Еда – лекарство для души

Кулинарный словарь

Рецепты

Рецептов 49
в 10 категориях
Последние публикацииБорщ от Сергея Воропая
Рецепт от Полины Глинской
Творожники от Надежды Алексеевой
Рукотворный Адыгейский сыр
Карамелизированная морковь
Японская соба с русской селедкой от Ольги Мальцево
«Пекинские розы» от Ольги Мальцевой
Шоколадные рецепты
Рис – еда летняя
Огненный вулкан
Десерт от Ольги Мальцевой
Сельдь по-сицилийски от Ольги Мальцевой
Салатик с ветчиной
Блюда с пивом
Кёнигсбергские рецепты

Обзор новостей

2024 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2023 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2022 год в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

2021 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Центр здоровья «Эрудит»

Всемирный день крысы в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Всемирный день театра в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Год Крысы (Мыши) в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Всемирный день футбола в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Год Свиньи в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Доставка

Последние загрузки

Ответы на кроссворд "Левша"

Кроссворд "Левша"

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для чтения

Подробности

Счетчики

Подробности



Еда – лекарство для души
Прием пищи – одна из важнейших вещей в жизни. Без этого живые организмы попросту не могут функционировать. Но для многих еда представляет собой также неописуемое удовольствие, своего рода ритуал, который сопровождает человечество с момента его создания. Наша жизнь, вера, элементы традиций на протяжении многих веков сосредоточены вокруг пищи и стола. Тем не менее, некоторые считают их неприятной необходимостью, а иногда даже врагом. Ничто не может быть более неправильным, потому что задача приема пищи не ограничивается заполнением желудка, еда воздействует на наши чувства, настроение и самочувствие, разряжает атмосферу, а иногда даже влияет на развитие самого сильного чувства в мире – любви, не зря же в известной поговорке утверждается: «путь к сердцу лежит через желудок». С незапамятных времен пища играет ведущую роль в жизни человека. Ее приносили в жертву богам, вместе с пищей хоронили мертвых, важные события и праздничные дни не могут обойтись без богато накрытого стола. На протяжении многих лет продукты питания и стиль их приготовления и подачи к столу менялись и развивались, чтобы появлялись новые, современные формы и вкусовые композиции. То, что употребляли в пищу раньше, и то, что едят сегодня, зависит не только от вкуса, но и от кошелька. Богатые люди могли влиять на то, чем насыщать свои желудки, бедные же питались тем, чем могли, но даже простой кусок хлеба может дарить радость. Домохозяйки и в наши времена соревнуются в количестве рецептов различных блюд, а также хранят свои кулинарные секреты. Сейчас время настолько напряженно и быстротечно, что очень легко забыть даже о самых основных жизненных потребностях, но мы все равно пытаемся отмечать моменты, посвященные приему пищи. В общих праздниках и приготовлении пищи с друзьями и семьей люди ищут путь к счастью и радости – мы хотим оторваться от серой повседневности. Ритуал коллективного приготовления пищи помогает лучше узнать друг друга, улучшить отношения с близкими. Тем не менее, среди нас есть и те, для кого еда является не более чем физиологической потребностью, средством утоления чувства голода. Они даже не представляют, как сильно она влияет на гармонию нашего духа и тела. Продукты, которые мы едим, оказывают существенное влияние на наш организм, его состояние, устойчивость к болезням и стрессу, который может привести к психическим расстройствам. Некоторые продукты не только отлично снабжают организм необходимыми витаминами и минералами, но и оказывают непосредственное влияние на наше самочувствие. К таким продуктам относится рыба, которую часто называют пищей для мозга. Содержащиеся в рыбе, особенно жирной (макрель, лосось), ненасыщенные жирные кислоты омега-3 не только оказывают положительное влияние на кровеносную систему, защищают от остеопороза, но и помогают справляться с психическими заболеваниями, например, депрессией. Это открытие сделал доктор Эндрю Столл, директор психофармакологической исследовательской лаборатории в Медицинской школе Гарвардского университета. Он провел исследование людей, страдающих от психических расстройств, в т. ч. депрессии. Пациенты, которые в дополнение к лекарственным препаратам получали ненасыщенные жирные кислоты омега-3 во время еды, быстро восстанавливались, и в течение длительного времени не было рецидива. Ситуация у пациентов, получавших только препараты, была противоположной. Аналогичное воздействие на мозг и общее физическое состояние организма оказывают грецкие орехи и миндаль, содержащие много ингредиентов, которые определяют наше настроение. К ним относятся витамины группы В и аминокислота тирозин, из которой вырабатывается нейромедиатор допамин, также называемый «гормоном счастья». Он играет важную роль в борьбе со стрессом – его недостаток может привести к депрессии. Прямое влияние на наше настроение оказывают и другие нейротрансмиттеры в пищеварительной и нервной системах, которые также считаются «гормонами счастья», такие как серотонин или эндорфины. Они могут эффективно функционировать только за счет предоставления им достаточного питания. Дефицит серотонина настолько своеобразен, что вы можете диагностировать его самостоятельно: вы начинаете чувствовать увеличенную потребность в углеводах, потому что они способствуют образованию аминокислоты триптофан, помогающей в синтезе серотонина. В стрессовых ситуациях, в состоянии психического напряжения или в моменты депрессии мы часто используем быстрые, но не совсем здоровые закуски. В мгновение ока мы съедаем целую плитку шоколада, чтобы хоть на мгновение чувствовать себя лучше. К сожалению, через несколько часов мы возвращаемся к исходному состоянию, и наш мозг снова начинает испытывать «серотониновый голод». Для того, чтобы обеспечить постоянный и равномерный синтез серотонина в нашем мозге, необходимо употреблять более сложные углеводы - зерновые, овощи, орехи, которые поглощаются дольше, чем простые углеводы. В результате синтез серотонина является постоянным, и ваше тело не чувствует психического голода. Это также полезно для фигуры, а серотонин как антидепрессант обеспечивает лучшее настроение. Еще один элемент, который влияет на наше настроение, – цвет, который в случае пищевых продуктов имеет важное значение, поскольку определяет, будет ли блюдо привлекательным для нас и стимулировать аппетит, или наоборот. Хромотерапия или цветотерапия – это лечение цветом. Вы можете использовать его, не только окружая себя обстановкой и интерьерами определенного цвета, но и цветовым составом пищи. Доказано, что яркие, с интересной цветовой гаммой блюда улучшают наш аппетит и настроение. Блюдо, поданное на тарелке с теплой цветовой гаммой, съедается более охотно. Каждый цвет имеет соответствующие свойства, так что, употребляя продукты определенных цветов, мы подсознательно влияем на разные сферы нашего тела и ума. Кроме того, эти цвета можно прекрасно использовать в дизайне интерьера в наших домах, в зависимости от возложенных на них функций. Вот некоторые из них: Красный – еда этого цвета (помидоры, перец) повышает аппетит, а также обладает силой исцеления. Желтый – помогает логически мыслить, а также нейтрализует напряжение и стресс. Блюдо желтого цвета улучшает пищеварение и помогает выводить токсины из организма. Оранжевый – оказывает положительное влияние на наше настроение, добавляет силы. Он также улучшает эффективность работы пищеварительной системы. Кроме того, блюда этого цвета мы ассоциируем с экзотикой, солнцем и удовольствием. Зеленый – цвет гармонии. Это связано с природой, с бодрствующей жизнью и новой энергией. Блюда этого цвета добавляют жизнеспособности. Зеленые овощи укрепляют зрение и защищают от рака. Фиолетовый – хорошо влияет на наше настроение, успокаивает бурные эмоции. Но слишком большая насыщенность этого цвета может угнетать. Еда этого цвета, помимо того, что очень здорова, позитивно влияет на нас и направляет наши мысли в нужное русло. Пища не только удовлетворяет физиологические потребности, но и лечит душу. Здоровая и красочная еда в приятной компании, с красиво сервированным столом в уютном интерьере может быть связана только с положительными эмоциями. Кроме чувства сытости, она также дает нам радость, расслабление и чувство безопасности. Если мы научимся получать удовольствие от процесса поглощения пищи, то наверняка избавим себя от возможности впасть в депрессию, а приготовление еды станет способом борьбы с плохим настроением. Дмитрий Вольский, май 2016 г.
Просмотров	8,940 (2,886 Уникальный)
Опубликовал	admin (19 мар : 17:17)
Рейтинг	10.0 - 1 голос

