Чешская кухня

Кулинарный словарь

Рецепты

Рецептов 49
в 10 категориях
Последние публикацииБорщ от Сергея Воропая
Рецепт от Полины Глинской
Творожники от Надежды Алексеевой
Рукотворный Адыгейский сыр
Карамелизированная морковь
Японская соба с русской селедкой от Ольги Мальцево
«Пекинские розы» от Ольги Мальцевой
Шоколадные рецепты
Рис – еда летняя
Огненный вулкан
Десерт от Ольги Мальцевой
Сельдь по-сицилийски от Ольги Мальцевой
Салатик с ветчиной
Блюда с пивом
Кёнигсбергские рецепты

Обзор новостей

2024 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2023 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2022 год в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

2021 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Центр здоровья «Эрудит»

Всемирный день крысы в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Всемирный день театра в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Год Крысы (Мыши) в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Всемирный день футбола в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Год Свиньи в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Доставка

Последние загрузки

Ответы на кроссворд "Левша"

Кроссворд "Левша"

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для чтения

Подробности

Счетчики

Подробности



Чешская кухня
Чешская Республика (делится на три региона: Чехия, Моравия и Чешская Силезия) - страна с богатой историей, которая отразилась на национальной кухне. Страна, которая долгое время находилась под влиянием Австро-Венгерской империи, а после Второй мировой войны была объединена со Словакией, хранит следы влияния этих стран. Тем не менее, несмотря на кулинарное влияние соседей, чехи cохранили свои национальные блюда, которые остались оригинальными и сохранили вкус старочешских кулинарных рецептов. Первое, что обычно приходит на ум, когда речь заходит о чешской кухне, это пиво и кнедлики. И не удивительно, так как это экспортные продукты Чехии, благодаря которым традиционная чешская кухня получила известность по всей Европе. Но прежде чем о них говорить, посмотрим на общие характеристики чешской кухни. Из-за довольно сложной истории страны чешская кухня в течение длительного времени находилась под влиянием Германии. Учитывая географическое положение, в Чехии сложились традиции довольно «тяжелой» кухни, изобилующей мучными, картофельными блюдами и большим количеством мяса. Чаще всего используется свинина, говядина и дичь. По этой причине чешская кухня, безусловно, не относится к числу самых здоровых, но, как утверждают чехи, сегодня она меняется. Будучи в Праге, как и в любой другой столице, вы столкнетесь с ресторанами, специализирующимися на различных национальных кухнях. Среди них есть также рестораны, где подают блюда чешской кухни, приготовленные по традиционным рецептам. Качество их работы проверяется каждые два года, инспекторы могут сертифицировать объекты на еще два года, или лишить ресторан сертификата. За традиционными и домашними чешскими блюдами стоит все-таки ехать за город. Там вы можете попробовать подлинные блюда домашней и региональной чешской кухни. Как же без кнедликов? Традиционный чешский обед состоит из двух блюд: супа и основного блюда. Чешские супы, богатые мясом, часто приготовленные на основе бульона, также являются идеальным лекарством для холодных дней. Особенно популярен куриный суп. Традиционные чешские супы, как правило, густые, похожие на пюре. Среди них – суп из рубца, чесночный и томатный супы, kyselo - суп на основе хлебной закваски и грибов, kulajda – из сметаны, картофеля, яиц и грибов. Основное блюдо по-чешски – чаще всего свинина, кнедлики и тушеная капуста. Это не только самая популярная, но и традиционная чешская еда. Многие другие блюда национальной кухни основаны именно на кнедликах – отварном блюде из теста или картофеля в виде шариков или батона. Они могут быть поданы с рагу или с начинкой из бекона или копченого мяса. Трудно поверить, но картофель, который сегодня составляет основу чешской кухни, стали выращивать на этой земле только с девятнадцатого века. До этого он был лишь частью декоративных садов аристократии. Кроме того, следует попробовать традиционный жареный сыр в панировке. Не менее популярен в качестве закуски маринованный в оливковом масле и травах плесневый сыр. Заслуживает внимания и знаменитая Пражская ветчина. Слишком сладко не бывает В Чехии очень популярны сладкие блюда. К ним относятся, конечно же, все варианты традиционных кнедликов с фруктами, покрытые сверху маслом и посыпанные орехами. Чехи любят блинчики со сладким джемом, фруктами. Также можно попробовать skubanky - картофельные кнедлики, посыпанные маком, сахаром и покрытые сверху топленым маслом. Особо следует отметить чешские пряники, а также пирог Frgal, который раньше называли неудавшимся тортом. Теста в этом блюде мало, большая его часть состоит из начинки, увенчанной кондитерской крошкой. Наиболее популярны пироги с грушами, джемом, маком или сыром. Очень популярна сладость lazenske oplatky, которую можно приобрести в уличных ларьках, - вафли с различными начинками: шоколадными, карамельными, ореховыми. Чешское пиво: популярное во всем мире 5 октября 1842 года стало великим днем для чехов. В этот день была выпущена первая партия пива, сегодня известного как Pilsner Urquell. Это было довольно инновационное изобретение для своего времени и региона. Сегодня оно признано своего рода иконой в мире пива низового брожения. Среди популярных сортов чешского пива следует также упомянуть Budweiser, Staropramen, Kozel. Сегодня в Чехии работает огромное количество пивоварен, которые производят не только пиво знаменитых марок, но и региональные марки с оригинальным и незабываемым вкусом. Рецепт кнедликов Ингредиенты: 300 г муки 2 больших черствых булочки (oк. 160 г) 50 г сливочного масла 1 яйцо 1 стакан холодного молока 10 г дрожжей Соль, перец Булки нарезать кубиками и подрумянить их на растопленном масле. Просеять муку, всыпать в миску, добавить молоко со взбитым яйцом и дрожжи, добавить перец, посолить и перемешать деревянной ложкой до получения однородной массы так, чтобы тесто не прилипало к ложке. В замешанное тесто добавить пассированный хлеб, перемешать и посыпать мукой. На посыпанной мукой рабочей поверхности сформировать толстый рулон теста. В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду. В кипящую воду поместить кнедлик и варить на слабом огне в течение 25 минут, переворачивая его деревянной ложкой. Готовые кнедлики достать из воды шумовкой, нарезать толстыми ломтиками и подавать к столу с тушеным мясом или любым мясом в соусе. Дмитрий Вольский, май 2016 г.
Просмотров	9,329 (3,171 Уникальный)
Опубликовал	admin (27 мая : 20:01)
Рейтинг	Рейтинг не определен

