Батон или буханка

Кулинарный словарь

Рецепты

Рецептов 49
в 10 категориях
Последние публикацииБорщ от Сергея Воропая
Рецепт от Полины Глинской
Творожники от Надежды Алексеевой
Рукотворный Адыгейский сыр
Карамелизированная морковь
Японская соба с русской селедкой от Ольги Мальцево
«Пекинские розы» от Ольги Мальцевой
Шоколадные рецепты
Рис – еда летняя
Огненный вулкан
Десерт от Ольги Мальцевой
Сельдь по-сицилийски от Ольги Мальцевой
Салатик с ветчиной
Блюда с пивом
Кёнигсбергские рецепты

Обзор новостей

2024 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2023 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

2022 год в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

2021 год в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Центр здоровья «Эрудит»

Всемирный день крысы в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Всемирный день театра в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Год Крысы (Мыши) в ресторане интеллектуальной кухни "Эрудит"

Всемирный день футбола в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Год Свиньи в ресторане интеллектуальной кухни «Эрудит»

Доставка

Последние загрузки

Ответы на кроссворд "Левша"

Кроссворд "Левша"

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для печати

"Кулинарные рецепты". Сборник рецептов для чтения

Подробности

Счетчики

Подробности



Батон или буханка
Хлебные истории, или ХЛЕБ от А до Я Батон или буханка Хлеб ржаной, батоны, булки не добудешь на прогулке» - сообщает нам очередная скороговорка. Попробуем не согласиться. Пожалуй, добудешь, если прогуляться в хлебный магазин. В СССР, к примеру, во второй половине XX века хлеб в городах продавался помимо продуктовых магазинов в многочисленных специализированных магазинах «Хлеб» или «Булочная» (эти названия, к счастью, до сих пор кое-где радуют наш глаз). Ассортимент таких магазинов часто состоял только из хлебобулочных изделий. Как правило, продавалось несколько вариантов пшеничного и ржаного хлеба («белый хлеб» и «чёрный», «батон» и «буханка»). Хлеб брали непосредственно с деревянных лотков, в которых его привозили, и он не имел какой-либо упаковки. Стоимость буханки чёрного хлеба была фиксированной и составляла 14 копеек. Ассортимент хлебобулочных изделий с тех пор заметно изменился. Многообразие хлебов нередко ставит в тупик: батоны, булки, буханки - так какой же хлеб как называется? Как ни странно, совершенно точного определения нет, хотя... Под словом «буханка», как правило, подразумевается чёрный или серый хлеб в форме кирпичика. Это тот самый формовой хлеб (см. Формовой и подовый), который выпекается в специальных прямоугольных формах. Буханка - это своего рода единица измерения хлеба, потому что в кирпичике одного и того же сорта всегда одинаковый вес. По форме же буханки делятся на кирпичик и круглый. Можно круглый хлеб называть и караваем - кому как удобнее. Батон, как утверждают словари, это хлеб продолговатой формы. К примеру, известный в каждой семье нарезной батон. Но и рижский хлеб (см. Рижский хлеб), продолговатый по форме, наверняка можно отнести к батонам. Существует множество разных сортов батона, многие из них изготовляются из более сдобного теста (см. Из муки да в тесто), а значит, как нельзя лучше подходят для приготовления бутербродов с вареньем, джемом, мёдом. Про такие батоны так и хочется сказать, что это - булка, пышная, сдобная, ароматная (см. Булочка сдобная). Булка, как и батон, относится к обозначению хлеба белого, пшеничного. Только у булок формы могут меняться в зависимости от рецептуры и фантазии пекаря. Все хлебные истории
Просмотров	13,889 (4,015 Уникальный)
Опубликовал	admin (15 ноя : 11:52)
Рейтинг	Рейтинг не определен

Рассылка - "Кроссворды для гурмана"

Поиск Эрудит

Зарегистрироваться на сайте

Меню кроссвордов

Разгадываем кроссворды!
Блюд доступных на данный момент: 80

Случайный кроссворд Кроссворд "Солдатская каша"

Новые кроссворды

Кроссворд `Дамплинги с кунжутом`
Кроссворд добавлен: 20.02.24

Фирменное блюдо `Винегрет под бурбон и мохито`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд о дынях `Десерт с пектином из Сердобска`
Кроссворд добавлен: 20.08.22

Кроссворд `Малиновый шербет для Плиния`
Кроссворд добавлен: 22.07.22

Кроссворд `Буйабес с лебедями`
Кроссворд добавлен: 12.07.17

Кроссворд `Салат с каротином`
Кроссворд добавлен: 28.08.16

Город

Доступно 10 статей
в 1 категориях
Последние публикации

	Баня
	Центр здоровья «Эрудит»
	Общественный туалет
	Пивоварня
	Почтамт (Служба связи и коммуникаций)
	Котокафе «Три кота»
	Салон красоты «Эрудит»
	Электростанция
	Театр «Эрудит»
	Dog-кафе «Эрудит». Кафе для собак и с «собаками»

О продуктах

Доступно 98 статей
в 17 категориях
Последние публикации

	Первые блюда
	«Вкусные» истории Константина Кучера
	Интересные факты о пицце
	Музей пиццы
	Кухни народов мира
	Грибы. Легенды, факты, анекдоты, кроссворд
	Интересные факты о продуктах и напитках
	Кулинарные путешествия с Константином Кучером
	Алкогольные напитки. Все об алкоголе
	Картофель и алкоголь

Разное

Статей 36
в 11 категориях
Последние публикации

	Анекдоты про яблоки
	Макароны как материал для творчества
	Большой кулинарный словарь
	Кулинарный словарь эрудита.
	Портреты Джузеппе Арчимбольдо
	Кулинарный словарь эрудита. 6 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 4 буквы
	Кулинарный словарь эрудита. 12 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 11 букв
	Кулинарный словарь эрудита. 10 букв

История

Доступно 25 статей
в 8 категориях
Последние публикации

	История одного увлечения
	Самые необычные рестораны мира
	История столовых приборов. Столовый нож
	История столовых приборов. Ложка
	Кёнигсбергские клопсы, флек и ...вороны
	Новый год в ресторане "Эрудит"
	Французские рестораны. Рождение традиции