Музеи марципана
Марципан известен давно и любим многими за его восхитительный вкус и уникальные возможности марципановой массы, из которой делают не только конфеты, но и различные фигурки для украшения тортов. И не просто фигурки, но и целые скульптуры. Да и история марципана весьма интересна; несмотря на то, что марципан известен уже много веков, споры о его происхождении идут до сих пор… Поэтому не могли не появиться музеи марципана. А есть их несколько. Самыми известными являются Музей марципана в Сентендре, Венгрия, Музей марципана и шоколада в Любеке, Германия, Музей марципана в Таллинне, Эстония, Музей марципана в Кфар-Тавор, Израиль, Музей марципана в Калининграде, Россия.Музей марципана в Сентендре, Венгрия В живописном пригороде Будапешта Сентэндре большой популярностью пользуется оригинальный музей – Музей марципана.
Открыт он был в 1994 году кондитером Кароем Сабо. Музей расположен на втором этаже старинного двухэтажного здания, прямо над уютной кондитерской, перед входом в которую можно увидеть надпись: «Сабо марципан музеум». Большая часть музейных экспонатов были изготовлены самим основателем музея. После того как Карою исполнилось 80 лет, он решил отойти от дел, но несмотря на то, что музей сменил владельца, называют его по-прежнему Музей марципана Сабо, а слава музея шагнула далеко за границы Венгрии! Так в Москве при кондитерской «Эстергази» с помощью венгерского маэстро марципана создали композицию марципановых картин, которые отражают историю столицы. Сам же Музей марципана в Сентендре состоит из нескольких залов. В одном из них на стене находится карта старой Венгрии, выполненная из марципана, на ней хорошо разграничены территории , которые отошли к разным странам после Первой Мировой войны согласно условиям Трианонского мира. В музее находится и самая большая в мире картина из марципана, на ней изображена королева Венгрии Марии Терезия со своей многочисленной семьей. В зале посвященном Австрии, посетители музея марципана могут увидеть портрет Моцарта, скрипку гения рядом с портретом, букет из роз, ажурные венские кружева, красочно вышитый австрийский герб – и все это из марципана. В одной из комнат музея прямо на глазах посетителей работница кондитерской-музея делает из сахарно-миндальной массы (марципана) различные фигурки. В самой кондитерской можно приобрести всевозможные сладости, включающие марципаны. Музей марципана и шоколада в Любеке, Германия
В настоящее время производство марципана в Любеке осуществляется на трех фабриках, продукция которых экспортируется во многие города Европы. Считается, что именно здесь делают лучший марципан в мире, а делают его с 1806 года. Niederegger был основан Йоханном Георгом Нидереггером. Известность фирме принесли их марципановые конфеты, которых насчитывается около 200 сортов! В 1873 году марципаны Niederegger получили престижную награду на Всемирной выставке в Вене. В 1942 году во время бомбардировки Любека союзными войсками кафе было полностью уничтожено, а также были навсегда утеряны архивы компании. Но кафе восстало из пепла: реконструированное здание появилось на том же месте в 1948 году.  Как и полагается столице марципана, этому лакомству в Любеке посвящен отдельный музей. Это и музей, и кафе, и магазин одновременно. Музей расположился на третьем этажа административного здания компании, в нем также находится и фирменный магазин, где каждый желающий может приобрести свежие марципаны. Экспозиция музея охватывает историю изготовления любимой сладости европейцев со времен средневековья и до наших дней. Наглядно представлено, как марципан из обычных продуктов питания превращается в замысловатые фигурки, а транслирующийся во время экскурсии видеофильм знакомит туристов с процессом изготовления марципанов.
