель, сказал как-то: «С тех пор, как люди научились варить пищу, они едят вдвое больше, чем требует природа».
Франклин. Американский политический деятель, дипломат, изобретатель, писатель сказал как-то: «Еда служит для собственного удовольствия, одежда - для удовольствия других».
Франклин. Американский политический деятель, дипломат, изобретатель, писатель, сказа как-то: «Чем больше еды, тем больше болезней».
Франклин. Американский политический деятель, дипломат, изобретатель, писатель, сказал как-то: «Пиво – это еще одно доказательство того, что Господь любит нас и хочет, чтоб мы были счастливы».
Фрикассе. Мясо тушенное в соусе, обычно с овощами. Для вкуса добавляется вино.
Харикейн. Бокал на невысокой ножке для коктейлей объемом 350–600 мл.
Хлебосол. Радушный хозяин.
Хрусталь. Минерал, прозрачная разновидность кварца, из которого у Петра Первого был целый самовар.
Черчилль. Английский премьер-министр, очень уважал армянский коньяк.
Черчилль. Английский премьер-министр, в свое время сказал: «Народ, который даже зимой ест на улице мороженое – непобедим».
Черчилль. Английский премьер-министр, узнав об устойчивом негативном зерновом торговом балансе в СССР в 60-х годах (и это после целины), сказал «Я думал, умру от старости, но когда узнал, что Россия, которая кормила всю Европу, стала закупать хлеб, я понял, что умру от смеха.
Чечевица. За похлебку из этого овоща продал Исав право первородства своему младшему брату Иакову.
Чилибуха. Рвотный орех, из него получают яд кураре.
Шиповник. Как называют плоды коричной розы, из которой получают естественную аскорбиновую кислоту?
Шиповник. Русское название этого плодоносного розового кустарника родилось из-за его многочисленных колючек.
Штрудель. Пирог, похожий на рулет.
Экстракт. Концентрированная вытяжка из продукта или концентрат.
Энчалада. По мнению Ильфа и Петрова эти мексиканские блинчики начинены порохом и политы глицерином, они попробовали их путешествуя по Америке.
Эрмитаж. В этом российском музее хранится знаменитый фарфоровый сервиз работы Вейджвуда (Великобритания) «Зеленая лягушка».
Этикетка. Фирменный знак, прикрепляемый к различным пищевым продуктам, прежде всего, долговременного хранения и указывающтй определенный качественный и вкусовой стандарт, производителя, срок хранения.


Просмотров 4,325 (1,968 Уникальный)
Опубликовал admin (12 янв : 13:33)
Рейтинг Рейтинг не определен 
 

Рассылка - "Кроссворды для гурмана"


Все самое интересное для гурмана и эрудита
Подписаться письмом
Все для интеллектуального гурмана: кроссворды, загадки, конкурсы, познавательная информация о продуктах, напитках и кулинарии.
Онлайн-кроссворды про еду и все, что с ней связано.

Поиск Эрудит

Зарегистрироваться на сайте

Пользователь:

Пароль:


Запомнить

[ Регистрация ]
[ Забыли пароль? ]

Меню кроссвордов
Разгадываем кроссворды!

Блюд доступных на данный момент: 75


Кроссворд "Фирменное блюдо" ресторана "Эрудит"
Случайный кроссворд Кроссворд "Фирменное блюдо" ресторана "Эрудит"

Новые кроссворды

Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд добавлен: 12.07.17

Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд добавлен: 28.08.16

Кроссворд о капусте `Капустник для Юпитера`
Кроссворд о капусте `Капустник для Юпитера`
Кроссворд добавлен: 14.11.15

Кроссворд  Солончак Марция
Кроссворд Солончак Марция
Кроссворд добавлен: 27.06.15

Кроссворд Салат для Цезаря
Кроссворд Салат для Цезаря
Кроссворд добавлен: 27.06.15

Кроссворд Каша для гладиатора
Кроссворд Каша для гладиатора
Кроссворд добавлен: 05.01.15