Кулинарный словарь
Кулинарный словарь
Обзор новостей
2022 год в рестеране интеллектуальной кухни "Эрудит"                                

2021 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Центр здоровья «Эрудит»                                

Всемирный день крысы в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Пятница, 13-е в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"                                

Год Крысы (Мыши) в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"                                

Всемирный день футбола в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Год Свиньи в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

2019 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»                                

Год театра в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит                                

Доставка
Последние загрузки
bullet Ответы на кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
bullet Кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
bullet "Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати  
развернуть / свернуть
bullet "Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для чтения  
развернуть / свернуть
Популярные загрузки
bullet Ответы на кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
bullet Журнал "Вдохновение" № 5 для чтения  
развернуть / свернуть
bullet "Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати  
развернуть / свернуть
bullet Кроссворд "Левша"  
развернуть / свернуть
Счетчики


erudit-menu.ru Tic/PR

О продуктах

Ресторан интеллектуальной кухни - О продуктах!
Вернуться на главную страницу.  Версия для печати.  Написать о статье письмо другу.  

Сыр. История


Сыр. История

Сыр – вкуснейший и очень полезный пищевой продукт. Он содержит большое количество полноценных белков, которые легко усваиваются организмом, молочного жира, различных витаминов и солей.
У сыра интереснейшая история и существует множество легенд, связанных с открытием способа приготовления сыра, его роли в питании и истории человечества.
В одном все легенды сходятся: способ изготовления сыра был открыт случайно: молоко, хранившееся в высушенных овечьих желудках, используемых кочевниками в качестве сосудов, под воздействием сычужных ферментов превращалось в сгустки приятного вкуса. Таким образом, сыроделие стало одним из способов консервирования питательных веществ, содержащихся в молоке.
Сыр широко употреблялся в пищу еще в Ассирии, Вавилоне, в Древнем Египте, Древней Греции…
В одном из сочинений Аристотель было дано описание процессов свертывания молока и приготовления сыра. А греческий сыр с острова Демос вывозили даже в Рим.
Позднее в Древнем Риме появились свои сорта сыра, считавшиеся настолько вкусными, что их воспевали поэты, особенно славился «Лунный сыр».
Интересна и история сыра рокфор, упомянутого в хронике одного из французских монастырей в 1070 году. Он появился тоже благодаря случаю: сыр, оставленный в пещере на несколько дней, покрылся зеленоватыми полосками, напоминающими прожилки плесени, но приобрел острый и приятный вкус. Вообще, во Франции богатая история сыроделия, а сортов его имеется великое множество.
Есть свои сорта сыра и в других странах. Популярны швейцарские сыры, итальянские…
Сыр занимает важное место в питании. Вырабатываются сыры на предприятиях молочной промышленности. Ассортимент их весьма велик.
В нашей стране производятся все типичные виды сыров, их насчитывается более полусотни названий.
Сравнительно недавно появилась особая разновидность сыров – плавленые. Они получаются дроблением и плавлением натуральных сыров. Считается, что по сравнению с исходным сырьем (натуральными сырами), плавленые сыры обладают лучшей усвояемостью.
А более подробные сведения о молоке, молочных продуктах, сырах и их производстве - в кроссворде


Просмотров 8,308 (2,555 Уникальный)
Опубликовал admin (21 июн : 13:42)
Рейтинг Рейтинг не определен 
 

Рассылка - "Кроссворды для гурмана"


Все самое интересное для гурмана и эрудита
Подписаться письмом
Все для интеллектуального гурмана: кроссворды, загадки, конкурсы, познавательная информация о продуктах, напитках и кулинарии.
Онлайн-кроссворды про еду и все, что с ней связано.

Поиск Эрудит

Зарегистрироваться на сайте

Пользователь:

Пароль:


Запомнить

[ Регистрация ]
[ Забыли пароль? ]

Меню кроссвордов
Разгадываем кроссворды!

Блюд доступных на данный момент: 75


Кроссворд Фирменное блюдо `Канапе бариста`
Случайный кроссворд Кроссворд Фирменное блюдо `Канапе бариста`

Новые кроссворды

Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд добавлен: 12.07.17

Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд добавлен: 28.08.16

Кроссворд о капусте `Капустник для Юпитера`
Кроссворд о капусте `Капустник для Юпитера`
Кроссворд добавлен: 14.11.15

Кроссворд  `Солончак Марция`
Кроссворд `Солончак Марция`
Кроссворд добавлен: 27.06.15

Кроссворд `Салат для Цезаря`
Кроссворд `Салат для Цезаря`
Кроссворд добавлен: 27.06.15

Кроссворд `Каша для гладиатора`
Кроссворд `Каша для гладиатора`
Кроссворд добавлен: 05.01.15