Самые интересные факты о чае

Кулинарный словарь

Рецепты

Рецептов 49
в 10 категориях
Последние публикацииБорщ от Сергея Воропая
Рецепт от Полины Глинской
Творожники от Надежды Алексеевой
Рукотворный Адыгейский сыр
Карамелизированная морковь
Японская соба с русской селедкой от Ольги Мальцево
«Пекинские розы» от Ольги Мальцевой
Шоколадные рецепты
Рис – еда летняя
Огненный вулкан
Десерт от Ольги Мальцевой
Сельдь по-сицилийски от Ольги Мальцевой
Салатик с ветчиной
Блюда с пивом
Кёнигсбергские рецепты

Обзор новостей

2024 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2023 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2022 год в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

2021 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Центр здоровья «Эрудит»

Всемирный день крысы в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Всемирный день театра в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Год Крысы (Мыши) в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Всемирный день футбола в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Год Свиньи в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Доставка

Последние загрузки

Ответы на кроссворд "Левша"

Кроссворд "Левша"

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для чтения

Подробности

Счетчики

Подробности



Самые интересные факты о чае
Все самое интересное о чае Чай – самый популярный напиток в мире, пиво – следующий по популярности. Исключение составляет Англия и Ирландия, где пиво популярнее чая. Ежедневно в мире выпивается 3 миллиарда чашек чая. Американцы потребляют 50 миллиардов чашек чая в год, 40 миллиардов из которых составляет охлажденный чай. Из 500 грамм листового чая можно заварить около 200 чашек чая. Родиной чая считается Китай. В X-XI веках в Китае, в правление династии Тан крупные владельцы чайных плантаций были обязаны сдавать государству чай в обмен на чайные облигации, на которые можно было свободно покупать другие товары. Эти облигации в 1024 году стали первыми в мире бумажными деньгами. В середине XVIII века в Китае отличившимся в бою воинам подносилась почетная чашка чая, а отличившимся полководцам ее подносил сам император. Императоры Китая даже писали хвалебные стихи в честь чая, которые часто украшались чайные сервизы. В Китае во время сватовства жених и невеста дарили друг другу чай в знак верности данному слову. Этот обычай связан с одним любопытным свойством чайного куста - он не переносит пересадки, хотя чайный куст может жить и плодоносить сто и более лет. Долгое время считалось, что чайные кусты – единственный вид этого растения, однако чем дальше на север, тем мельче чайные кусты, а ближе к экватору это уже большие деревья. Чайный куст - это вечнозеленое растение, которое может достигнуть высоты более 9 метров, если оставить его расти в дикой местности. Самый большой чайный куст был высотой в сто футов (30 метров). Чайный куст Camellia sinensis может давать урожай в течение 50 лет. Поскольку китайские производители не раскрывали секрет изготовления чая, то до XVIII в Европе считалось, что зеленый и черный чай делаются из разных растений. Все сорта зеленого и черного чая делаются из растения Camellia Sinensis. Черный чай от зеленого отличается способом изготовления. Зеленый чай перед окислением обрабатывается паром, чтобы уничтожить энзимы. Именно энзимы при окислении черного чая изменяют его цвет до черного и придают привычный «чайный» вкус. Все сорта зеленого и черного чая делаются из растения Camellia Sinensis. Около 75% всего собранного чайного листа перерабатывается в черный чай, оставшиеся 25% – в зеленый. Ароматизировать чай начали в Китае, наиболее известными ароматизаторами там являются жасмин и горький апельсин. Также в чай добавляются розовое масло, бутоны чайной розы, цветы хризантемы, снежной сливы и лотоса, кусочки фруктов: финика, лимона и др. В Европе популярен чай с бергамотом. В XVI веке чай появился в Португалии, затем в Голландии. В Англии чай появился во времена Ост-Индской компании в 1664 году. В 1679 году был заключен договор на поставку чая из Китая в Москву. Во Франции, где всегда были популярны всякие новинки, в свое время чай употребляли по-разному, даже курили через трубки, а пеплом отбеливали зубы. Как напиток чай стал популярен после того, как кардинал Мазарини, принимавший его в качестве лекарства от подагры, подарил его Королю. Почти все народы мира заимствовали свои наименования чая у китайцев. В Китае чай именуют «ча», что значит «молодой листочек», однако в разных провинциях это слово произносят по-разному: «ч'ха», «цха», «чья», «тьа». В Россию чай поступал из Северного Китая, и поэтому русское слово «чай» ближе всего к северокитайскому, столичному, или так называемому мандаринскому произношению «ча». В Европе, куда чай поступал, в основном, с юга и востока Китая название чая происходит от произношения слова чай как «тьа» или «теа». Это же слово было положено в основу ботанического названия чая (Thea). Англичане его произносят как «ти», а французы, итальянцы, испанцы, румыны, голландцы, немцы, шведы, датчане, норвежцы – как «тэ». И только в Польше, где чай долгое время применяли исключительно как лекарственное средство и продавали исключительно в аптеках, аптекари и дали чаю название «хербата» (от «герба»- «трава»), считая, что чаинки изготовляют из особого вида «китайской травы». Шведский король Густав III однажды решил лично проверить, что является более вредным для человека - чай или кофе. Для этого отобрали двух близнецов, приговорённых к смертной казни. Первому три раза в день давали