Интересные факты о грейпфруте

Кулинарный словарь

Рецепты

Рецептов 49
в 10 категориях
Последние публикацииБорщ от Сергея Воропая
Рецепт от Полины Глинской
Творожники от Надежды Алексеевой
Рукотворный Адыгейский сыр
Карамелизированная морковь
Японская соба с русской селедкой от Ольги Мальцево
«Пекинские розы» от Ольги Мальцевой
Шоколадные рецепты
Рис – еда летняя
Огненный вулкан
Десерт от Ольги Мальцевой
Сельдь по-сицилийски от Ольги Мальцевой
Салатик с ветчиной
Блюда с пивом
Кёнигсбергские рецепты

Обзор новостей

2024 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2023 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2022 год в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

2021 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Центр здоровья «Эрудит»

Всемирный день крысы в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Всемирный день театра в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Год Крысы (Мыши) в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Всемирный день футбола в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Год Свиньи в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Доставка

Последние загрузки

Ответы на кроссворд "Левша"

Кроссворд "Левша"

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для чтения

Подробности

Счетчики

Подробности



Интересные факты о грейпфруте
Грейпфрут или помпельмус гроздевидный (лат. Citrus paradisi) вечнозеленое дерево рода цитрусовых, семейства рутовых, а также его плод, достигающий в диаметре 10-15 сантиметров. Внешне грейпфрут похож на апельсин, но мякоть его кислее и имеет привкус горечи. Несмотря на это, грейпфрут безоговорочно отнесен к диетическим плодам. Предположительно, грейпфрут является результатом природной гибридизации апельсинов и помело. До 30-х годов XIX столетия в ботанике грейпфрут и помело не различали вообще. До 1950-х годов происхождение фрукта было неизвестно, однако, впоследствии выяснилось, что впервые он был обнаружен в 1750-е годы, предположительно, на Барбадосе. Первым о грейпфруте поведал миру валлийский ботаник-священник Гриффитс Хьюджес в 1750 году. Он назвал фрукт «запретным плодом». Позднее грейпфрут стали называть «маленьким шеддоком» из-за его сходства с помело, которое тогда называли шеддоком (по фамилии английского капитана Шеддока, завёзшего его в XVII веке на остров Барбадос), а в 1814 году на Ямайке торговцы переименовали плод в грейпфрут. Первоначально грейпфрут считался декоративным растением, позже он стал неотъемлемым атрибутом десертного стола. После 1880 года начался быстрый рост промышленного производства грейпфрута в США, затем в странах Карибского бассейна, Бразилии, Израиле и ЮАР. В XX веке грейпфрут занял ведущее место на мировом фруктовом рынке. Грейпфрут («виноградный фрукт») получил свое имя за то, что плоды его растут на ветках так тесно и близко друг к другу, что издали напоминают крупный виноград. Впоследствии на основе грейпфрута селекционерами были созданы танжело (гибрид Citrus paradisi и Citrus reticulata, 1905) и миннеола (разновидность танжело, производное мандарина сорта Dancy и грейпфрута сорта Duncan, 1931). В 30-е годы прошлого века в Грузии, близ города Поти, на осушенном участке Колхиды на плантации совхоза «Грейпфрут» выращивались грейпфруты, саженцы которых были привезены из Америки. Грейпфрут в числе других цитрусов был привит на знаменитом Дереве дружбы в Сочи. В 1970-е годы в экспериментальной лаборатории Калифорнийского университета был выведен Оробланко (исп. oro blanco – «белое золото»), известный также как свити и помелит – сорт цитрусовых, выведенный из традиционного гибрида помело с белым грейпфрутом, патент датирован 1981 годом. Плод более сладкий, чем грейпфрут, и не такой большой, как помело. Задача, которую ставили селекционеры, заключалась в том, чтобы сделать грейпфрут слаще. Хотя это вполне удалось, свити до сих пор не превзошёл по популярности обычный грейпфрут. Существует около 20 сортов грейпфрута, которые можно разделить на две основные группы: белые (или жёлтые) грейпфруты, с мякотью желтоватого оттенка, и красные. Как и остальные цитрусовые грейпфрут можно выращивать дома, молодые экземпляры лучше всего в комнате на подоконниках, а взрослые растения комфортнее всего чувствуют себя в оранжереях, зимних садах или офисных помещениях. Плоды грейпфрута едят преимущественно сырыми, используют в качестве ингредиента для фруктовых и пряных салатов. Из него также варят варенье и изготавливают соки. Грейпфрутовое масло (англ. Oil of Grapefruit) – эфирное масло грейпфрута. Представляет собой зеленовато-жёлтую жидкость с «запахом апельсина с нотами травы и горечи», получаемое методом холодного прессования кожуры плода. Используется в пищевых ароматических эссенциях для напитков, в ликеро-водочном производстве и для кондитерских изделий, а также в парфюмерии для изготовления разнообразных одеколонов и туалетных вод. В ароматерапии рекомендуют применять эфирное масло грейпфрута в качестве тонизирующего и противодепрессивного средства. Экстракт семян грейпфрута из семян, мякоти и белых мембран используется в косметике. Плантационный сбор грейпфрутов является одним из наиболее доходных предприятий в субтропических странах. Второго февраля в странах, где выращивают грейпфруты, начинается «Праздник сбора грейпфрутов», который длится несколько дней. В Бразилии этот праздник является национальным. В Россию поступают грейпфруты, в основном, из Кубы. На Кубе сельскохозяйственным центром, где собирается