Ольга Мальцева. Абхазский гаспачо по-тагильски

Кулинарный словарь

Рецепты

Рецептов 49
в 10 категориях
Последние публикацииБорщ от Сергея Воропая
Рецепт от Полины Глинской
Творожники от Надежды Алексеевой
Рукотворный Адыгейский сыр
Карамелизированная морковь
Японская соба с русской селедкой от Ольги Мальцево
«Пекинские розы» от Ольги Мальцевой
Шоколадные рецепты
Рис – еда летняя
Огненный вулкан
Десерт от Ольги Мальцевой
Сельдь по-сицилийски от Ольги Мальцевой
Салатик с ветчиной
Блюда с пивом
Кёнигсбергские рецепты

Обзор новостей

2024 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2023 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2022 год в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

2021 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Центр здоровья «Эрудит»

Всемирный день крысы в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Всемирный день театра в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Год Крысы (Мыши) в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Всемирный день футбола в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Год Свиньи в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Доставка

Последние загрузки

Ответы на кроссворд "Левша"

Кроссворд "Левша"

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для чтения

Подробности

Счетчики

Подробности



Ольга Мальцева. Абхазский гаспачо по-тагильски
Лёгкое питание, или Абхазский гаспачо по-тагильски, или Куда девать переросшие огурцы На днях услышала от знакомой интересную историю из её поездки в Абхазию. Жила она у своей подруги, которая не так давно переехала в эту страну. Дом её располагался километрах в четырёх от Сухума, в небольшой деревне. И как-то, посетив столичный рынок, они возвращались восвояси. В горах расстояния всегда умножаются в несколько раз, а если ещё идти под жгучим солнцем, то понятно, что путь был изматывающим… По дороге зашли в незнакомый дом передохнуть, посидеть в тени под деревом. Так принято в этой стране. Во дворе сновали две женщины в чёрном – дочь с матерью. Они, казалось, не обращали внимания на пришедших. Старуха топталась на летней кухне, а её дочь во дворе чистила крупные, похожие на кабачки, огурцы в таз. Молчание тяготило мою словоохотливую знакомую, и она немного передохнув, собралась двинуться дальше. Подруга её остановила: – Некрасиво уходить, нам кофе варят. Действительно, через несколько минут старшая хозяйка дома поднесла на блюде две мизерные кофейные чашечки с умопомрачительным запахом. Непонятно было, как столько запаха умещается в такой мелкой посуде. Воспрянув духом и телом, повеселев, Людмила снова засобиралась. Подруга снова остановила её: – Сейчас обедать будем. Этот факт уже просто возмутил тагильчанку: – Как обедать? У незнакомых людей! Видно ведь, живут бедно! Пойдём! Но тут во двор вошёл мужчина, это муж дочери пришёл на обед. Женщина повеселела, быстро в свой таз с мелко нашинкованными огурцами добавила кинзы с петрушкой и всё залила мацони (кислое молоко). А старуха принесла лепёшки. Все расселись вокруг стола посреди двора. За столом, наконец, родился разговор. Странное довольно густое блюдо оказалось необычайно вкусным, и никто не заметил, как таз опустел. Молодая хозяйка при этом извинялась перед гостями, что в нём нет грецких орехов. А гости, проглотив языки, довольные, мычали, соглашаясь на все отступления от рецепта. С новыми силами после такого необычного застолья путники двинулись в дорогу. – Что это было? – удивлялась моя знакомая. – Абхазский гаспачо, – смеялась её подруга… Смех смехом, а я тут же вспомнила, что в холодильнике лежат два огромных переросших огурца. Прежде, чем экспериментировать, надо взглянуть на теорию. «Гаспачо» – холодный суп испанской кухни из перетёртых сырых овощей, прежде всего из помидоров. Мне показалось, что это далеко от огурцов и простокваши. «Окрошка на кефире» – холодный суп русской кухни, мне тоже не понравился своим обильным перечнем «тяжёлых» составляющих. «Таратор» – холодный кисломолочный суп болгарской кухни, состоящий из мелко нарезанных (или натёртых) огурцов, зелени, чеснока и грецких орехов. Вот это то, что надо! Очищенный и нашинкованный на тёрке огурец был залит 1%-ным кефиром, нарезан пучок укропа и выдавлен зубчик чеснока… Первая ложка осторожно отправилась в рот… И после её было уже не остановить… Какой освежающий приятный суп! Причём он оказался довольно сытным, и вопрос с ужином утонул в этом блюде. А если попробовать с семечками? А если на йогурте? А если на густой простокваше? А другую зелень и специи? Воды добавить больше или меньше, или вообще не добавлять? Сколько ещё можно вариаций этого блюда сделать и найти вариант «для себя»! А для нас, девушек, это блюдо поможет ещё и облегчить летнее питание, и сделать фигуру ещё стройнее. Ольга Мальцева, август 2016 Фото автора Ольга Мальцева. Страница автора
Просмотров	8,014 (2,683 Уникальный)
Опубликовал	admin (27 авг : 17:26)
Рейтинг	Рейтинг не определен

Рассылка - "Кроссворды для гурмана"

Поиск Эрудит

Зарегистрироваться на сайте

Меню кроссвордов

Разгадываем кроссворды!
Блюд доступных на данный момент: 80

Случайный кроссворд Кроссворд `Пицца для гурмана`

Новые кроссворды

Кроссворд `Дамплинги с кунжутом`
Кроссворд добавлен: 20.02.24

Фирменное блюдо `Винегрет под бурбон и мохито`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд о дынях `Десерт с пектином из Сердобска`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд `Малиновый шербет для Плиния`
Кроссворд добавлен: 22.07.22

Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд добавлен: 12.07.17

Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд добавлен: 28.08.16

Город

Доступно 10 статей
в 1 категориях
Последние публикации

	Баня
	Центр здоровья «Эрудит»
	Общественный туалет
	Пивоварня
	Почтамт (Служба связи и коммуникаций)
	Котокафе «Три кота»
	Салон красоты «Эрудит»
	Электростанция
	Театр «Эрудит»
	Dog-кафе «Эрудит». Кафе для собак и с «собаками»

О продуктах

Доступно 98 статей
в 17 категориях
Последние публикации

	Первые блюда
	«Вкусные» истории Константина Кучера
	Интересные факты о пицце
	Музей пиццы
	Кухни народов мира
	Грибы. Легенды, факты, анекдоты, кроссворд
	Интересные факты о продуктах и напитках
	Кулинарные путешествия с Константином Кучером
	Алкогольные напитки. Все об алкоголе
	Картофель и алкоголь

Разное

Статей 36
в 11 категориях
Последние публикации

	Анекдоты про яблоки
	Макароны как материал для творчества
	Большой кулинарный словарь
	Кулинарный словарь эрудита.
	Портреты Джузеппе Арчимбольдо
	Кулинарный словарь эрудита. 6 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 4 буквы
	Кулинарный словарь эрудита. 12 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 11 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 10 букв

История

Доступно 25 статей
в 8 категориях
Последние публикации

	История одного увлечения
	Самые необычные рестораны мира
	История столовых приборов. Столовый нож
	История столовых приборов. Ложка
	Кёнигсбергские клопсы, флек и ...вороны
	Новый год в ресторане "Эрудит"
	Французские рестораны. Рождение традиции