большую чашку чая, второму — кофе. Сам король до окончания эксперимента не дожил, будучи убитым. Близнецы жили долго, но первым в возрасте 83 лет умер всё-таки тот, кто пил чай. Британская королева посвятила торговца чаем и сына деревенского трактирщика Томаса Липтона в рыцари за заслуги в пропаганде британского образа жизни. В XIX веке Томас Липтон основал крупную фирму, торговавшую чаем. На упаковках с чайной смесью, которую Липтон поставлял на рынок, стояло его имя. Одно из самых знаменитых событий в современной истории чая - это «Бостонское чаепитие», которое произошло 16 декабря 1773 года, когда американские колонисты выбросили в гавань Бостона ящики с чаем в знак протеста против введенного Великобританией налога на чай. В разное время в разных странах была достаточно широко распространена подделка чая. Так например, в Англии в XIX – начале XX века был к чаю подмешивали ржавые металлические опилки, которые сильно увеличивали вес каждой пачки, в России использовали для фальсификации чая растительные продукты, такие как морковь, кипрей, бадан, а иногда отдельные виды кавказской лавровишни. К середине XIX века в Москве употреблялось 60% всего чая, ввезенного в Россию. В начале ХХ века русское правительство попыталось использовать чай в политических целях. Союз русского народа и другие православно-националистические организации повсеместно открывали чайные-читальни для простого люда, пытаясь отвлечь рабочих и от водки и от революции. По мнению аналитиков рынка напитков, Россия все еще остается традиционно «чайной» страной. В среднем на человека у нас приходится около 500 чашек чая в год. В то время как на кофе приходится только 160 чашек. Именно на торговле чаем Генрих Шлиман, известный археолог, раскопавший Трою, заработал свои деньги, по крайней мере, значительную их часть. В Китае делают связанные чаи. Это связанные вручную особым образом чайные листья и лепестки цветов, которые при заваривании разворачиваются в объемные фигуры. Самым дорогим чаем является китайский чай «Да Хун Пао». В 2010 году на аукционе чая в Китае 50 грамм этого чая были проданы за 20 000 евро (в 2005 году по итогам аукционов элитных сортов чая, проводимых в Гонконге и Гуанчжоу, цена за килограмм этого чая достигла $685 000). В Тибете чай пьют с 620 года. Не случайно в Тибете до сих пор сохранилась народная мера расстояния в горах (не по прямой, горизонтальной поверхности, как в долинах, а по извилистой линии и по вертикали), выражаемая не в единицах, а в пиалах тибетского чая. Так, три большие пиалы чая равны примерно 8 км пути. В 729 году н.э. китайские монахи завезли чай в Японию, где в течение нескольких веков была разработана знаменитая чайная церемония, благодаря которой, по мнению историка искусства Какудзо Окакуры, возникла вся японская культура. Международной организацией по стандартизации (ISO) в 1980 году был разработан стандарт ISO 3103. Это стандарт определяет стандартный метод заваривания чая. Китайцы уверены, что если правильно пить чай, обязательно разбогатеешь. В Китае считается, что весной полезнее пить цветочные чаи, летом – зеленый чай, осенью - улунский, а зимой - черный (красный). Оптимальной нормой потребления чая считается 4-5 чашек не очень крепкого чая в течение дня (5-10 граммов чая на день). Чай лучше пить понемногу, но часто и только свежезаваренный. До сих пор в китайском и японском языках для обозначения слов «чай» и «бодрость» употребляют один и тот же иероглиф. Восточные медики полагают, что в день нужно выпивать не меньше 8 чашек зеленого чая. Вопреки распространенному мнению, чай полезен для зубов. В нем содержатся флавониды и фтор, которые предотвращают кариес. Одна чашка белого чая содержит столько же антиоксидантов, сколько и 10 чашек яблочного сока. Зеленый чай содержит на 50% больше витамина С, чем обычный черный. В России первая компания по торговле чаем была открыта в 1787 году. В купаж чая Lipton Yellow Label входят до 30 сортов чайных листьев, выращенных в различных уголках мира. Ведущими чаепроизводителями считаются: Индия, Китай, Шри-Ланка, Индонезия и Кения. На Яве, Суматре, во Вьетнаме чай начинают разводить в первой половине XIX века, во второй половине – в Африке и Южной Америке, в начале ХХ века – в Северной Италии и Южной Швейцарии. В настоящее время разведение чая освоено и в Австралии. В России попытки культивировать чай в Крыму начались в 1814 году. В России, куда чай попал непосредственно из Китая, чайная традиция обогатилась самоваром, лимоном, блюдцами и чаем вприкуску. При этом питье чая из блюдца стало прямым следствием использования самоваров, в которых вода долго не остывала, хотя изначально русский самовар предназначался не для чаепитий, а для приготовления медовухи – традиционного сибирского напитка на основе мёда и трав. Чайный пакетик был изобретен в 1904 году, а официальным его Днем Рождения считается 1 сентября. В 1989 году в Англии, где популярен пакетизированный чай без ярлыков, завариваемый непосредственно в чайнике, были изобретены круглые пакетики с тремя тысячами отверстий. С 2004 года 15 декабря ежегодно отмечается Международный день чая. Целью проведения этого праздника является привлечение внимания к проблемам продажи чая, положению работников чайных производств, сложностям, возникающим у небольших производителей в борьбе с большими корпорациями, а также популяризация этого напитка в мире. В Шанхае, Китай, в начале апреля, когда новый чай поступает на рынок, проходит ежегодный Фестиваль чайной культуры.
Просмотров	14,299 (4,882 Уникальный)
Опубликовал	admin (29 ноя : 22:42)
Рейтинг	Рейтинг не определен