больше всего грейпфрутов является небольшой остров Хувентуд. Именно там, в конце февраля или начале марта начинается праздник, посвященный уборке урожая грейпфрутов. Этот праздник длится несколько дней и ночей, перетекая в фестивальные представления, концерты и танцы. И, конечное же гости фестиваля могут отведать огромное количество фруктовых салатов, десертов, горячих блюд и освежающих напитков с грейпфрутом. Можно попробовать и открыть для себя совершенно неожиданные блюда из этого фрукта. Заканчивается праздник большим грейпфрутовым пиром. Грейпфруты в кулинарии используются и в десертах, и в закусках, и во вторых блюдах. Часто салаты с грейпфрутом или его сок подают перед основным блюдом – особенно, если оно тяжелое и жирное. Эти цитрусовые помогут организму быстрее переварить тяжелую пищу. Также грейпфрутовый сок используется для маринадов, грейпфрут может заменить апельсин в выпечке, добавляют его в чай, прохладительные коктейли или глинтвейн. Существует вариант коктейля «Маргарита» с грейпфрутом. Грейпфруты могут храниться в холодильнике до 2-3 недель, но они максимально полезны и ароматны, только если их температура близка к комнатной. Цитрусовые ароматы всегда занимали особое место в парфюмерии. Эфирные масла с запахом грейпфрута – хороший стимулятор жизненной активности, придающий силы не хуже аромата кофе. Существует криптовалюта грейпфрут (Grapefruit Coin) (GRPFT). В Интернете даже можно купить виртуальную металлическую памятную монету В 1964 году вышла книга «Грейпфрут» авторства Йоко Оно, художницы, более известной как вдова Джона Леннона. Книга – памятник концептуального искусства, воплощающий тезис о том, что все, что нужно для искусства – это идея. Книга регулярно переиздается, и ее можно найти в книжных магазинах Америки: сделанная в форме квадрата ярко-желтая обложка весьма узнаваема. Польза и вред крейпфрута Кислая среда сока грейпфрута способна доставить лишний дискомфорт в полости рта, если там уже имеются язвы от стоматита и герпетические, да и вообще, цитрусовые – это один из главных врагов зубной эмали, но простое полоскание и чистка зубов могут свести вред к минимуму. Грейпфруты на 92% состоят из воды, что делает их одними из самых влагосодержащих фруктов на планете. Если вспомнить о том, что человек до 20% ежедневной потребности в воде получает из пищи, то включение всего одного грейпфрута в свой рацион способно существенно снизить дегидратацию организма. Грейпфрут входит в первую двадцатку фруктов, доставляющих в организм множество питательных веществ и влаги при минимальной калорийности – всего 39 ккал в одной половинке! В 70-е годы ХХ столетия появилась грейпфрутовая диета, помогающая сбрасывать лишние килограммы всего лишь посредством добавления в ежедневный рацион 3 стаканов грейпфрутового сока. Началось всемирное увлечение этой диетой с того, что знаменитая актриса Софи Лорен поведала о своём рецепте красоты, суть которого заключалась в том, что ежедневно звезда съедает по одному плоду «цитрусового чуда» – грейпфрута, который и помогает ей как в поддержании стройности фигуры, так и в омоложении кожи. Белая сердцевина и перегородки в мякоти грейпфрута — это кладовая антиоксидантов, питательных веществ и растворимых волокон, которые влияют на наше чувство сытости и реакцию глюкозы в крови. По данным исследования 2006 года, всего один грейпфрут в день на протяжении месяца способен снизить уровень вредного LDL-холестерина в крови на целых 15,5% и на 27% уровень триглицеридов. В грейпфруте больше витамина А, чем в апельсине. Половина одного грейпфрута содержит 28% суточной потребности в витамине А. Грейпфрут богат витамином С (около 72 мг в одном крупном плоде) и стимулирует заживление тканей тела и роста новых кровеносных сосудов, поэтому многие хирурги даже советуют пациентам принимать увеличенную дозу этого витамина перед операциями. В красном (или розовом) грейпфруте больше витамина С, чем в обычном (желтом). Несмотря на общие полезные свойства грейпфрутов всех цветов, именно красные считаются самыми полезными. В них чаще всего больше бета-каротина и антиоксидантов, среди которых ликопин, он, собственно, и служит цветовым идентификатором фрукта. Со своими 25 пунктами гликемического индекса грейпфрут входит в топ продуктов, которые помогают сбалансировать прием пищи, если в нем присутствуют продукты с высоким гликемическим индексом: банан (48), белый хлеб (72) или арбуз (72). То есть в течение двух часов после перекуса грейпфрутом и чем-нибудь еще сладким в крови будет отмечен более низкий всплеск инсулина, чем был бы без этого цитрусового. Несмотря на то, что грейпфрутовый сок содержит тот же набор витаминов и питательных веществ, что и целый фрукт, последний для организма все-таки полезней. Все дело в теряемых при выжимке волокнах и повышении уровня сахара. Рекомендованная врачами норма такого сока составляет 180 мл. Наличие большого количества антиоксидантов хорошо сказывается на репутации продукта в борьбе с раковыми клетками. В грейпфруте же на это работают соединения, уменьшающие воспаления и «ремонтирующие» ДНК, а также волокна, предотвращающие рак прямой кишки и пищевода. Важно! Грейпфруты содержат натуральные химические вещества фуранокумарины, которые влияют на скорость и качество усвоения печенью определенных лекарств, что может привести к отравлению. Поэтому при приеме лекарств любителям грейпфрутов консультация у врача обязательна.
Просмотров	756 (498 Уникальный)
Опубликовал	admin (08 янв : 22:51)
Рейтинг	Рейтинг не определен

