Морковный торт

Кулинарный словарь

Рецепты

Рецептов 49
в 10 категориях
Последние публикацииБорщ от Сергея Воропая
Рецепт от Полины Глинской
Творожники от Надежды Алексеевой
Рукотворный Адыгейский сыр
Карамелизированная морковь
Японская соба с русской селедкой от Ольги Мальцево
«Пекинские розы» от Ольги Мальцевой
Шоколадные рецепты
Рис – еда летняя
Огненный вулкан
Десерт от Ольги Мальцевой
Сельдь по-сицилийски от Ольги Мальцевой
Салатик с ветчиной
Блюда с пивом
Кёнигсбергские рецепты

Обзор новостей

2024 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2023 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2022 год в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

2021 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Центр здоровья «Эрудит»

Всемирный день крысы в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Всемирный день театра в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Год Крысы (Мыши) в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Всемирный день футбола в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Год Свиньи в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Доставка

Последние загрузки

Ответы на кроссворд "Левша"

Кроссворд "Левша"

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для чтения

Подробности

Счетчики

Подробности



Морковный торт
Морковь выращивается уже на протяжении четырёх тысяч лет, а начали выращивать её в Афганистане, причём изначально морковь выращивали ради ароматных листьев и семян, которые добавляли в еду и использовали как лекарственное средство. Первое же упоминание об употреблении корня моркови в пищу встречается в античных источниках в I веке. В Европу морковь привезли примерно в X-XIII веках, чуть позднее она попала и в Америку. На Руси блюда с использованием моркови встречаются в изданиях «Домостроя» XVI века. Сегодня морковь является одним из самых популярных овощей русской кухни и входит в десятку основных экономически важных овощных культур в мире. Корнеплоды моркови используются не только в сыром виде и в приготовлении основных блюд, но и как приправа-пряность в маринадах, консервах, цукатах, в производстве ликёров и наливок, в кондитерском производстве. Из моркови получают морковный сок и каротин. Кстати, согласно директиве Евросоюза с 1991 года морковь начала считаться фруктом. Это сделали для того, чтобы португальцы смогли экспортировать и дальше свое знаменитое варенье из моркови, поскольку Евросоюзе есть закон, что варенье можно делать только из фруктов. Еще в средние века в Европе морковь стала использоваться в выпечке как доступный подсластитель из-за большого количества содержащегося в ней сахара, который тогда был дорогим продуктом и продавался в аптеках как лекарство. Сначала из моркови делали начинку на сладкие пироги, а потом стали добавлять в тесто и печь торты с коржами красивого золотисто-оранжевого цвета. Так появился морковный торт; на звание же первооткрывателя этого необычного лакомства претендуют сразу несколько стран. По одной из версий, морковный десерт был придуман итальянцем Пикашо, по другой – личный повар короля Людовика XVI, который не только готовил необычное лакомство, но и записал его рецепт для потомков. Согласно третьей версии, морковный торт появился в Швейцарии, где без него не обходится ни один детский праздник. Самый ранний известный рецепт морковного пирога был опубликован в Великобритании во французской поваренной книге в 1827 году. В 1940-е годы Британское правительство поощряло граждан использовать морковь в качестве замены сахара и других подсластителей, которых не хватало во время войны и использовать морковь в пирогах и пудингах. Морковный торт очень любят англичане, французы, итальянцы. Его продают в кондитерских либо сразу нарезанным на куски, либо целиком. Торт покрывают белой глазурью или сливочным кремом, посыпают орешками и часто украшают марципановыми морковками. Морковный торт (англ. «carrot cake») стал одним из любимых американских десертов. А наибольшую популярность Carrot cake приобрёл в США в 1970-1980-е годы, когда там стал популяризироваться здоровый образ жизни и снижение потребления сахара. Считается, что морковный торт «здоровее», чем традиционный американский торт со сливочным маслом, взбитыми сливками и сахаром, поскольку основной ингредиент в нём – тёртая морковь. Также в морковный торт часто добавляют орехи и изюм, а крем традиционно делают из сливочного сыра. Более того, морковный торт стал не только популярным десертом, но и получил свой собственный праздник в США – Национальный день морковного торта, который отмечается ежегодно 3 февраля. Праздник стал популярным и в Европе. Так что есть повод побаловать себя морковным тортом и 3 февраля, и тогда когда захочется. Есть немало рецептов этого десерта. Помимо основных ингредиентов (морковь, яйца, масло, мука) в них нередко присутствуют и дополнительные составляющие вроде изюма, кокосовой стружки и кусочков разных фруктов. Крем для морковного торта традиционно делают из 3 ингредиентов: сливочный сыра вроде «Филадельфии», сахарной пудры и сливочного масла. Но можно обмазывать морковные коржи сметанным, заварным или масляным кремом. Описание приготовления торта можно найти в Интернете, в разных странах его готовят по своим рецептам. Морковный торт «Зайчик» Для теста: 3 стакана муки 1 стакан сахара, 1 пачка маргарина,6 яиц 2 стакана натертой на мелкой тёрке моркови. Приготовление Желтки растереть ? стакана сахара, добавить размягченный маргарин. Белки взбить в крепкую пену с ? стакана сахара, осторожно ввести в смесь половину белковой массы, добавить 3 стакана муки, смешанной с пекарским порошком. Форму смахать маслом, выложить в нее тесто, выпекать при температуре 180-200 градусов 40 минут. После остывания корж разрезать вдоль пополам. Приготовление крема Из ? стакана воды, ? чайной ложки лимонной кислоты и 200 г сахара сварить сироп. В оставшиеся взбитые белки подливать постепенно кипящий сироп, продолжая взбивать. Можно добавить немного свекольного или морковного сока для цвета. Кремом намазать коржи, торт ещё ненадолго поставить в негорячую духовку, чтобы крем чуть подсох. Впрочем, испечённые коржи можно намазывать любым кремом, а верх торта украшать по своему усмотрению. Приятного аппетита!
Просмотров	131 (114 Уникальный)
Опубликовал	admin (02 фев : 16:17)
Рейтинг	Рейтинг не определен