Рассылка - "Кроссворды для гурмана"

Поиск Эрудит

Зарегистрироваться на сайте

Меню кроссвордов

Разгадываем кроссворды!
Блюд доступных на данный момент: 80

Случайный кроссворд Кроссворд "Самое -самое"

Новые кроссворды

Кроссворд `Дамплинги с кунжутом`
Кроссворд добавлен: 20.02.24

Фирменное блюдо `Винегрет под бурбон и мохито`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд о дынях `Десерт с пектином из Сердобска`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд `Малиновый шербет для Плиния`
Кроссворд добавлен: 22.07.22

Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд добавлен: 12.07.17

Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд добавлен: 28.08.16

Город

Доступно 10 статей
в 1 категориях
Последние публикации

	Баня
	Центр здоровья «Эрудит»
	Общественный туалет
	Пивоварня
	Почтамт (Служба связи и коммуникаций)
	Котокафе «Три кота»
	Салон красоты «Эрудит»
	Электростанция
	Театр «Эрудит»
	Dog-кафе «Эрудит». Кафе для собак и с «собаками»

О продуктах

Доступно 98 статей
в 17 категориях
Последние публикации

	Первые блюда
	«Вкусные» истории Константина Кучера
	Интересные факты о пицце
	Музей пиццы
	Кухни народов мира
	Грибы. Легенды, факты, анекдоты, кроссворд
	Интересные факты о продуктах и напитках
	Кулинарные путешествия с Константином Кучером
	Алкогольные напитки. Все об алкоголе
	Картофель и алкоголь

Разное

Статей 36
в 11 категориях
Последние публикации

	Анекдоты про яблоки
	Макароны как материал для творчества
	Большой кулинарный словарь
	Кулинарный словарь эрудита.
	Портреты Джузеппе Арчимбольдо
	Кулинарный словарь эрудита. 6 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 4 буквы
	Кулинарный словарь эрудита. 12 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 11 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 10 букв

История

Доступно 25 статей
в 8 категориях
Последние публикации

	История одного увлечения
	Самые необычные рестораны мира
	История столовых приборов. Столовый нож
	История столовых приборов. Ложка
	Кёнигсбергские клопсы, флек и ...вороны
	Новый год в ресторане "Эрудит"
	Французские рестораны. Рождение традиции