Кулинарный словарь
Кулинарный словарь
Обзор новостей
2021 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

29 ноября. День буквы «Ё» в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Центр здоровья «Эрудит»                                

Всемирный день крысы в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Пятница, 13-е в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"                                

Год Крысы (Мыши) в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"                                

Всемирный день футбола в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Год Свиньи в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

2019 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Год театра в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит                                

Доставка
Последние загрузки
bullet Ответы на кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
bullet Кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
bullet "Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати  
развернуть / свернуть
bullet "Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для чтения  
развернуть / свернуть
Популярные загрузки
bullet Ответы на кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
bullet Журнал "Вдохновение" № 5 для чтения  
развернуть / свернуть
bullet "Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати  
развернуть / свернуть
bullet Кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
Счетчики


erudit-menu.ru Tic/PR

Подробности

Ресторан интеллектуальной кухни - Подробности!
Вернуться на главную страницу.  Версия для печати.  Написать о статье письмо другу.  
В Таиланде никогда не будете голодными


В Таиланде очень трудно оставаться голодным. Тайцы любят кормить всех – себя, туристов и, конечно, своих любимых разнообразных животных. Причем животных всяких, домашних и диких, хищников и травоядных, млекопитающих и птиц, и даже рыб.


Здесь много рыбы. Тайцы никогда не ловят её впрок, насытиться им хватает и одной рыбешки. Вода иногда просто кипит от рыбы, я это видела у подножия водопадов. Плывешь, любуешься окрестностями, разгребаешь руками воду и попавшуюся под руку рыбу. Удивительно!

Путешествуя по стране, чем только я ни кормила рыбу по совету экскурсовода, и рисовым хлебом в реке Чао Прайа в Бангкоке, и зеленой фасолью у водопадов, и земляными орешками в прудах парков. А огромная трехметровая рыба арапайа с удовольствием срывала рыбешку с веревки у тех посетителей парка Нонг Нуч, кто отваживался подойти и покормить её.

Не удержалась, чтобы не покормить рыбок в бассейне. И это не означало покрошить хлеб в воду… Маленькая детская бутылочка с соской была наполнена кокосовым молоком. Его здесь пьют все – и люди, и животные. Кокос – одна из главных составляющих в тайской кухне. Причем как в серьезной еде, например, в знаменитом национальном супе «Том ям кунг», так и в десертах. Оказалось, кокосовое молоко – это лакомство и для рыбы. Огромные ротики в драку присасывались к резиновой соске и, резко дергая, добывали себе пропитание. Я была счастлива не меньше, чем эти «окуни». Так приятно, как будто слышишь это чавканье, словно кормишь ребенка…

O_3.jpg

Кокосовое молоко из бутылочки пьют и слонята. На тебя смотрит приветливая улыбающаяся мордочка многотонного огромного животного. И ты удостоен чрезмерной благодарности в виде беспрерывного кивания головой и приседаний, сопровождающихся короткими трубными звуками. И так за каждую бутылочку, за каждый небольшой бананчик (бананы в Таиланде мелкие). А ведь это такая мизерная часть еды по сравнению с сотнями килограммов травы, которые слон потребляет каждый день.


O_1.jpg
В Тайланде можно заняться и кормлением крокодилов. Разумеется, кормить их надо не собой. Эти, «улыбающиеся» во все свои зубы, неподвижные «бревна» на крокодиловой ферме мгновенно реагируют на кусок курицы, маячащий на веревке у них перед носом. Хлопок пасти, как выстрел из пушки. Приходится фотоаппарат надевать ремнем на руку, чтобы случайно им не накормить напугавшего тебя крокодила…


O_5.jpg

Чтобы покормить обезьян, пришлось отправиться в джунгли. Обезьяны не встречаются в городе. Зато эти дикие животные охотно вышли из своих зарослей, как только увидели людей с фруктами и Кока-Колой. Из поколения в поколение передаются эти добрые соседские отношения с людьми. Взрослые особи относятся ко всему происходящему несколько настороженно. Да и туристы побаиваются их. Вот, согнувшись, смотрят друг на друга. Со стороны – одинаковый профиль тел. А молодые обезьянки охотно изучают пришедших к ним гостей. Сначала издалека, затем протягивая руки за угощением, стесняясь и отворачиваясь. И вот уже взбираются на руки, на плечи, на голову… И, кажется, уже подружился, и подольше задержал эту кожаную лапку в своей руке… Как вдруг хищный клыкастый оскал и угрожающее шипение возвращают тебя к реальности и осторожности…

O_4.jpg

Для людей в Таиланде приготовлена более разнообразная пища. Здесь очень легко накормить себя, еда всюду. В ресторанах, закусочных, кафе, барах…, выстроившихся друг за другом вдоль всех улиц. На передвижных тележках то тут, то там жарят блинчики с бананами, рыбу, креветки и … тараканов, жуков, саранчу… В любом супермаркете тебе порежут салат, предложат роллы или рыбу… Кроме того, то и дело встречаются лотки с мороженым, фруктами, свежеприготовленным по твоему заказу соком, и, конечно, с кокосом из холодильника, рассекаемым для тебя умелым продавцом…

