Тортильяс - Эрудит

Кулинарный словарь

Рецепты

Рецептов 49
в 10 категориях
Последние публикацииБорщ от Сергея Воропая
Рецепт от Полины Глинской
Творожники от Надежды Алексеевой
Рукотворный Адыгейский сыр
Карамелизированная морковь
Японская соба с русской селедкой от Ольги Мальцево
«Пекинские розы» от Ольги Мальцевой
Шоколадные рецепты
Рис – еда летняя
Огненный вулкан
Десерт от Ольги Мальцевой
Сельдь по-сицилийски от Ольги Мальцевой
Салатик с ветчиной
Блюда с пивом
Кёнигсбергские рецепты

Обзор новостей

2024 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2023 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2022 год в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

2021 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Центр здоровья «Эрудит»

Всемирный день крысы в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Всемирный день театра в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Год Крысы (Мыши) в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Всемирный день футбола в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Год Свиньи в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Доставка

Последние загрузки

Ответы на кроссворд "Левша"

Кроссворд "Левша"

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для чтения

Подробности

Счетчики

Подробности



Тортильяс
Хлебные истории, или ХЛЕБ от А до Я Тортильяс Давным-давно, четыре сотни лет назад, индейцы-ацтеки, обитавшие на территории современной Мексики, умели печь в своих очагах круглые, плоские, похожие на теперешние омлеты, ароматные маисовые лепёшки. Испанские конкистадоры (завоеватели) переняли способ приготовления таких лепёшек и привезли его с собой в Европу. Тортильяс - такое красивое имя получили мексиканские пресные лепёшки из кукурузной муки, послужившие основой и составной частью множества национальных блюд. Вообще-то вся современная мексиканская кухня - это особый синтез ацтекских и испанских кулинарных традиций. Испанская кухня, в свою очередь, формировалась на стыке классической европейской кухни и мавританской (мусульманской), недаром мексиканский буррито так напоминает восточную шаурму (см. Лаваш). Основу мексиканской кухни составляют уже известные нам тортильи (тортильяс) с приправами, среди которых первое место занимает перец чили - «визитная карточка» мексиканской кухни, и сальса -типичный мексиканский соус. Из тортилий обычно изготовляют различные рулетики, меняющие свой вкус и названия в зависимости от содержания начинки: чимичанги - большой, политый сыром конверт из мягкой лепёшки с курицей, мясом и фасолью внутри; энчиладас - обжаренные в кипящем масле трубочки с сыром и помидорами; буррито (что в переводе с испанского означает «ослик») - мясной пирог, то есть пшеничная или кукурузная лепёшка (тортилья), в которую завёрнута разнообразная начинка: фарш, фасоль, рис, помидоры, авокадо, сыр; фахитас - завёрнутое в пшеничную тортилью нарезанное полосками и жаренное на гриле мясо с овощами. И всё это со жгучими соусами и специями, а порой со сметаной или сыром. Такое разнообразие блюд получилось благодаря одной-единственной ацтекской лепёшке - тортильяс, которая стала немалым вкладом ацтеков в мировую кулинарию. Все хлебные истории
Просмотров	9,070 (3,028 Уникальный)
Опубликовал	admin (15 ноя : 15:36)
Рейтинг	Рейтинг не определен

Рассылка - "Кроссворды для гурмана"

Поиск Эрудит

Зарегистрироваться на сайте

Меню кроссвордов

Разгадываем кроссворды!
Блюд доступных на данный момент: 80

Случайный кроссворд Кроссворд `Глазунья для Фаберже`

Новые кроссворды

Кроссворд `Дамплинги с кунжутом`
Кроссворд добавлен: 20.02.24

Фирменное блюдо `Винегрет под бурбон и мохито`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд о дынях `Десерт с пектином из Сердобска`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд `Малиновый шербет для Плиния`
Кроссворд добавлен: 22.07.22

Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд добавлен: 12.07.17

Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд добавлен: 28.08.16

Город

Доступно 10 статей
в 1 категориях
Последние публикации

	Баня
	Центр здоровья «Эрудит»
	Общественный туалет
	Пивоварня
	Почтамт (Служба связи и коммуникаций)
	Котокафе «Три кота»
	Салон красоты «Эрудит»
	Электростанция
	Театр «Эрудит»
	Dog-кафе «Эрудит». Кафе для собак и с «собаками»

О продуктах

Доступно 98 статей
в 17 категориях
Последние публикации

	Первые блюда
	«Вкусные» истории Константина Кучера
	Интересные факты о пицце
	Музей пиццы
	Кухни народов мира
	Грибы. Легенды, факты, анекдоты, кроссворд
	Интересные факты о продуктах и напитках
	Кулинарные путешествия с Константином Кучером
	Алкогольные напитки. Все об алкоголе
	Картофель и алкоголь

Разное

Статей 36
в 11 категориях
Последние публикации

	Анекдоты про яблоки
	Макароны как материал для творчества
	Большой кулинарный словарь
	Кулинарный словарь эрудита.
	Портреты Джузеппе Арчимбольдо
	Кулинарный словарь эрудита. 6 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 4 буквы
	Кулинарный словарь эрудита. 12 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 11 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 10 букв

История

Доступно 25 статей
в 8 категориях
Последние публикации

	История одного увлечения
	Самые необычные рестораны мира
	История столовых приборов. Столовый нож
	История столовых приборов. Ложка
	Кёнигсбергские клопсы, флек и ...вороны
	Новый год в ресторане "Эрудит"
	Французские рестораны. Рождение традиции