Рассылка - "Кроссворды для гурмана"

Поиск Эрудит

Зарегистрироваться на сайте

Меню кроссвордов

Разгадываем кроссворды!
Блюд доступных на данный момент: 80

Случайный кроссворд Кроссворд `Салат для Цезаря`

Новые кроссворды

Кроссворд `Дамплинги с кунжутом`
Кроссворд добавлен: 20.02.24

Фирменное блюдо `Винегрет под бурбон и мохито`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд о дынях `Десерт с пектином из Сердобска`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд `Малиновый шербет для Плиния`
Кроссворд добавлен: 22.07.22

Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд добавлен: 12.07.17

Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд добавлен: 28.08.16

Город

Доступно 10 статей
в 1 категориях
Последние публикации

	Баня
	Центр здоровья «Эрудит»
	Общественный туалет
	Пивоварня
	Почтамт (Служба связи и коммуникаций)
	Котокафе «Три кота»
	Салон красоты «Эрудит»
	Электростанция
	Театр «Эрудит»
	Dog-кафе «Эрудит». Кафе для собак и с «собаками»

О продуктах

Доступно 98 статей
в 17 категориях
Последние публикации

	Первые блюда
	«Вкусные» истории Константина Кучера
	Интересные факты о пицце
	Музей пиццы
	Кухни народов мира
	Грибы. Легенды, факты, анекдоты, кроссворд
	Интересные факты о продуктах и напитках
	Кулинарные путешествия с Константином Кучером
	Алкогольные напитки. Все об алкоголе
	Картофель и алкоголь

Разное

Статей 36
в 11 категориях
Последние публикации

	Анекдоты про яблоки
	Макароны как материал для творчества
	Большой кулинарный словарь
	Кулинарный словарь эрудита.
	Портреты Джузеппе Арчимбольдо
	Кулинарный словарь эрудита. 6 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 4 буквы
	Кулинарный словарь эрудита. 12 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 11 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 10 букв

История

Доступно 25 статей
в 8 категориях
Последние публикации

	История одного увлечения
	Самые необычные рестораны мира
	История столовых приборов. Столовый нож
	История столовых приборов. Ложка
	Кёнигсбергские клопсы, флек и ...вороны
	Новый год в ресторане "Эрудит"
	Французские рестораны. Рождение традиции