Какое обилие запахов окружает тебя! К запаху всей этой разнообразной еды, содержащей до сорока специй в каждом блюде, примешивается сочный от солнца и влаги запах растущих вокруг цветов и растений. Иногда вдруг тебя настигает зловонный запах. И не знаешь, то ли это канализационная решетка рядом (канализационная система организована здесь лотками и траншеями), то ли это кто-то решил отведать легендарный фрукт дуриан с запахом «ада» и вкусом «рая»…

В Таиланде можно найти самую разнообразную кухню, на вкус любого туриста. Но не отведать национальной кухни, это значит не понять чужую страну, сколько бы ты ни всматривался в окружение. В этот калейдоскоп красок, вкусов, запахов… Чтобы хоть на некоторое время почувствовать себя тайцем, надо попробовать, что они едят.

Тайская кухня чаще всего включает в себя рыбу, птицу, морепродукты, овощи, рис, рисовую лапшу и, конечно же, фрукты, фрукты и фрукты в несметном количестве. Невиданные мною ранее, «заморские» фрукты. Фрукты необычайной сладости, вобравшие в себя всю сочность солнца.

Очень трудно разобраться с обилием соусов. Известно одно – перец Чили здесь есть везде. Это любимое «лакомство» тайцев. Необходимо угадать, где его меньше. В первые дни я пыталась «примерить на себя» этот острый вкус. Отведав на кончике вилки национального блюда, я почувствовала необычайный жар в теле. И уже горячее солнце мне показалось не горячим, и жара в тридцать пять градусов – прохладой. Необычно. Приятно. Следующая небольшая порция перченого блюда… Из глаз хлынули слезы, из носа потекло, задохнулась… Всё. Дальше двигаться было некуда.

Вокруг только и слышишь, на всех языках мира: «Без специй!» Тебе понимающе улыбаются и… кладут специи, включая перец Чили и имбирь, но в таком количестве, что ты все же в состоянии это проглотить. А потом долго еще помнишь этот вкус и сыт им надолго.

Даже десерт как-то удивил меня. Хотелось в дорогу взять вяленых фруктов. Пакеты были разных расцветок, я выбрала тот, на котором была нарисована детская рожица. «Наверное, сладкий», - подумала я. И меня застал врасплох первый же кусочек, отправленный в рот, когда обдал жгучим перцем.

Общий вкус тайских блюд, которые я пробовала, можно охарактеризовать как кисло-сладко-перченый. Совершенно без соли. Через несколько дней я стала скучать по соленому. С удивлением услышала на экскурсии, что Таиланд на весь мир славится своей солью, добываемой здесь. Где она? Вся ушла на экспорт?

Радовал внешний вид приготовленных блюд. Очевидно, красота здесь ценится. В глубокой чаше, в прозрачном бульоне обязательно лежали крупные зеленые листья и стебли, плавали кусочки разноцветных овощей и фруктов, мясо понятных и непонятных морепродуктов и рыбы, а на дне всего этого обязательно находилась рисовая вермишель. Эта чаша казалась бездонной… В Таиланде едят много.

В Таиланде едят много и часто. В спокойной дружелюбной обстановке. Не слышно громкой речи, не говоря уже о криках и ругани. И все вокруг улыбаются. Улыбаются тебе, тебе рады. И ты заражаешься этим спокойствием и радостью. Почему? Потому что все сыты!

Ольга Мальцева



Просмотров 9,521 (2,935 Уникальный)
Опубликовал admin (21 янв : 22:25)
Рейтинг Рейтинг не определен 
 

Рассылка - "Кроссворды для гурмана"


Все самое интересное для гурмана и эрудита
Подписаться письмом
Все для интеллектуального гурмана: кроссворды, загадки, конкурсы, познавательная информация о продуктах, напитках и кулинарии.
Онлайн-кроссворды про еду и все, что с ней связано.

Поиск Эрудит

Зарегистрироваться на сайте

Пользователь:

Пароль:


Запомнить

[ Регистрация ]
[ Забыли пароль? ]

Меню кроссвордов
Разгадываем кроссворды!

Блюд доступных на данный момент: 75


Кроссворд "Солдатская каша"
Случайный кроссворд Кроссворд "Солдатская каша"

Новые кроссворды

Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд добавлен: 12.07.17

Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд добавлен: 28.08.16

Кроссворд о капусте `Капустник для Юпитера`
Кроссворд о капусте `Капустник для Юпитера`
Кроссворд добавлен: 14.11.15

Кроссворд  `Солончак Марция`
Кроссворд `Солончак Марция`
Кроссворд добавлен: 27.06.15

Кроссворд `Салат для Цезаря`
Кроссворд `Салат для Цезаря`
Кроссворд добавлен: 27.06.15

Кроссворд `Каша для гладиатора`
Кроссворд `Каша для гладиатора`
Кроссворд добавлен: 05.01.15