Бублик - Эрудит

Кулинарный словарь

Рецепты

Рецептов 49
в 10 категориях
Последние публикацииБорщ от Сергея Воропая
Рецепт от Полины Глинской
Творожники от Надежды Алексеевой
Рукотворный Адыгейский сыр
Карамелизированная морковь
Японская соба с русской селедкой от Ольги Мальцево
«Пекинские розы» от Ольги Мальцевой
Шоколадные рецепты
Рис – еда летняя
Огненный вулкан
Десерт от Ольги Мальцевой
Сельдь по-сицилийски от Ольги Мальцевой
Салатик с ветчиной
Блюда с пивом
Кёнигсбергские рецепты

Обзор новостей

2024 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2023 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2022 год в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

2021 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Центр здоровья «Эрудит»

Всемирный день крысы в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Всемирный день театра в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Год Крысы (Мыши) в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Всемирный день футбола в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Год Свиньи в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Доставка

Последние загрузки

Ответы на кроссворд "Левша"

Кроссворд "Левша"

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для чтения

Подробности

Счетчики

Подробности



Бублик
Хлебные истории, или ХЛЕБ от А до Я Бублик Бублик - это не только имя плюшевого медвежонка, друга Пуговки из сериала «Папины дочки». Точно так же зовут и круглое кулинарное хлебобулочное изделие в виде кольца с дыркой внутри. Кстати, крендель (см. Крендель), большая баранка, сушка - это всё имена одного и того же изделия - бублика. И отличаются они размером, влажностью и мягкостью, а потому могут носить и свои собственные имена. Вот сушка, хотя тоже бывает с маком, как и бублик, но она маленькая и хрустящая, и съесть сушек можно гораздо больше за один присест, чем бубликов. А ещё бубликами (или баранками) часто называют различные предметы круглой формы с отверстием в центре, например колесо или руль автомобиля. А в математике даже существует поверхность в форме бублика, которую описывают очень сложной формулой и называют «тор». Но всё-таки бублики, будь они с маком или с кунжутом, гораздо приятнее есть, чем смотреть на них и изучать. Впрочем, и у них есть свои истории. Оказывается, традиционными изделиями русской кухни считаются баранки и сушки, которые в старину называли не иначе как московскими. Бублик же обязательно сопровождался прилагательным «одесский». Даже существовала знаменитая одесская песенка 1920-х годов «Бублички»: Купите бублички, Горячи бублички, Гоните рублички, Да поскорей! И в ночь ненастную Меня, несчастную Торговку частную, Ты пожалей! Но песня эта написана была вовсе не о бубликах, а о бейглах. Что же, поётся о бубликах, а подразумевается совсем иное? Да нет, просто бейгл - выпечка в форме тора (того самого, математического, который и есть, по сути, бублик, но несъедобный), американский аналог бублика, культовое нью-йоркское блюдо. Бейглы, в свою очередь, бывают обычные и яичные, с корицей и изюмом, посыпанные маком, кунжутом, чесноком и луком, крупной солью, а также всем вместе. Бейгл, он же бублик, принято есть с мягким сыром и копчёной лососиной и с разными начинками, которые кладут сверху бублика, словно на бутерброд. Если верить кулинарным книгам, существует огромное количество рецептов бубликов: бублики-свистуны, воздушные бублики, сдобные бублики по-польски, кааэк - финиковые бублики, заварные и даже с фаршем. Но русская традиция предпочитает сладкие бублики, обычно посыпанные маком, к чаю. О бублик, созданный руками хлебопёка! Ты сделан для еды, но назначение твоё высоко! Ты с виду прост, но тайное твоё строение Сложней часов, великолепнее растения – так воспевал бублик Н. Олейников в 1932 году. Не обошёл своим вниманием этот удивительный продукт и поэт В. Маяковский, правда, он заметил совсем другую особенность бублика: ...одному - бублик, другому - дырку от бублика... Видимо, с тех самых пор и говорят, когда одному достаётся всё, а другому ничего: «А тебе - дырка от бублика». Все хлебные истории
Просмотров	13,782 (3,782 Уникальный)
Опубликовал	admin (15 ноя : 13:09)
Рейтинг	Рейтинг не определен

Рассылка - "Кроссворды для гурмана"

Поиск Эрудит

Зарегистрироваться на сайте

Меню кроссвордов

Разгадываем кроссворды!
Блюд доступных на данный момент: 80

Случайный кроссворд Кроссворд `Розы для гурмана`

Новые кроссворды

Кроссворд `Дамплинги с кунжутом`
Кроссворд добавлен: 20.02.24

Фирменное блюдо `Винегрет под бурбон и мохито`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд о дынях `Десерт с пектином из Сердобска`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд `Малиновый шербет для Плиния`
Кроссворд добавлен: 22.07.22

Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд добавлен: 12.07.17

Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд добавлен: 28.08.16

Город

Доступно 10 статей
в 1 категориях
Последние публикации

	Баня
	Центр здоровья «Эрудит»
	Общественный туалет
	Пивоварня
	Почтамт (Служба связи и коммуникаций)
	Котокафе «Три кота»
	Салон красоты «Эрудит»
	Электростанция
	Театр «Эрудит»
	Dog-кафе «Эрудит». Кафе для собак и с «собаками»

О продуктах

Доступно 98 статей
в 17 категориях
Последние публикации

	Первые блюда
	«Вкусные» истории Константина Кучера
	Интересные факты о пицце
	Музей пиццы
	Кухни народов мира
	Грибы. Легенды, факты, анекдоты, кроссворд
	Интересные факты о продуктах и напитках
	Кулинарные путешествия с Константином Кучером
	Алкогольные напитки. Все об алкоголе
	Картофель и алкоголь

Разное

Статей 36
в 11 категориях
Последние публикации

	Анекдоты про яблоки
	Макароны как материал для творчества
	Большой кулинарный словарь
	Кулинарный словарь эрудита.
	Портреты Джузеппе Арчимбольдо
	Кулинарный словарь эрудита. 6 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 4 буквы
	Кулинарный словарь эрудита. 12 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 11 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 10 букв

История

Доступно 25 статей
в 8 категориях
Последние публикации

	История одного увлечения
	Самые необычные рестораны мира
	История столовых приборов. Столовый нож
	История столовых приборов. Ложка
	Кёнигсбергские клопсы, флек и ...вороны
	Новый год в ресторане "Эрудит"
	Французские рестораны. Рождение традиции