В Таиланде никогда не будете голодными

Кулинарный словарь

Рецепты

Рецептов 49
в 10 категориях
Последние публикацииБорщ от Сергея Воропая
Рецепт от Полины Глинской
Творожники от Надежды Алексеевой
Рукотворный Адыгейский сыр
Карамелизированная морковь
Японская соба с русской селедкой от Ольги Мальцево
«Пекинские розы» от Ольги Мальцевой
Шоколадные рецепты
Рис – еда летняя
Огненный вулкан
Десерт от Ольги Мальцевой
Сельдь по-сицилийски от Ольги Мальцевой
Салатик с ветчиной
Блюда с пивом
Кёнигсбергские рецепты

Обзор новостей

2024 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2023 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2022 год в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

2021 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Центр здоровья «Эрудит»

Всемирный день крысы в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Всемирный день театра в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Год Крысы (Мыши) в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Всемирный день футбола в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Год Свиньи в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Доставка

Последние загрузки

Ответы на кроссворд "Левша"

Кроссворд "Левша"

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для чтения

Подробности

Счетчики

Подробности



В Таиланде никогда не будете голодными
В Таиланде очень трудно оставаться голодным. Тайцы любят кормить всех – себя, туристов и, конечно, своих любимых разнообразных животных. Причем животных всяких, домашних и диких, хищников и травоядных, млекопитающих и птиц, и даже рыб. Здесь много рыбы. Тайцы никогда не ловят её впрок, насытиться им хватает и одной рыбешки. Вода иногда просто кипит от рыбы, я это видела у подножия водопадов. Плывешь, любуешься окрестностями, разгребаешь руками воду и попавшуюся под руку рыбу. Удивительно! Путешествуя по стране, чем только я ни кормила рыбу по совету экскурсовода, и рисовым хлебом в реке Чао Прайа в Бангкоке, и зеленой фасолью у водопадов, и земляными орешками в прудах парков. А огромная трехметровая рыба арапайа с удовольствием срывала рыбешку с веревки у тех посетителей парка Нонг Нуч, кто отваживался подойти и покормить её. Не удержалась, чтобы не покормить рыбок в бассейне. И это не означало покрошить хлеб в воду… Маленькая детская бутылочка с соской была наполнена кокосовым молоком. Его здесь пьют все – и люди, и животные. Кокос – одна из главных составляющих в тайской кухне. Причем как в серьезной еде, например, в знаменитом национальном супе «Том ям кунг», так и в десертах. Оказалось, кокосовое молоко – это лакомство и для рыбы. Огромные ротики в драку присасывались к резиновой соске и, резко дергая, добывали себе пропитание. Я была счастлива не меньше, чем эти «окуни». Так приятно, как будто слышишь это чавканье, словно кормишь ребенка… Кокосовое молоко из бутылочки пьют и слонята. На тебя смотрит приветливая улыбающаяся мордочка многотонного огромного животного. И ты удостоен чрезмерной благодарности в виде беспрерывного кивания головой и приседаний, сопровождающихся короткими трубными звуками. И так за каждую бутылочку, за каждый небольшой бананчик (бананы в Таиланде мелкие). А ведь это такая мизерная часть еды по сравнению с сотнями килограммов травы, которые слон потребляет каждый день. В Тайланде можно заняться и кормлением крокодилов. Разумеется, кормить их надо не собой. Эти, «улыбающиеся» во все свои зубы, неподвижные «бревна» на крокодиловой ферме мгновенно реагируют на кусок курицы, маячащий на веревке у них перед носом. Хлопок пасти, как выстрел из пушки. Приходится фотоаппарат надевать ремнем на руку, чтобы случайно им не накормить напугавшего тебя крокодила… Чтобы покормить обезьян, пришлось отправиться в джунгли. Обезьяны не встречаются в городе. Зато эти дикие животные охотно вышли из своих зарослей, как только увидели людей с фруктами и Кока-Колой. Из поколения в поколение передаются эти добрые соседские отношения с людьми. Взрослые особи относятся ко всему происходящему несколько настороженно. Да и туристы побаиваются их. Вот, согнувшись, смотрят друг на друга. Со стороны – одинаковый профиль тел. А молодые обезьянки охотно изучают пришедших к ним гостей. Сначала издалека, затем протягивая руки за угощением, стесняясь и отворачиваясь. И вот уже взбираются на руки, на плечи, на голову… И, кажется, уже подружился, и подольше задержал эту кожаную лапку в своей руке… Как вдруг хищный клыкастый оскал и угрожающее шипение возвращают тебя к реальности и осторожности… Для людей в Таиланде приготовлена более разнообразная пища. Здесь очень легко накормить себя, еда всюду. В ресторанах, закусочных, кафе, барах…, выстроившихся друг за другом вдоль всех улиц. На передвижных тележках то тут, то там жарят блинчики с бананами, рыбу, креветки и … тараканов, жуков, саранчу… В любом супермаркете тебе порежут салат, предложат роллы или рыбу… Кроме того, то и дело встречаются лотки с мороженым, фруктами, свежеприготовленным по твоему заказу соком, и, конечно, с кокосом из холодильника, рассекаемым для тебя умелым продавцом… Какое обилие запахов окружает тебя! К запаху всей этой разнообразной еды, содержащей до сорока специй в каждом блюде, примешивается сочный от солнца и влаги запах растущих вокруг цветов и растений. Иногда вдруг тебя настигает зловонный запах. И не знаешь, то ли это канализационная решетка рядом (канализационная система организована здесь лотками и траншеями), то ли это кто-то решил отведать легендарный фрукт дуриан с запахом «ада» и вкусом «рая»… В Таиланде можно найти самую разнообразную кухню, на вкус любого туриста. Но не отведать национальной кухни, это значит не понять чужую страну, сколько бы ты ни всматривался в окружение. В этот калейдоскоп красок, вкусов, запахов… Чтобы хоть на некоторое время почувствовать себя тайцем, надо попробовать, что они едят. Тайская кухня чаще всего включает в себя рыбу, птицу, морепродукты, овощи, рис, рисовую лапшу и, конечно же, фрукты, фрукты и фрукты в несметном количестве. Невиданные мною ранее, «заморские» фрукты. Фрукты необычайной сладости, вобравшие в себя всю сочность солнца. Очень трудно разобраться с обилием соусов. Известно одно – перец Чили здесь есть везде. Это любимое «лакомство» тайцев. Необходимо угадать, где его меньше. В первые дни я пыталась «примерить на себя» этот острый вкус. Отведав на кончике вилки национального блюда, я почувствовала необычайный жар в теле. И уже горячее солнце мне показалось не горячим, и жара в тридцать пять градусов – прохладой. Необычно. Приятно. Следующая небольшая порция перченого блюда… Из глаз хлынули слезы, из носа потекло, задохнулась… Всё. Дальше двигаться было некуда. Вокруг только и слышишь, на всех языках мира: «Без специй!» Тебе понимающе улыбаются и… кладут специи, включая перец Чили и имбирь, но в таком количестве, что ты все же в состоянии это проглотить. А потом долго еще помнишь этот вкус и сыт им надолго. Даже десерт как-то удивил меня. Хотелось в дорогу взять вяленых фруктов. Пакеты были разных расцветок, я выбрала тот, на котором была нарисована детская рожица. «Наверное, сладкий», - подумала я. И меня застал врасплох первый же кусочек, отправленный в рот, когда обдал жгучим перцем. Общий вкус тайских блюд, которые я пробовала, можно охарактеризовать как кисло-сладко-перченый. Совершенно без соли. Через несколько дней я стала скучать по соленому. С удивлением услышала на экскурсии, что Таиланд на весь мир славится своей солью, добываемой здесь. Где она? Вся ушла на экспорт? Радовал внешний вид приготовленных блюд. Очевидно, красота здесь ценится. В глубокой чаше, в прозрачном бульоне обязательно лежали крупные зеленые листья и стебли, плавали кусочки разноцветных овощей и фруктов, мясо понятных и непонятных морепродуктов и рыбы, а на дне всего этого обязательно находилась рисовая вермишель. Эта чаша казалась бездонной… В Таиланде едят много. В Таиланде едят много и часто. В спокойной дружелюбной обстановке. Не слышно громкой речи, не говоря уже о криках и ругани. И все вокруг улыбаются. Улыбаются тебе, тебе рады. И ты заражаешься этим спокойствием и радостью. Почему? Потому что все сыты! Ольга Мальцева
Просмотров	12,795 (3,771 Уникальный)
Опубликовал	admin (21 янв : 22:25)
Рейтинг	Рейтинг не определен