Прогуливаясь по залам Музея марципана в Любеке, можно увидеть огромные картины, на которых запечатлены реальные исторические личности, так или иначе связанные с марципанами. Среди них император Карл IV, принимающий в подарок дорогой марципан в золотой обертке, и Луиза-Шарлотта, ставшая российской императрицей и дарившая своим приближенным марципановые фигурки. Музей марципана в Таллинне, Эстония
Таллиннский Музей Марципана расположен рядом с популярным кафе «Maiasmokk», название которого можно перевести на русский язык как «Лакомка». Музей «вырос» из небольшой марципановой комнаты на кондитерской фабрике «Kalev». С годами комната стала слишком маленькой для огромного количества экспонатов, и городские власти выделили для музея новое здание на улице Виру.  Немалая часть экспозиции посвящена кондитеру Георгу Штуде, имя которого неотделимо от истории изготовлении марципана в Эстонии. Его кондитерская изготовляла это необычное миндальное лакомство еще начиная с 1864 года. В советский периода на основе этого производства была открыта фабрика «Калев», до сих пор изготовляющая марципаны по странным рецептам.  Экспозиция музея рассказывает посетителям, что изначально марципан продавался в аптеках, в качестве лекарство, и только спустя значительное время его продажа стала осуществляться в обычных кондитерских. Коллекция музея включает и уникальные фигурки из марципана, фотографии, на которых запечатлен производственный процесс, и образцы старинной упаковки, характерные для конца XIX столетия. Показывается посетителям, как производится художественная роспись марципана и его глазировка. А в лавке сладостей можно купить продукцию кондитерской фабрики «Калев». Музей марципана в Кфар-Тавор, Израиль Центр марципана в Кфар-Тавор существует с 2001 года, сама фабрика, где производят марципан и другие продукты из миндаля, – с 1998 года. История же марципанового производства началась на маленькой кухне в Герцлии в 1979 году. Заправлял этим производством и заправляет до сих пор уже с сыном Мойше Пелед, чья жена – репатриантка из Англии – привезла в Израиль умение делать марципановые сердечки и львов. Когда сердечки заполонили кухню, Мойше решил сдавать их в кондитерские лавки, а теперь марципаны "Шакед-Тавор" продаются по всему Израилю. В лекционном зале посетители могут узнать все о производстве марципана – от выращивания миндальных деревьев в Кфар Тавор – до готового продукта! Посетителям покажут короткий юмористический фильм, дадут попробовать марципан и другие продукты из миндаля. Выставка музея состоит из различных скульптур, изготовленных из марципана. Здесь можно увидеть все – от Элвиса Пресли (в натуральную величину) до политиков, фруктов, овощей, персонажей сказок, животных и много другого - все из марципана. Все разнообразие скульптуры из марципана – это результат ежегодного конкурса на лучшие марципановые фигурки, которые проводятся Центром в Кфар-Тавор. В конкурсе участвуют десятки умельцев. Есть в центе марципана не только музей, но и магазин с шоколадным фонтанчиком, и учебный класс, где детей и родителей научат раскатывать миндальное тесто, формировать из него батончики, а особо талантливых – лепить фигурки из миндаля. В музее посетители могут наблюдать через стеклянную перегородку за производственным процессом марципанового цеха, где делают и фасуют марципановые лакомства. Музей марципана в Калининграде, Россия
В апреле 2011 года в Калининграде открылся Музей Марципанов, его презентация состоялась в музее «Фридландские ворота».
Хотя собственного помещения Музей не имеет и существует как Музей и кустарная художественная мастерская по изготовлению авторских композиций и сувениров из марципановой массы, но он хорошо вписался в культурную жизнь города.
Автором идеи стала калининградка Александра Торопова, она считает, что кулинарный символ города – марципан – необходимо вернуть на историческую родину. Цель Музея марципанов – не только возродить производство Кёнигсбергского марципана на своей исторической родине, но и сделать его объектом музейного значения, брендом города. Цель Музея марципанов – не только возродить производство Кёнигсбергского марципана на своей исторической родине, но и сделать его объектом музейного значения, брендом города.
Сейчас Музей марципана семьи Тороповых находится в парке «Юность» (г. Калининград, ул. Азовская, 4, Центр развития межличностных коммуникаций).
Музей проводит тематические выставки, участвует в культурной жизни города, выставляет свои экспозиции в различных музеях Калининграда и принимает индивидуальные заказы на подарки из марципана.
По субботам и воскресеньям музей приглашает ознакомиться с экспозицией и самим расписать марципан, приготовленный вручную по старинному кенигсбергскому рецепту.
В музее проводится мастер-класс «Марципановые сказки», на котором можно узнать легенды о марципане, рецепт его приготовления, продегустировать марципан, самим сделать свой кондитерский шедевр.
Калининградский музей марципана
Еще один музей марципана открыт в Калининграде по инициативе и при активном содействии компании «Поматти» в историческом здании Бранденбургских ворот. Это единственные из всех сохранившихся до наших дней кёнигсбергских ворот, выполняющие свою прежнюю транспортную функцию. Строение отреставрировано и охраняется государством как архитектурный памятник, украшающий улицу Багратиона. Музей был открыт в июле месяце 2017 года к празднованию Дня города.
В музее можно увидеть точные копии архитектурных памятников Кёнигсберга, выполненные из марципана кондитерами «Pomatti», подлинные старинные формы для изготовления кондитерских шедевров, а также уникальные металлические и деревянные упаковки марципановых конфет, книги о марципане из разных стран мира, открытки, фотографии, марки и другие оригинальные экспонаты.
Городской Музей марципана – компактное помещение в двух залах, в одном из них размещена экспозиция, в другом ведется торговля.
Еще о марципане
Марципан. История, факты, подробности
Еще о музеях
История музеев
Интересные факты о музеях
|
Рецептов 49 
Статей 985 