Рассылка - "Кроссворды для гурмана"

Поиск Эрудит

Зарегистрироваться на сайте

Меню кроссвордов

Разгадываем кроссворды!
Блюд доступных на данный момент: 80

Случайный кроссворд Кроссворд "Цветочный букет"

Новые кроссворды

Кроссворд `Дамплинги с кунжутом`
Кроссворд добавлен: 20.02.24

Фирменное блюдо `Винегрет под бурбон и мохито`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд о дынях `Десерт с пектином из Сердобска`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд `Малиновый шербет для Плиния`
Кроссворд добавлен: 22.07.22

Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд добавлен: 12.07.17

Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд добавлен: 28.08.16

Город

Доступно 10 статей
в 1 категориях
Последние публикации

	Баня
	Центр здоровья «Эрудит»
	Общественный туалет
	Пивоварня
	Почтамт (Служба связи и коммуникаций)
	Котокафе «Три кота»
	Салон красоты «Эрудит»
	Электростанция
	Театр «Эрудит»
	Dog-кафе «Эрудит». Кафе для собак и с «собаками»

О продуктах

Доступно 98 статей
в 17 категориях
Последние публикации

	Первые блюда
	«Вкусные» истории Константина Кучера
	Интересные факты о пицце
	Музей пиццы
	Кухни народов мира
	Грибы. Легенды, факты, анекдоты, кроссворд
	Интересные факты о продуктах и напитках
	Кулинарные путешествия с Константином Кучером
	Алкогольные напитки. Все об алкоголе
	Картофель и алкоголь

Разное

Статей 36
в 11 категориях
Последние публикации

	Анекдоты про яблоки
	Макароны как материал для творчества
	Большой кулинарный словарь
	Кулинарный словарь эрудита.
	Портреты Джузеппе Арчимбольдо
	Кулинарный словарь эрудита. 6 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 4 буквы
	Кулинарный словарь эрудита. 12 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 11 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 10 букв

История

Доступно 25 статей
в 8 категориях
Последние публикации

	История одного увлечения
	Самые необычные рестораны мира
	История столовых приборов. Столовый нож
	История столовых приборов. Ложка
	Кёнигсбергские клопсы, флек и ...вороны
	Новый год в ресторане "Эрудит"
	Французские рестораны. Рождение традиции