Рассылка - "Кроссворды для гурмана"

Поиск Эрудит

Зарегистрироваться на сайте

Меню кроссвордов

Разгадываем кроссворды!
Блюд доступных на данный момент: 80

Случайный кроссворд Кроссворд Праздник Водолея

Новые кроссворды

Кроссворд `Дамплинги с кунжутом`
Кроссворд добавлен: 20.02.24

Фирменное блюдо `Винегрет под бурбон и мохито`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд о дынях `Десерт с пектином из Сердобска`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд `Малиновый шербет для Плиния`
Кроссворд добавлен: 22.07.22

Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд добавлен: 12.07.17

Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд добавлен: 28.08.16

Город

Доступно 10 статей
в 1 категориях
Последние публикации

	Баня
	Центр здоровья «Эрудит»
	Общественный туалет
	Пивоварня
	Почтамт (Служба связи и коммуникаций)
	Котокафе «Три кота»
	Салон красоты «Эрудит»
	Электростанция
	Театр «Эрудит»
	Dog-кафе «Эрудит». Кафе для собак и с «собаками»

О продуктах

Доступно 98 статей
в 17 категориях
Последние публикации

	Первые блюда
	«Вкусные» истории Константина Кучера
	Интересные факты о пицце
	Музей пиццы
	Кухни народов мира
	Грибы. Легенды, факты, анекдоты, кроссворд
	Интересные факты о продуктах и напитках
	Кулинарные путешествия с Константином Кучером
	Алкогольные напитки. Все об алкоголе
	Картофель и алкоголь

Разное

Статей 36
в 11 категориях
Последние публикации

	Анекдоты про яблоки
	Макароны как материал для творчества
	Большой кулинарный словарь
	Кулинарный словарь эрудита.
	Портреты Джузеппе Арчимбольдо
	Кулинарный словарь эрудита. 6 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 4 буквы
	Кулинарный словарь эрудита. 12 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 11 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 10 букв

История

Доступно 25 статей
в 8 категориях
Последние публикации

	История одного увлечения
	Самые необычные рестораны мира
	История столовых приборов. Столовый нож
	История столовых приборов. Ложка
	Кёнигсбергские клопсы, флек и ...вороны
	Новый год в ресторане "Эрудит"
	Французские рестораны. Рождение традиции