Рассылка - "Кроссворды для гурмана"

Поиск Эрудит

Зарегистрироваться на сайте

Меню кроссвордов

Разгадываем кроссворды!
Блюд доступных на данный момент: 80

Случайный кроссворд Кроссворд `Каша для гладиатора`

Новые кроссворды

Кроссворд `Дамплинги с кунжутом`
Кроссворд добавлен: 20.02.24

Фирменное блюдо `Винегрет под бурбон и мохито`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд о дынях `Десерт с пектином из Сердобска`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд `Малиновый шербет для Плиния`
Кроссворд добавлен: 22.07.22

Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд добавлен: 12.07.17

Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд добавлен: 28.08.16

Город

Доступно 10 статей
в 1 категориях
Последние публикации

	Баня
	Центр здоровья «Эрудит»
	Общественный туалет
	Пивоварня
	Почтамт (Служба связи и коммуникаций)
	Котокафе «Три кота»
	Салон красоты «Эрудит»
	Электростанция
	Театр «Эрудит»
	Dog-кафе «Эрудит». Кафе для собак и с «собаками»

О продуктах

Доступно 98 статей
в 17 категориях
Последние публикации

	Первые блюда
	«Вкусные» истории Константина Кучера
	Интересные факты о пицце
	Музей пиццы
	Кухни народов мира
	Грибы. Легенды, факты, анекдоты, кроссворд
	Интересные факты о продуктах и напитках
	Кулинарные путешествия с Константином Кучером
	Алкогольные напитки. Все об алкоголе
	Картофель и алкоголь

Разное

Статей 36
в 11 категориях
Последние публикации

	Анекдоты про яблоки
	Макароны как материал для творчества
	Большой кулинарный словарь
	Кулинарный словарь эрудита.
	Портреты Джузеппе Арчимбольдо
	Кулинарный словарь эрудита. 6 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 4 буквы
	Кулинарный словарь эрудита. 12 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 11 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 10 букв

История

Доступно 25 статей
в 8 категориях
Последние публикации

	История одного увлечения
	Самые необычные рестораны мира
	История столовых приборов. Столовый нож
	История столовых приборов. Ложка
	Кёнигсбергские клопсы, флек и ...вороны
	Новый год в ресторане "Эрудит"
	Французские рестораны. Рождение традиции