Рассылка - "Кроссворды для гурмана"

Поиск Эрудит

Зарегистрироваться на сайте

Меню кроссвордов

Разгадываем кроссворды!
Блюд доступных на данный момент: 80

Случайный кроссворд Кроссворд `Салат с каротином`

Новые кроссворды

Кроссворд `Дамплинги с кунжутом`
Кроссворд добавлен: 20.02.24

Фирменное блюдо `Винегрет под бурбон и мохито`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд о дынях `Десерт с пектином из Сердобска`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд `Малиновый шербет для Плиния`
Кроссворд добавлен: 22.07.22

Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд добавлен: 12.07.17

Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд добавлен: 28.08.16

Город

Доступно 10 статей
в 1 категориях
Последние публикации

	Баня
	Центр здоровья «Эрудит»
	Общественный туалет
	Пивоварня
	Почтамт (Служба связи и коммуникаций)
	Котокафе «Три кота»
	Салон красоты «Эрудит»
	Электростанция
	Театр «Эрудит»
	Dog-кафе «Эрудит». Кафе для собак и с «собаками»

О продуктах

Доступно 98 статей
в 17 категориях
Последние публикации

	Первые блюда
	«Вкусные» истории Константина Кучера
	Интересные факты о пицце
	Музей пиццы
	Кухни народов мира
	Грибы. Легенды, факты, анекдоты, кроссворд
	Интересные факты о продуктах и напитках
	Кулинарные путешествия с Константином Кучером
	Алкогольные напитки. Все об алкоголе
	Картофель и алкоголь

Разное

Статей 36
в 11 категориях
Последние публикации

	Анекдоты про яблоки
	Макароны как материал для творчества
	Большой кулинарный словарь
	Кулинарный словарь эрудита.
	Портреты Джузеппе Арчимбольдо
	Кулинарный словарь эрудита. 6 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 4 буквы
	Кулинарный словарь эрудита. 12 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 11 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 10 букв

История

Доступно 25 статей
в 8 категориях
Последние публикации

	История одного увлечения
	Самые необычные рестораны мира
	История столовых приборов. Столовый нож
	История столовых приборов. Ложка
	Кёнигсбергские клопсы, флек и ...вороны
	Новый год в ресторане "Эрудит"
	Французские рестораны. Рождение традиции